2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Artičoky sú veľmi obľúbené u mnohých z nás - sú rovnako dobré čerstvé aj v konzervách. Artičoky bohužiaľ nie je možné uchovávať čerstvé dlho - môžu sa skladovať iba niekoľko dní. V tomto prípade sa však stále musíte zoznámiť so základnými pravidlami ich skladovania, inak tento výživný výrobok nevydrží ani týždeň. Ako by ste teda mali artičoky skladovať?
Ako uchovávať?
Čerstvé artičoky sa spravidla uchovávajú dobre nie dlhšie ako sedem dní. Zároveň sa kategoricky neodporúča ich zmraziť - artičoky je najlepšie skladovať v chladničke (v nádobách alebo v plastových vreckách). Faktom je, že pri zmrazení tento hodnotný výrobok stráca vynikajúcu chuť a jeho konzistencia sa tiež mení na nepoznanie, a to výlučne k horšiemu, v dôsledku čoho sa mrazené artičoky stávajú nepoužiteľnými.
V ideálnom prípade sa odporúča jesť čerstvé artičoky do jedného dňa, pretože počas dlhodobého skladovania majú menej výraznú chuť, vitamíny z nich postupne miznú a ich štruktúra sa stáva vláknitou.
Na skladovanie sú vždy kladené iba vysokokvalitné a čerstvé kvetenstvo - je lepšie zbaviť sa artičokov, ktoré sa začali zhoršovať včas. Navyše, v pokazenej forme, nie sú vhodné len na skladovanie v chladničke, ale aj na prípravu všetkých druhov jedál, pretože tieto kvetenstvo môže nepriaznivo ovplyvniť proces trávenia.
Za najlepšiu teplotu na skladovanie artičokov sa považuje rozsah od nuly do jedného stupňa. Pri iných teplotách sa riziko, že sa štruktúra a chuť zozbieraných súkvetí k lepšiemu nezmení, výrazne zvyšuje. Pri vysokých teplotách často vykazujú známky silnej vlhkosti a rozpadu a pri príliš nízkych teplotách artičoky strácajú chuť.
Okrem chladničky je možné kvetenstvo skladovať v suteréne alebo v pivnici, ako aj na balkóne alebo na inom pomerne chladnom mieste.
Pokiaľ ide o solené a nakladané artičoky, skladujú sa analogicky s akýmikoľvek inými polotovarmi. Skladovacie miesto pre obrobky musí byť tmavé, chladné, umiestnené mimo zdrojov tepla a spoľahlivo chránené pred slnečnými lúčmi. Pod vplyvom svetla artičoky uložené v nádobách často menia farbu a ich štruktúra sa stáva vláknitejšou.
Je pozoruhodné, že odrody artičokov nijako neovplyvňujú trvanie ich skladovania - každá jedna odroda po niekoľkých dňoch začína strácať vynikajúcu chuť.
Užitočné rady
Aby ste predĺžili životnosť artičokov, je vhodné ich kúpiť alebo vytrhať spolu so stonkami. Takéto artičoky sa dajú do pohárov s vodou (rovnako ako rezané kvety) po malých rezoch na koncoch stoniek.
Otvorené artičoky sa dôrazne neodporúčajú skladovať v blízkosti potravín s bohatou arómou, ako aj v blízkosti akýchkoľvek varených jedál - ak toto pravidlo ignorujete, kvetenstvo sa zhorší oveľa rýchlejšie.
Aby sa artičoky zachovali niekoľko týždňov, musia byť naplnené slanou vodou (v množstve 20 g soli na každý liter vody) a prenesené na chladné miesto. A mesiac môžu byť uchovávané v nakladanej forme (na prípravu marinády sa odoberá cukor, kyselina citrónová, soľ a voda a množstvo cukru by malo presiahnuť množstvo soli presne o 10 g).
Pokiaľ ide o umývanie artičokov, je najlepšie umyť zozbierané púčiky tesne pred varením alebo konzumáciou. Ak sú umyté artičoky odoslané na skladovanie, vlhkosť v nich nahromadená po opláchnutí výrazne urýchli proces zvlhčovania okvetných lístkov a ich následné hnitie.
Odporúča:
Púpavový Olej: Ako Uchovávať A Používať
Čo nie je pripravené z očarujúceho májového kvetu púpavy: džem, čaj, infúzie a šalát .. Ponúkame vám však, aby ste sa zoznámili s ďalším užitočným výrobkom z púpavy - olejom
Ako Správne Uchovávať Rebarboru
Rebarbora, ktorá k nám prišla z Tibetu, je veľmi výživná a neskutočne chutná. Na prvom mieste je v obsahu hrubých vlákien, ktoré hrajú zásadnú úlohu pri trávení. A jablká s citrónmi zaujímajú iba druhé a tretie miesto. Stručne povedané, rebarbora musí byť súčasťou stravy každého človeka. Aby ste ho mohli používať častejšie, musíte sa naučiť, ako rebarboru správne skladovať. To však nie je vôbec ťažké
Ako Správne Uchovávať Avokádo
Avokádo je v zámorí mimoriadne výživný a veľmi zdravý hosť, čoraz častejšie sa na našich stoloch objavuje ako samostatná pochúťka, tak ako súčasť širokej škály jedál. Avokádo milujú dospelí aj deti, a to nie je prekvapujúce - nádherné ovocie je veľmi bohaté na vitamíny. Aby ste si jedinečnú chuť týchto neobvyklých plodov vychutnali čo najdlhšie, je dôležité porozumieť tomu, ako ich správne vyberať a ako ich skladovať
Ako Správne Uchovávať Brusnice
Mnohým ľuďom vyhovuje neobvyklá sladkokyslá chuť brusnice. Toto svetlé bobule je tiež neuveriteľne užitočné! Má nízky obsah kalórií a obsahuje obrovské množstvo užitočných mikroelementov a vitamínov. Brusnica pomáha znižovať krvný tlak, vyrovnať sa s reumou, posilniť imunitu a dokonca vyliečiť niektoré choroby žalúdka. A to nie je úplný zoznam jeho užitočných vlastností! A toto nádherné bobule rastie hlavne na sušených rašeliniskách alebo v tundre. A hneď ako sa dostane k
Artičoky V Záhrade: Ako Rásť?
Artičoky, ktorých vlasť je považovaná za Stredozemné more, boli zavedené do kultúry dlho pred začiatkom našej éry, ale do Ruska boli prvýkrát privezené z Holandska až v osemnástom storočí. Zároveň boli veľmi dlho považované za skutočnú lahôdku, ktorú si mohli dovoliť len najbohatšie vrstvy ruskej aristokracie. A teraz, ak je to žiaduce, môže každý letný obyvateľ pestovať artičoky na vlastnom pozemku. Ako sa to dá urobiť?
