Čakankový šalát

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Čakankový šalát alebo Vitluf (lat. Cichorium intybus var. Foliosum L.) - trváca bylina z čeľade Asteraceae alebo Asteraceae. Rastlina patrí do botanického rodu čakanky. Witluf bol zavedený do kultúry v roku 1867, súčasne bola rastlina prvýkrát predstavená na výstavnom trhu v Bruseli. Presná verzia pôvodu čarodejnice nie je s určitosťou známa. V súčasnej dobe je čakankový šalát široko pestovaný v západnej Európe, presnejšie v Holandsku a Belgicku. V Rusku sa rastlina pestuje asi 40-50 rokov.

Charakteristika kultúry

Čakankový šalát je trváca bylina, pestuje sa ako jednoročná, menej často ako dvojročná. V prvom roku života rastliny vyvíjajú pomerne veľkú bazálnu ružicu listov a fusiformný koreň. Koreňové plodiny sa následne použijú na vynútenie konchančikov so širokými listami svetlo žltej, krémovo bielej a bielej farby. V druhom roku čarodejnica vyvinie rovný, slabo rozvetvený stonok s malými bielymi alebo modrými kvetmi, zhromaždenými v jednotlivých košíkoch v pazuchách listov alebo na koncoch výhonkov. Plody sú hnedé päťuholníkové nažky.

Populárne odrody a ich popis

* Kužeľ - stredne raný stupeň. Reprezentujú ho predĺžené kužeľovité okopaniny s hmotnosťou až 250 g. Vegetačné obdobie je 98-115 dní. Doba vynútenia je 17-40 dní. Hlávky kapusty sú stredne veľké, zvyčajne 4-5 cm, vysoké až 16 cm, s hmotnosťou 80-100 g. Dužina hláv kapusty je veľmi šťavnatá, biela.

* Rocket - stredne neskorý stupeň. Predstavujú ho kužeľovité okopaniny s hmotnosťou 200 g. Vegetačné obdobie je 130-135 dní. Doba vynútenia je 30-35 dní. Kapustové hlavy sú predĺžené-vajcovité, husté, asi 12 cm vysoké. Horné listy sú biele so žltkastým odtieňom, mäso je snehobiele. Hmotnosť jednej hlavy kapusty je asi 90 g.

Podmienky pestovania

Witloof je nenáročný na pôdne podmienky, aj keď sa najlepšie vyvíja na úrodných, priedušných, stredne vlhkých, slabo kyslých alebo neutrálnych pôdach. Na hlinité a piesočnaté hlinité pôdy sú optimálne vhodné podmienky. Neodporúča sa vysádzať plodinu v oblastiach s kyslými, ťažkými ílovitými, podmáčanými a podmáčanými pôdami. Cibuľa a strukoviny, ako aj uhorky a kapusta sú považované za najlepších predchodcov čarodejníctva. Je nežiaduce pestovať plodinu po artičoku, estragóne, petržlenovej vňati, semienkovom šaláte, topinambure a mrkve. Čakankový šalát potrebuje intenzívne osvetlenie, zle sa vyvíja v tieni, často hnije.

Príprava pôdy a sejba

Agrotechnológia čakankového šalátu v prvom roku sa redukuje na získanie rovnomerných a veľkých okopanín, ktoré je možné pestovať iba na riadne pripravenej pôde. Plocha pre kultúru sa vykopá po predchodcovi a oplodní organickou hmotou. Na jar sa hrebene uvoľnia, zavádza sa komplex minerálnych hnojív a v prípade potreby sa vykonáva opakované plytké kopanie. Semená sa vysejú skoro na jar do zeme radovou metódou s intervalom 25-30 cm. Výsev je 0,3 g semien na 1 meter štvorcový. m) Hĺbka výsevu je 1-1,5 cm Semená Witloof klíčia pomaly a je veľmi dôležité zabezpečiť, aby burina sadenice nepotláčala.

Starostlivosť

Starostlivosť o šalátovú čakanku sa vo všeobecnosti nelíši od starostlivosti o inú koreňovú zeleninu. Vo fáze 2-3 pravých listov sa rastliny zriedia a ponechajú vzdialenosť 4-6 cm. Ihneď po zriedení sa uskutoční hnojenie dusíkatými hnojivami. V budúcnosti sa starostlivosť zníži na systematické uvoľňovanie, pletie a zalievanie.

Žatva

Zber koreňových plodín sa vykonáva koncom septembra - začiatkom októbra. Na potraviny sa používa malá a zarastená koreňová zelenina a koreňová zelenina s priemerom 3 až 5 cm sa umiestni do škatúľ a skladuje sa v tmavých pivniciach alebo pivniciach pri teplote 0 ° C. Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa ku koreňom nedostalo žiadne svetlo.

Destilácia

Hlavnou úlohou záhradníka je presne určiť začiatok nútenia koreňových plodín. Obvykle je stav pripravenosti určený dobre vyvinutým koreňovým krkom a prítomnosťou jadra budúcej hlavy v dužine. Destilácia čarodejnice sa vykonáva v tmavých miestnostiach pri teplote 10 ° C (nie vyššej!). Na 1 štvorcový zasadil až 250 okopanín. Ihneď po výsadbe sa pôda hojne naleje teplou vodou a pokryje sa tenkou vrstvou pôdnej zmesi. Prvé hlavy šťavnatých a chutných listov dozrievajú za 2-25 dní, odrežú sa na základni a uložia sa do chladničky.