2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Keď premýšľame o kapuste, najčastejšie je tam obrázok silnej svetlo zelenej hlávky kapusty, chutného chrumkania a snehobieleho sladkého pňa. Menej často sa obraz bude zhodovať s bielymi hlavami karfiolu. Aj keď stále existuje veľa rôznych odrôd kapusty, ktoré vyzerajú ako špajze naplnené živinami
Biela kapusta
Naša zdravotná sestra, ktorá po celý rok nestráca svoje liečivé vlastnosti. Aj na jar, keď iná zelenina a ovocie stratili časť vitamínov, zostáva kyslá kapusta pre jedlá rovnako príťažlivá ako na jeseň.
červená kapusta
Červená kapusta sa môže pochváliť nielen purpurovo-červenou farbou, ktorá konkuruje bielej kapuste. V mnohých ohľadoch predbieha biele kapustové hlavy:
• hustejšia hlava kapusty;
• väčšia odolnosť proti chladu;
• väčšia odolnosť voči chorobám a škodcom;
• hodnotnejšie chemické zloženie. Koniec koncov, obsah bielkovín a vitamínov, cukru a minerálov v ňom je nezmerateľne vyšší.
Má však jednu veľkú nevýhodu - používa sa iba čerstvý, ale nie je vhodný na kvasenie pre budúce použitie. Čerstvé sa môže uchovávať až do marca.
Savojská kapusta
Jemné listy kapusty savojskej sú bohatšie na chemické zloženie ako biela kapusta a sú cenené ako dietetický výrobok. Jeho voľnejšia kapustová hlava je vytvorená z bublinkových a jemných listov. Listy sú zvonka svetlo zelené a vo vnútri kapustovej hlavy svetlo žlté.
Prebublávanie kapustných listov dodá originálnej podobe plnenú kapustu a vďaka ich jemnosti je chutná hodgepodge, boršč, polievky, koláče.
Ružičkový kel
Ružičkový kel je mutantom belgickej kapusty. Jeho miniatúrne kapustové hlavy dosahujú priemer 2,5-7 cm, ale na jednej rastline môže byť až 90 hláv kapusty, ktoré sedia v pazuchách listov na vysokom stonku.
Vysoký obsah sušiny odlišuje ružičkový kel od ich príbuzných. Je v ňom toľko vitamínu C, že milovníci čaju môžu piť čaj bez citrónu.
Energetická nutričná hodnota lahodných hlávok kapusty je 1,5 -krát vyššia ako u našej bežnej bielej kapusty. Kapustové hlavy vyzerajú krásne a chutne v šalátoch, v prílohách k hlavným chodom a polievkam. Sú nakladané, mrazené. Mrazenie neznižuje nutričnú hodnotu.
Kapusta
Pekingská kapusta je lídrom v zložení bielkovín a aminokyselín medzi šalátovými rastlinami. Aj keď sú jeho listy dobré nielen do šalátov, ale aj na výrobu plnenej kapusty, na varenie polievok.
Je cenený pre svoju skorú zrelosť (vegetačné obdobie je 30 dní), odolnosť voči chladu a odolnosť voči odtieňom.
Existujú odrody, ktorých listy sú tesne uzavreté a vytvárajú otvorené kapustové hlavy pripomínajúce veľké poháre alebo predĺžené uzavreté voľné kapustové hlavy. Kapusta je však častejšie ružicou zvráskavených, opuchnutých, oválnych listov.
Kaleráb
V kalerábovej kapuste je jedlé lahodné a jemné stonkové ovocie bohaté na vitamín C. Kaleráb sa preto nazýva „severný citrón“. Kmeňová rastlina je tiež bohatá na minerálne soli, najmä na horčík.
Kaleráb sa konzumuje čerstvý, varený a dusený.
Karfiol
Pre ľahkú stráviteľnosť bielkovín, vynikajúcu chuť, výživové hodnoty, karfiol zaujal svoje miesto v detskej a diétnej strave.
Na výživu sa používajú nedostatočne vyvinuté zahustené kvitnúce výhonky. Ich biele alebo mierne žltkasté hlavy sú varené, dusené, vyprážané, nakladané.
Brokolica
Brokolica je predchodcom karfiolu. Na potraviny sa používajú zahustené stopky s hlavičkami nezrelých súkvetí, ktoré obsahujú 1,5 -krát viac bielkovín ako karfiol. Brokolica sa pripravuje podobne ako karfiol.
Odporúča:
Taká Neznáma Drevená Voš
Aj keď sa zdá, prečo cudzinec? Rastie na mnohých miestach, rýchlo sa množí a zaberá voľný priestor. Burina je vo všeobecnosti ako burina, nijako sa nelíši od ostatných. Ale napriek tomu stojí za to venovať pozornosť tejto neopísateľnej tráve, pretože je to skutočný poklad: obsahuje veľa vitamínov, minerálov a je to tiež liek a vynikajúca prírodná kozmetika
Kapusta Prečo. Biela Kapusta. Pokračovanie
Mnoho otázok vzniká o hlavnej zelenine na našom stole - bielej kapuste. Na niektoré z nich dnes nájdeme odpovede. Povieme vám o zvyšovaní klíčivosti semien, lepších susedoch, dobách zberu
Kapusta Prečo. čínska Kapusta
Mnohým ľuďom chutia šťavnaté hlávky pekingskej kapusty s neobvyklou chuťou, jemnou štruktúrou, ležiace v zime na poličke v obchode. Chcel by som pestovať tie isté na svojom webe. Dlhé roky nakupujeme na jar hotové sadenice od predajcov, ale výsledok je nulový. Niektoré žlté kvety zdobia naše postele. Aký je dôvod týchto zlyhaní?
Kapusta Prečo. Biela Kapusta. Začnite
Každý letný obyvateľ chce získať vynikajúcu úrodu zeleniny, naplniť nádoby kvalitným materiálom. Niekedy ignorácia základných agrotechnických techník neguje všetko vynaložené úsilie. Dnes si rozoberieme niekoľko dôležitých bodov na ceste k úspechu
Paprika Je Taká Odlišná: Zelená, žltá, červená
Všemohúci nemal stint na farbách, čím vytvoril pozemský zázrak, ktorý ľudia nazývali slovom „korenie“. Plody rôznych rastlín s týmto názvom sú nielen zelené, žlté, červené, ale aj oranžové, hnedé, purpurové, čierne. A plody chutia veľmi odlišne, niekedy trpko-trpko, niekedy sladko-krásne
