Jedlý Chayote

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

V rastlinnom svete je veľa nádherných a neobvyklých exemplárov, jedným z nich je zeleninová rastlina chayote. Jedná sa o veľmi starovekú kultúru, ktorú poznali Aztékovia a mnohé indické kmene. Pôvodne pochádza zo Strednej Ameriky, v súčasnosti sa táto rastlina pestuje v mnohých krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Na začiatku 20. storočia bol do Ruska privezený jedlý chayote; teraz ho nájdete v južných oblastiach krajiny v amatérskych záhradách

Botanický popis

Chayote alebo mexická uhorka patrí do tekvicovej rodiny, vzhľadom pripomína lianu. Rastlina je trváca, výhonky sú zle posadené, majú pozdĺžne ryhy a dorastajú až do dĺžky 20 m. Listy chayote sú pokryté tvrdými chĺpkami, tvarom podobné širokému srdcu s 3 alebo 7 tupými lalokmi, veľkosť listu a stopka môže dosiahnuť 20-25 cm na dĺžku. Táto úžasná rastlina kvitne svetlými jednopohlavnými kvetmi. Samčie kvety tvoria súkvetia, samičie kvety sú osamelé. Plody chayote majú hruškovitý alebo okrúhly tvar, nie viac ako 20 cm na dĺžku. V závislosti od odrody môže byť farba ovocia odlišná, od zelenej po purpurovú. Kôra je tenká, silná, silne ryhovaná, s výrastkami a pozdĺžnymi ryhami. Jemná biela dužina obsahuje jednu veľkú kosť, je sladkej chuti a je veľmi bohatá na škrob. Koreňové hľuzy sú tiež jedlé, takže chayote je klasifikovaná ako zelenina a koreňová zelenina. Mladé ovocie chutí ako cuketa a hľuzy ako zemiaky.

Kultivácia

Chayote je možné pestovať vonku iba v južných oblastiach Ruska; v strednom pruhu sa táto rastlina najlepšie pestuje v skleníku. Chayote je trváca rastlina, ale zvyčajne sa pestuje v jednoročnej kultúre, pričom prvých 60 vaječníkov má čas dozrieť na jednej kópii. Pri pestovaní mexickej uhorky ako trvácej rastliny sa výnos zvýši na 200 plodov na rastlinu a na koreňoch sa vytvoria hľuzy v množstve 6 - 10 kusov.

Môžete zasadiť sadenice chayote alebo zrelé ovocie. Na pestovanie chayotu potrebujete teplotu najmenej 25 ° C, preto je vhodnejšie použiť sadenice v miernom pásme. Aj pri miernych mrazoch sú listy rastliny poškodené a vaječníky odumierajú. Chayote hibernuje na miestach, kde pôda zmrzne do hĺbky nie viac ako 5 cm, Keď je vzduch dobre zahriaty, sadenice je možné vysadiť na otvorenom priestranstve. Majte na pamäti, že rastlina silne rastie, vzdialenosť medzi mladými sadenicami by mala byť najmenej meter. Nainštalujte mrežu, na ktorej sa chayote bude držať svojich antén. Keď rastlina dosiahne 50 cm na dĺžku, pripnite výhonok.

Chayote je rastlina milujúca vlhkosť; s nedostatkom vlhkosti sa výnos znižuje. Ako pôdu vyberte hlinky, černozemy a odvodnené rašeliniská. Sledujte pH pôdneho roztoku, rastlina nemá rada kyslé pôdy. V priebehu vývoja sa mexická uhorka zaleje, odplevelí, uvoľní, jedenkrát vylúhuje, vyrežú sa niektoré výhonky a použijú sa organické hnojivá.

Vlastnosti a aplikácia

Všetky časti chayotu môžu byť použité na jedlo, od vrcholov mladých výhonkov po hľuzy. Plody sú bohaté na vitamíny C, B1, B2, PP, aminokyseliny, karotén, fosfor, železo, draslík, horčík. Hľuzové prípravky majú protizápalové a diuretické vlastnosti. Odvary z listov chayote sa používajú na hypertenziu, edémy, urolitiázu, na liečbu artériosklerózy, vysokého krvného tlaku.

Všetky časti chayotu sa používajú na jedlo. Nezrelé ovocie a hľuzy niekomu chutia ako zemiaky, takže ovocie z chayote je možné ošúpať, uvariť a podávať s maslom. Okrem toho je pečené, dusené, plnené. Pyré z chayotovej dužiny možno použiť ako základ do polievky alebo ako prílohu k pečivu.

Iba stopka chayotu sa nekonzumuje, používa sa po spracovaní na tkanie slamených klobúkov, škatúľ alebo iných výrobkov.