2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Foto: Elena Moiseeva / Rusmediabank.ru
Kyslá kapusta je vynikajúcim liekom na nedostatok vitamínov, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Je známe, že vitamín C nie je uložený v rezerve, a preto sa musí neustále dostávať do tela. Na udržanie vitamínu v tele musíte jesť potraviny s vysokým obsahom. Okrem kyslej kapusty obsahuje vitamín C aj brusnice, zemiaky, kôpor, petržlen, paprika, pomaranče, citróny atď.
Užitočné rady
* Na nakladanie sa najlepšie hodia stredne neskoré a neskoré odrody kapusty.
* Množstvo mrkvy by malo byť starostlivo zvážené. Malo by ísť o 3% z celkovej hmotnosti kapusty, t.j. ak vezmete 10 kg kapusty, potom mrkva bude potrebovať 300 g.
* Soľ by mala byť použitá veľká kuchynská soľ, jodizovaná nie je vhodná. Musí sa tiež vypočítať na základe celkovej hmotnosti kapusty, budete potrebovať asi 2-2,5% (na 10 kg kapusty 200-250 g soli).
* Okrem mrkvy môžete do kyslej kapusty pridať brusnice, brusnice, kôpor, rascu (komu sa čo páči).
Kroky varenia
* Kapustové hlavy pred sekaním starostlivo skontrolujte. Všetky poškodené, mrazené listy je potrebné odstrániť, pník treba odrezať. Kapustu nakrájame nadrobno. To sa dá dosiahnuť širokým nožom alebo drvičom.
* Ošúpte a nakrájajte potrebné množstvo mrkvy. Môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle, alebo ho môžete nastrúhať pre kórejskú mrkvu.
* Nasekanú kapustu a mrkvu nasypte na stôl alebo do širokého umývadla, posolte a potierajte rukami, kým kapusta nevypustí šťavu. Podľa potreby pridajte ostatné prísady podľa chuti (kôpor, kmín, brusnica atď.).
* Zložte kapustu do pripravenej nádoby. Môže to byť malý drevený sud, smaltovaný kastról alebo trojlitrové nádoby.
* Kapusta by mala byť tesne zabalená. V prvých dňoch ho musíte skladovať v interiéri. Navrch položte drevený kruh a útlak.
* Ak je všetko vykonané správne, za deň sa na povrchu kapusty objaví soľanka s bublinami a penou. Penu je potrebné neustále odstraňovať, najlepšie drevenou lyžičkou. A kapustu je potrebné prepichnúť každé 1-2 dni drevenou tyčinkou alebo lyžičkou, aby sa nehromadili plyny s nepríjemným zápachom.
* Len čo sa kapusta usadí, utlačte kruh. Skladujte pri teplote 0 - 5 ° C.
* Ak sa to urobí správne, vaša kyslá kapusta bude mať krásny jantárovožltý odtieň, príjemnú vôňu a kyslú chuť.
Pravidlá skladovania
Aby vám kyslá kapusta prospela a nepoškodila ju, musíte ju správne skladovať.
* Pri solení kapusty je potrebné ju starostlivo podbíjať.
* Soľanka musí kapustu úplne zakryť, inak stmavne.
* Kapustu podávajte bezprostredne pred použitím. Pri dlhodobom skladovaní bez nálevu v ňom obsah vitamínu C klesá.
* Mrazenie má tiež negatívny vplyv na chuťové a prospešné vlastnosti kapusty, a preto sa neodporúča skladovať ho na balkóne pri nízkych teplotách.
Výhody kyslej kapusty
* Častá konzumácia kyslej kapusty pomáha posilňovať imunitný systém.
* Kyslá kapusta obsahuje okrem vitamínu C také užitočné látky ako vitamíny skupiny B, K, PP, draslík, minerály, enzýmy, aminokyseliny.
* Kyslá kapusta nemá vysoký obsah kalórií, obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá vám umožní očistiť telo od toxínov a toxínov.
* Kyslá kapusta sa odporúča používať u ľudí trpiacich cukrovkou: znižuje hladinu cukru v krvi.
* Tehotným ženám sa odporúča piť soľanku z kyslej kapusty, aby sa znížila toxikóza.
* Časté používanie kyslej kapusty mužmi má priaznivý vplyv na potenciu.
Kyslá kapusta v slanom náleve
Zlúčenina:
Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
2-2,5 kg kapusty
2 stredné mrkvy
3-4 bobkové listy, korenie (voliteľné
Pre soľanku:
1,5 l vody
2 lyžice l. soľ
2 lyžice Sahara
Príprava
Varte soľanku: varte vodu a rozpustite v nej soľ a cukor. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame. Kapustu zmiešame s mrkvou a vložíme do pohára. Kapustové vrstvy zľahka utlačte, medzi ne môžete dať bobkový list a korenie.
Neohláste nádobu na úplný vrchol, približne 3-4 cm. Kapustu zalejte chladenou soľankou, aby ju úplne zakryla. Zakryte vrchol bavlnenou tkaninou alebo obväzom zloženým do niekoľkých vrstiev.
Dajte nádobu do nádoby, pretože v procese kysnutia kapusty začne soľanka stúpať a pretekať. Kapustu necháme pri izbovej teplote 2-3 dni podkysnúť. Pravidelne musí byť prepichnutý drevenou tyčinkou, aby sa nehromadili plyny.
Akonáhle je kapusta pripravená, bude potrebné ju vychladiť.
Odporúča:
Kozia Kyslá
Kozí oxalis (latinsky Oxalis pes-caprae) - bylinná trváca rastlina rodu Kislitsa (lat. Oxalis), patriaca do rovnomennej čeľade Kislichnye (lat. Oxalidaceae). Kozie oxalis, ktoré má silné mäsité podzemné výhonky, rýchlo rastie a zapĺňa všetko naokolo.
Kyslá Smotana Jablko
Kyslá smotana (lat. Annona muricata) - pomerne bežná rastlina patriaca do rodiny Annonov. Popis Kyslá smotana je ovocný strom vysoký až deväť metrov. Všetky mladé výhonky sú určite dospievajúce a hladké, lesklé a prekvapivo voňavé listy sú zospodu namaľované svetlo zelenou a zhora tmavozelenou farbou.
Kapusta Prečo. Biela Kapusta. Pokračovanie
Mnoho otázok vzniká o hlavnej zelenine na našom stole - bielej kapuste. Na niektoré z nich dnes nájdeme odpovede. Povieme vám o zvyšovaní klíčivosti semien, lepších susedoch, dobách zberu
Kapusta Prečo. čínska Kapusta
Mnohým ľuďom chutia šťavnaté hlávky pekingskej kapusty s neobvyklou chuťou, jemnou štruktúrou, ležiace v zime na poličke v obchode. Chcel by som pestovať tie isté na svojom webe. Dlhé roky nakupujeme na jar hotové sadenice od predajcov, ale výsledok je nulový. Niektoré žlté kvety zdobia naše postele. Aký je dôvod týchto zlyhaní?
Kapusta Prečo. Biela Kapusta. Začnite
Každý letný obyvateľ chce získať vynikajúcu úrodu zeleniny, naplniť nádoby kvalitným materiálom. Niekedy ignorácia základných agrotechnických techník neguje všetko vynaložené úsilie. Dnes si rozoberieme niekoľko dôležitých bodov na ceste k úspechu
