2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Kyslá šťovica (lat. Rumum acetosa) - zástupca veľkého rodu Sorrel z rodiny pohánky. Ďalšie názvy sú šťavel obyčajný, šťaveľ, šalátová šťava, kyslá, kyslá. V prírode sa nachádza takmer všade. Preferuje mierne podnebie. Typickými biotopmi sú polia, lúky, okraje lesov, horské svahy. Kyslá šťovica je obzvlášť hojná na území Ruskej federácie. Rusi rastlinu aktívne pestujú na kulinárske a lekárske účely.
Charakteristika kultúry
Kyslé šťavele predstavujú vytrvalé bylinné rastliny, ktoré sú vybavené krátkym, dobre rozvetveným koreňom. Stonka je zase rovná, často rebrovaná, zelená (v spodnej časti je možný purpurový alebo červený odtieň), až 100 cm vysoká. Stonka je korunovaná šípkovitými, celými, veľmi šťavnatými listami, umiestnenými striedavo. Je potrebné poznamenať, že stopkové listy sa vytvárajú v spodnej časti stonky a sediace listy v hornej časti.
Kvety sú malé, nenápadné, červenkasté alebo žlté, zhromaždené v zložitých latách alebo kláskoch. Kvitnutie začína koncom leta, zvyčajne v tretej dekáde júla, a trvá do konca augusta - začiatku septembra. Plody sú reprezentované trojuholníkovými hnedastými orieškami. Majú charakteristickú červenú nohu. Plody dozrievajú v septembri, v teplých oblastiach sa dozrievanie ovocia odkladá na október.
Aplikácie na varenie
Absolútne všetky časti rastliny majú kyslú chuť, na jedlo sa však najčastejšie používajú iba jemné listy a mladé stonky. Rastlina sa konzumuje čerstvá alebo v miskách. Dnes sa zo šťavnatého šťovíka pripravuje boršč, polievka zo zelenej kapusty, polievky zo zeleninového pyré, pirohy a koláče a rôzne sladké pekárenské výrobky. Šťavel sa tiež často používa na prípravu zeleninových šalátov, sendvičov, kastrólov, cestovín a omáčok vhodných k mäsu a rybám.
Mimochodom, kyslé šťaveľ patrí do kategórie diétnych výrobkov. 100 g čerstvého lístia obsahuje iba 20 kcal, takže je neoddeliteľnou súčasťou stravy ľudí, ktorí sa vydali na vojnový chodník s nadváhou, ako aj tých, ktorí sú obézni. Jediné pravidlo: šťaveľ nepoužívajte vo veľkom množstve a dlhodobo kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej. Je známe, že je schopný narušiť metabolizmus minerálov a spôsobiť poruchu činnosti obličiek.
Aplikácia v lekárskej praxi
Lístie a mladé stonky kyslej šťavy obsahujú množstvo užitočných látok určených na udržanie zdravia všetkých orgánov a systémov ľudského tela. Sú bohaté na flavonoidy, triesloviny, vitamíny (najmä skupinu B, kyselinu askorbovú a karotén), soli železa a vápnika. Môžu a mali by ho používať tí, ktorí trpia zníženou imunitou. Znižuje výskyt chrípky a nachladnutia.
Uvažovaný zástupca rodu vo všeobecnosti nepatrí do liekopisných rastlín, preto sa v tradičnej medicíne nepoužíva. Bylinkári a tradiční liečitelia to veľmi oceňujú pre svoju univerzálnosť a jedinečné zloženie. Kyselina šťaveľová si získala uznanie aj v arabských, tibetských a čínskych liečebných postupoch. Odporúča sa pri vysokej horúčke, problémoch s močovým mechúrom, ochoreniach dolných a horných dýchacích ciest, silnom vyčerpávajúcom kašli, kožných ochoreniach.
Liečitelia často odporúčajú kyselinu ako komplexnú terapiu proti chorobám pečene a žlčníka, poruchám tráviaceho traktu, zhoršenej stolici (hnačka vrátane krvi), otrave jedlom (ale nie akútnej). Odvar a šťava z rastliny sú mimoriadne užitočné pri ochoreniach ústnej dutiny, napríklad pri stomatitíde a krvácaní ďasien.
Odporúča:
Horský šťovík
Horský šťovík je jednou z rastlín z čeľade nazývanej Umbelliferae, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť nasledovne: Peucedanum oreoselinum L. Čo sa týka samotného názvu rodiny horolezcov, v latinčine to bude takto: Apiaceae Lindl. Popis hornatej hory Horolezec je trváca bylina, ktorej výška je asi tridsať až sto centimetrov.
Kozia Kyslá
Kozí oxalis (latinsky Oxalis pes-caprae) - bylinná trváca rastlina rodu Kislitsa (lat. Oxalis), patriaca do rovnomennej čeľade Kislichnye (lat. Oxalidaceae). Kozie oxalis, ktoré má silné mäsité podzemné výhonky, rýchlo rastie a zapĺňa všetko naokolo.
Kyslá Smotana Jablko
Kyslá smotana (lat. Annona muricata) - pomerne bežná rastlina patriaca do rodiny Annonov. Popis Kyslá smotana je ovocný strom vysoký až deväť metrov. Všetky mladé výhonky sú určite dospievajúce a hladké, lesklé a prekvapivo voňavé listy sú zospodu namaľované svetlo zelenou a zhora tmavozelenou farbou.
Je Pôda Na Mieste: Zásaditá Alebo Kyslá?
Mnoho záhradníkov vie, že niekedy je veľmi dôležité poznať kyslosť pôdy, pretože existujú rastliny, ktoré zle znášajú kyslú pôdu a niektoré sa na zásaditej pôde dobre nezakorenia. Ako však zistiť tento parameter, ktorý je pre každého letného obyvateľa veľmi dôležitý? O tom budeme hovoriť v článku
Kyslá Kapusta
Kyslá kapusta je vynikajúcim liekom na nedostatok vitamínov, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Je známe, že vitamín C nie je uložený v rezerve, a preto sa musí neustále dostávať do tela. Na udržanie vitamínu v tele musíte jesť potraviny s vysokým obsahom. Okrem kyslej kapusty obsahuje vitamín C aj brusnice, zemiaky, kôpor, petržlen, paprika, pomaranče, citróny atď
