2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Po dlhej zime chcem do svojho jedálneho lístka zaradiť stále čerstvú jarnú zeleninu, deň za dňom. Ale mali by ste byť opatrní a nepreháňať to. Niektoré rastliny majú kontraindikácie. Riad z týchto zdravých produktov je najlepšie pripraviť na obed krátko pred podávaním (varenie vám nezaberie viac ako 30 - 45 minút) alebo na večeru - s bylinkami, čerstvou zeleninou, citrónovou šťavou a aromatickými omáčkami
Nastal čas dopriať si dary jari a začiatku leta: šťavel, pustatina, kôpor, žihľava, quinoa, kôra, špenát, zelená cibuľa, čerstvá reďkovka, šalát, petržlen, vňať, vilín, estragón a ďalšie aromatické bylinky. Všetky tieto „premiérové“darčeky jari a začiatku leta sú výbornými surovinami na prípravu sezónnych jedál - zelené, zdravé a majú očistný účinok.
Jarno-letné jedlá sú plné vitamínov a mikroelementov potrebných pre naše telo, ktoré ich po dlhej zime pociťuje ako akútne nedostatok. Skúste dva recepty navrhnuté špeciálne na jar a leto. Tieto zdravé a chutné jedlá pomôžu obnoviť prísun vitamínov a minerálov, ktoré telo v chladnom období čiastočne stratilo.
Grécky zeleninový guláš
Gréci sú preslávení svojou dokonalosťou v príprave rýchlych, jednoduchých a zdravých zeleninových jedál.
Na toto jedlo budete potrebovať:
jedna malá hlava brokolicovej kapusty, pol kila zeleného hrášku a rovnaké množstvo zelených fazuliek, jedna veľká cibuľa, 100 g masla, dva zväzky peria zo zelenej cibule a jeden cesnak (alebo cesnaková bylinka), kôpor, nastrúhaný parmezán (2-3 lyžice), soľ a čierne korenie podľa chuti. A tiež asi 200 g gréckeho (alebo obyčajného hladkého) jogurtu na podávanie.
Príprava:
Stojí za to začať s vodou. Je varené a trochu solené. Hneď ako zovrie, nalejú sa do nej kvetenstvo brokolice a nechajú sa chvíľu dusiť, kým trochu nezmäknú. Potom sa kapusta položí na tanier a na chvíľu sa odstráni. Fazuľa sa varí rovnakým spôsobom a potom hrášok. Hodia sa do cedníka a prebytočná tekutina sa odstráni. Pre farbu pridajte dusenú mrkvu v pare.
Pripravenú zeleninu je potrebné jemne nakrájať spolu s cibuľou a smažiť na masle. Potom pridajte hrášok so zelenými fazuľkami, brokolicu, panvicu prikryte a počkajte 5-10 minút, kým sa zelenina dusí na miernom ohni. Podľa chuti sa pridá soľ a korenie.
V tejto dobe sa v rúre pripraví pekáč. Namastí sa to rastlinným olejom, vloží sa do nej zeleninová zmes spolu s omáčkou (tekutina, ktorá sa vytvorila počas dusenia), hojne sa posype jemne nastrúhaným parmezánom, nasekaným kôprom a to všetko sa pošle do rúry na 10- 15 minút. Jedlo sa podáva teplé a ochutené jogurtom.
Petržlenový šalát
Tento šalát je špeciálny, nielenže doplní vitamínovú rezervu, ale aj nabije potrebnou energiou.
Zloženie:
Jeden malý zelerový koreň, tri zväzky petržlenovej vňate a dve - kôpor, šalát (akéhokoľvek druhu), zväzok medvedieho cesnaku a 5-7 šípok čerstvého zeleného cesnaku, jeden zväzok zelenej cibule, šťava z polovice citrónu, polievková lyžica medu, čajová lyžička strúhaného chrenu, 100-150 g bežného jogurtu (bez prísad), hrsť rozdrvených ľahko opražených vlašských orechov (môžete použiť tekvicové jadierka), soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Pripravené zelené sú dôkladne umyté, jemne nakrájané a vložené do veľkej misy. Zelenú cibuľu a cesnak nasekajte čo najjemnejšie, koreň zeleru nastrúhajte na jemnom strúhadle, posolte a zmes stlačte rukami, aby zelenina pustila šťavu. Potom sa to všetko spolu so šťavou odošle do misky. Na výrobu omáčky potrebujete med, trochu teplej vody, citrónovú šťavu, jogurt, korenie a soľ. Zmiešajú sa a nalejú do misky s bylinkami. Na konci je jedlo posypané strúhaným chrenom a nasekanými orechmi alebo semenami. Všetky prísady dobre premiešajte a podávajte s krutónmi alebo malými kúskami opečeného pšeničného chleba.
Dobrú chuť a slnečnú náladu!
Odporúča:
Šepot Byliniek
V našej krajine záhradné bylinky nemá v obľube toľko záhradníkov a letných obyvateľov. V poslednej dobe je však badateľný nárast milovníkov byliniek. Ale v dávnych dobách boli bylinky veľmi obľúbené. Starovekí Egypťania zdobili svoje chrámy luxusnými kríkmi papyrusu a trstiny. Mnísi v stredoveku pestovali bizóny a voňavé klasy na ochutenie alkoholických tinktúr. Pokúsme sa porozumieť bohatému modernému sortimentu bylín, ktoré ponúka náš obchod
Zostavovanie Kvetov A Byliniek
Nie, neboj sa! Kvety a bylinky neprišli na zhromaždenie, aby vyjadrili svoje rozhorčenie voči tým, ktorí s nimi nemilosrdne jednajú, alebo aby sa poklonili neúnavným robotníkom letných chát. Pôjde o kytice, ktorými si radi vyzdobíme svoje príbytky, rozdáme ich blízkym a priateľom v slávnostné a smutné dni
Zber A Príprava Byliniek
Zber a obstarávanie liečivých bylín bol kedysi záhadným biznisom. Vedomosti sa odovzdávali dedičstvom a keď ich nemal kto odovzdať, odišli spolu s nositeľom týchto znalostí do iného sveta. Dnes je na túto tému veľa literatúry, niekedy veľmi rozporuplnej. Pokúsme sa zistiť základné techniky tohto užitočného podnikania
Sušenie Liečivých Byliniek
Aby sa čas strávený prípravou liečivých byliniek nemrhal, je potrebné vynaložiť trochu viac úsilia na ich kvalitnú „konzerváciu“. Správne a včasné sušenie nazbieraných byliniek umožní v budúcnosti naplno využiť ich liečivé vlastnosti
Zábaly Zo Zeleniny, Byliniek, Bobúľ A Ovocia
Aby bola pokožka vždy svieža, pružná a jemná, potrebuje ďalšie vitamíny. Doplnenie vitamínov sa môže uskutočniť zabalením pokožky do zeleniny a bobúľ pestovaných na vlastných záhonoch alebo do liečivých byliniek, ktoré láskyplne zbierate v záhrade alebo na okraji najbližšieho lesa
