2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Paprička Jalapeno (latinsky Capsicum annuum jalapeno) Je zelenina z rodiny Solanaceae, ktorá je jednou z mnohých odrôd čili papričiek.
História
Paprika Jalapeno pochádza z Mexika. A dostal také zaujímavé meno na počesť mesta Xalapa nachádzajúceho sa v štáte Veracruz - v tomto meste sa paprika jalapeno pestuje v skutočne neuveriteľnom meradle.
Popis
Jalapeno korenie je rastlina vysoká až jeden meter s vegetačným obdobím sedemdesiat až osemdesiat dní.
Jalapeños sú stredne veľké chilli papričky, ktoré rastú v dĺžkach od päť do deväť centimetrov. A ich priemerná hmotnosť je asi päťdesiat gramov. Toto korenie sa líši od všetkých ostatných odrôd svojou maličkosťou. Každý krík je navyše schopný priniesť dve až tri tucty plodov. Mimochodom, taká paprika sa zberá ešte zelená. Hneď ako vegetačné obdobie skončí, pekné lusky postupne sčervenajú - také plody sa považujú za menej kvalitné ako zelené. Obvykle sú pochované v zemi alebo údené alebo sušené.
Ak hodnotíte papričky jalapeno na škále štipľavosti, potom je celkom možné zaradiť ju medzi stredne ostré odrody. Najštipľavejšou časťou z nich sú semená, po odstránení ktorých paprika získa svetlejšiu chuť.
Ďalšou charakteristickou črtou týchto paprík je nutnosť nosiť počas zberu rukavice - uvoľňujú šťavu, ktorá môže spôsobiť podráždenie pokožky.
Aplikácia
Paprika Jalapeno je neoddeliteľnou súčasťou pestrej mexickej kuchyne. A jedným z najobľúbenejších mexických jedál je nachos - papričky jalapeňo plnené mäsom. Táto zelenina sa tiež aktívne pridáva do omáčok, korenia, občerstvenia, dusených pokrmov, šalátov a jedál z mäsa alebo rýb. Je tiež ideálny na prípravu prvých kurzov. A v mnohých oblastiach sa z týchto vtipných paprík dokonca vyrába džem a robí sa z nich veľmi originálne želé. Niekedy sa však taká paprika poleje v čokoláde.
Zelená paprika sa široko používa na pridanie do širokej škály nápojov a červené ovocie sa používa na ochutenie nazývané chipotle. A ako bolo uvedené vyššie, červené ovocie je stále údené alebo sušené.
Veľmi neobvyklá špecifická chuť jalapenosu umožňuje jeho použitie pri príprave niektorých syrových pokrmov.
Paprika Jalapeno sa odporúča na prevenciu srdcovo -cievnych ochorení a na odstraňovanie zlého cholesterolu z krvi. Látky, ktoré obsahujú, pomáhajú posilňovať steny ciev a dokonca znižujú ich priepustnosť. Kapsaicín, ktorý dodáva tejto zelenine charakteristickú pálivú chuť, je obdarený schopnosťou rýchlo normalizovať krvný tlak, riediť krv a chrániť bunky tela pred škodlivými účinkami toxínov a ďalších rovnako škodlivých zlúčenín.
Papričky jalapeňo majú navyše priaznivý vplyv na metabolizmus. A jeho príjemná štipľavosť prispieva k produkcii takzvaného „hormónu šťastia“v tele, ktorý pomáha zvyšovať odolnosť voči stresu, znižovať bolesť a citeľne zlepšuje náladu. Pomôže zbaviť sa nespavosti.
Pravidelnou konzumáciou malého množstva jalapenosu môžete zlepšiť stav pokožky a vlasov, ako aj svojho zraku. Tento výrobok poskytuje celkový posilňujúci účinok na telo a dokonale zvyšuje imunitu, takže je veľmi užitočné zahrnúť ho do vašej stravy v zime.
Papriky Jalapeno sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve. Tinktúry na jej základe sa pijú na celkové zlepšenie trávenia a najmä chuti do jedla. A tiež také tinktúry pomáhajú eliminovať škodlivé mikróby z čriev.
Kontraindikácie
Nadmerná konzumácia jalapeňo papriky môže zvýšiť riziko poškodenia slizníc a žalúdka. Neodporúča sa jesť také korenie pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami, problémami s pečeňou a obličkami a vredmi. A pri individuálnej neznášanlivosti je lepšie toto korenie zo stravy úplne vylúčiť.
