Ako Zbierať A Skladovať Arašidy?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Každý, kto pestuje arašidy, dobre vie, že jeho plodiny sa zbierajú ako jedny z posledných - vo väčšine prípadov sú vyhrabané z postelí tesne pred októbrovým mrazom. Je však dôležité túto úrodu nielen správne a včas zozbierať, ale aj správne konzervovať, aby zdravé orechy potešili vynikajúcou chuťou po celý rok

Hrubá chyba

Niektorí neskúsení letní obyvatelia sa začínajú pokúšať vykopať arašidy bližšie ku koncu leta, akonáhle začnú listy na arašidových kríkoch pomaly žltnúť. Samozrejme, čaká ich trpké sklamanie: pri opatrnom odstraňovaní jedného kríka za druhým z pôdy nenachádzajú plnohodnotné orechy, ale iba drobné zrná nezrelých luskov, a keď sa cítia smutní, okamžite sa ponáhľajú ich zbaviť. A je to úplne márne - faktom je, že arašidy sa nezberajú tak skoro! Intenzívny rast arašidových vaječníkov na konci leta práve začína a spravidla končí bližšie k októbru, keď sú všetky orechy zrelé a naberú maximum živín. Aby ste sa vyhli hrubej a smiešnej chybe, je dôležité si to raz a navždy zapamätať - kopať arašidy pred októbrom nemá zmysel!

Čo robiť v čase zrenia orechov a ako pochopiť, že je čas ich vykopať?

Od augusta do októbra, keď je aktívne zrenie arašidov v plnom prúde, by sa malo zrušiť výdatné zavlažovanie a liahnutie a pod kríkmi by sa mali zastaviť všetky druhy vrchného obliekania. Ale orechy budú len radi zriedkavým a miernym zavlažovaním.

Predtým, ako začnete s vykopávaním orieškov, je dôležité zabezpečiť, aby stonky na arašidových kríkoch boli tmavohnedé, listy úplne suché a nočné teploty začali klesať na nulu.

Ako vykopať arašidy?

Arašidy je najlepšie vykopať za slnečného počasia. Kríky sú najskôr mierne podkopané lopatou a potom ich držiac opatrne vytiahnuté z pôdy. Po vytrasení zo zeme z kríkov sú položené v blízkosti otvoru, potom vykonávajú podobné manipulácie so všetkými ostatnými kríkmi. A všetky strukoviny zostávajúce v pôde sa zbierajú do vedra. Čo sa týka vykopaných kríkov, tie sa zvyčajne nechajú niekoľko hodín ležať, aby poriadne preschli.

Príprava arašidov na skladovanie

Všetky arašidové kríky extrahované z pôdy sú zviazané do malých snopov, potom sú zavesené s koreňmi dole niekoľko týždňov, a to buď pod baldachýnom, alebo v dôkladne vetraných miestnostiach. Najdôležitejšie je zabezpečiť, aby teplota vzduchu neklesla pod nulu. Počas dvoch týždňov, ktoré sú arašidy v limbe, konečne dozrejú a tiež priberú na váhe. Až potom je možné fazuľu odtrhnúť z kríkov, vložiť do malých sieťok a poriadne opláchnuť.

Ako sušiť orechy?

Sušenie arašidov je jednou z najdôležitejších fáz ich prípravy na následné skladovanie. Ak budete tento krok ignorovať, struky začnú plesnivieť, v dôsledku čoho bude celá plodina beznádejne rozmaznaná. Orechy môžete sušiť v rúre aj v blízkosti zdrojov tepla alebo v elektrickej sušičke (ak je k dispozícii).

Na sušenie arašidov v rúre sú umiestnené na plech s vrstvou asi päť centimetrov a odoslané do rúry, pri ktorej teplota nepresahuje šesťdesiat stupňov. Počas procesu sušenia je potrebné z času na čas orechy premiešať. Proces úplného sušenia arašidov spravidla trvá dva dni (každý deň trvá pri tejto dôležitej udalosti niekoľko hodín) - to umožní ovocie príliš prudko nevysušiť a nechať ho za adekvátnych podmienok „dosiahnuť“požadovaný stav.

Ak sa plánuje arašidy sušiť v blízkosti zdrojov tepla, potom sa položia na vrstvu nie väčšiu ako pätnásť centimetrov na dostatočne priestranný plech alebo misku na pečenie a umiestnia sa blízko ohniska alebo batérie. Arašidy sa tak sušia najmenej dva týždne, pričom ich nezabudnite pravidelne miešať.

V prípade elektrickej sušičky sú arašidové lusky rozložené na rošte vo vrstve maximálne desať centimetrov a teplota je v zariadení nastavená na šesťdesiat stupňov. V elektrickej sušičke, rovnako ako v rúre, sú arašidy sušené niekoľko dní. Po uplynutí tejto doby nebude na škodu skontrolovať lusky: ak sa bez veľkého úsilia zlomia s charakteristickým chrumkaním, znamená to, že orechy sú suché. Ďalšou možnosťou je trocha šklbať s luskami: ak je vo vnútri zreteľne počuť tupý zvuk orechov, znamená to, že sú skutočne suché.

Skladovanie

Arašidy môžete skladovať ako v luskoch, naliate do silných plátenných vreciek, tak aj vo forme zŕn. V druhom prípade môžu byť na skladovanie použité nielen vrecia, ale aj suché keramické alebo sklenené nádoby s odolnými viečkami. Je však lepšie odmietnuť skladovanie arašidov v plastových vreckách - orechy môžu začať horko chutiť. Ako vidíte, všetko nie je také ťažké, ako by sa to mohlo zdať na prvý pohľad! Zbierajte úrodu arašidov a zachráňte ju pre všetkých!