2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Májové sviatky takmer vždy otvárajú sezónu grilovania, mnohými milovanú. Málokto z nás je schopný odmietnuť vynikajúci šťavnatý kebab. Na prípravu nádherného aromatického kebabu však musíte zvládnuť množstvo nuans a jemností. Je dôležité mať na pamäti, že nie všetko palivové drevo je vhodné na výrobu ražného kebabu a musíte si tiež vybrať najvhodnejší pekáč so špajdlami. K výberu mäsa treba tiež pristupovať so všetkou zodpovednosťou
Niekoľko slov o palivovom dreve
Na varenie grilu je vhodné dubové, lipové alebo brezové palivové drevo. Dobrou možnosťou by bolo palivové drevo z rôznych ovocných stromov - broskyňa, marhuľa, čerešňa, čerešňa, slivka, hruška, jablko. Môžete dokonca použiť vinič. Je tiež dovolené nakupovať uhlie v obchodoch.
Ihličnaté palivové drevo by sa však malo opustiť - živicové drevo na grilovanie je nevhodné, pretože chuť mäsa v dôsledku jeho použitia bude dosť nepríjemná. Zlou možnosťou by boli zvyšky rozbitých stoličiek a iného nábytku s náterom, ako aj parketových dosiek - môžu spôsobiť, že je ražniči zdraviu škodlivý.
Možnosť grilovania a špajlí
Najlepšou možnosťou na výrobu ražniči bude tradičné grilovanie. Napriek tomu pri výbere a následnej inštalácii ohniska musíte venovať pozornosť výške, v ktorej sa plánuje vyprážanie kebabov - oheň by ich v žiadnom prípade nemal spáliť, aby nespálili.
Mriežku môžete mierne vylepšiť pomocou grilu s malými otvormi, ako aj dúchadla - tieto položky dobre poslúžia pri úprave trakcie v závislosti od rôznych poveternostných podmienok (vietor atď.). Ale napriek tomu je lepšie kebab iba vyprážať na špajdlách - to spôsobí, že mäso bude mäkké a šťavnaté, dobre vyprážané zo všetkých strán.
Steny grilu by v ideálnom prípade nemali byť tenšie ako päť milimetrov, pretože železné grily na vysokých nohách vychladnú pomerne rýchlo. A aby uhlie v dôsledku prebytočného vzduchu nevyhorelo príliš rýchlo a namiesto tepla nedávali iba oheň, je žiaduce, aby v grile neboli žiadne otvory.
Nie je žiadnym tajomstvom, že mnoho ľudí používa na grilovanie domácu grilovačku, ktorú tvorí pár tehál položených na zemi a medzi nimi vyhĺbená plytká drážka. V skutočnosti je táto možnosť celkom dobrá - požadovanú výšku špajlí umiestnených nad uhlím je najľahšie dosiahnuť presne pri použití podobného dizajnu. Navyše konštantný tok kyslíka namiesto rýchleho vyhorenia uhlia zabezpečí ich doutenie a teplo vychádzajúce z uhlíkov bude v maximálnej miere využité priamo na proces varenia grilu.
Pokiaľ ide o špajle, ploché, veľké špajle, ktoré držia mäso bezpečne na svojom mieste, sú vynikajúcim riešením. Takéto špajle sú najvhodnejšie na jednorazové obrátenie pripraveného kebabu, okrem toho sa pod jeho hmotnosťou rozhodne nekontrolovane neprevráti.
Kebabové mäso
Najlepšou možnosťou by bolo bravčové mäso, ale je lepšie nebrať bravčové plece na šišský kebab. Z šiškového, bedrového a bedrového mäsa vám vyjde skvelý ražniči. Je takmer nemožné pokaziť bravčový kebab.
Je však veľmi ťažké nájsť dobrého mladého baránka na grilovanie. Navyše nie každému sa páči špecifická chuť kebabu vyrobeného z jahňacieho mäsa. Dobre zvolený recept však aj v tomto prípade dokáže skutočný zázrak.
Napriek tomu, že hovädzí šašlik je veľmi jednoduchý na varenie, hovädzie mäso je najčastejšie suché alebo tvrdé.
Z krehkého kuracieho mäsa je možné pripraviť vynikajúci ražniči, ale je veľmi dôležité, aby ste takýto ražniči neprevarili.
Ak je to možné, je lepšie zastaviť výber na chladenom mäse - chuť takéhoto mäsa je oveľa vyššia. Ideálne by bolo mäso mladých zvierat, obsahujúce pruhy tuku - kebab vyrobený z takéhoto mäsa bude mäkký a šťavnatý.
Na varenie kebabu je lepšie nepoužívať mrazené mäso - ukáže sa, že je tvrdé a bez chuti, a ak sa mäso dá ešte dobre poraziť, potom také opatrenie v žiadnom prípade nepomôže obnoviť jeho chuť.
Odporúča:
Tajomstvo Domácej Záhrady. Časť 12
Nasledujú tajomstvá domácej záhrady a jej využitie. Pokračujeme v téme, čo je dôležité pri prvom výsadbe rastlín v miestnosti a následnej starostlivosti o ne
Tajomstvo Domácej Záhrady. Časť 7
A skúsme si doma zasadiť exotickú mandarinku. A zasadíme to od kosti. Áno, z obyčajného semena mandarínky. Skôr z viacerých. Ale povieme vám všetko v poriadku
Tajomstvo Domácej Záhrady. Časť 9
Chcel by som pripomenúť izbové pestovanie rastlín a bohatú domácu záhradu, ďalšie dve exotické plodiny, ako napríklad kivi a čajovník, alebo skôr obyčajný čaj. Skúsili ste ich pestovať na vlastnom parapete, a nie niekde v horúcej Ázii? Tak skúsme
Tajomstvo Domácej Záhrady. Časť 8
Jednou z prvých najobľúbenejších bobúľ letných obyvateľov pestovaných vo vlastnej záhrade sú jahody alebo záhradné jahody. Všetci, dospelí letní obyvatelia i ich mladšia generácia, čakajú na sezónu, keď v posteliach dozrievajú svetlé šarlátové bobule a vy si môžete vychutnať ich arómu a úžasnú chuť. Môžete si však tiež pripomenúť leto v zime tým, že na … parapete vypestujete niekoľko kríkov jahôd
Tajomstvo Skvelej Grilovačky. Časť 2
Vzácna rekreácia v prírode sa v dnešnej dobe zaobíde bez grilovania. Na výrobu vynikajúceho kebabu je určite potrebná určitá zručnosť. Kompetentne vybrané mäso, dobrá marináda, vynikajúci recept a inšpirácia budú kľúčom k voňavému a neuveriteľne šťavnatému ražniči, ktorý bude nádherným a chutným doplnkom odpočinku v dobrej spoločnosti
