2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
V klasickom receptúre na námorné cestoviny sa nevyhnutne používa mäso. Prečo však v lete neskúsiť niečo nové? A skúste nahradiť bravčové alebo hovädzie mäso zeleninou - a tiež to bude veľmi chutné! Takéto jedlo sa navyše zakorení v strave tých, ktorí dodržiavajú pôst
Vegetariánske „námorné cestoviny“
Na obliekanie cestovín na jednu porciu potrebujeme nasledujúce suroviny: malú cibuľu a mrkvu, sladkú papriku a paradajku, ako aj strúčik cesnaku. Paradajku je možné nahradiť paradajkovou omáčkou alebo cestovinami.
Kým sa voda na varenie cestovín zahrieva, nakrájajte cibuľu a tri mrkvy na hrubom strúhadle. Do predhriatej panvice nalejte rastlinný olej a cibuľu najskôr opečte, kým kúsky nezačnú byť priehľadné. Teraz tu môžete pridať strúhanú mrkvu.
Medzitým musíte olúpať korenie zo stredu so semenami a tiež nastrúhať zeleninu. Keď je mrkva dusená na panvici, pošlite tam korenie. Nezabudnite, že cestoviny musíte variť v slanej vode. Pre tento recept je veľmi dôležité, aby neboli prepečené, ale zostali elastické, ako hovoria kulinárski odborníci - al dente.
Teraz zostáva nastrúhať paradajku. Aby to bolo pohodlnejšie, je lepšie ho vopred rozrezať na polovicu. Nalejte iba dužinu rajčiaka na panvicu so zeleninou a šupky sa odošlú na hromadu kompostu so zvyškami rastlín.
Potom by mala byť všetka táto zeleninová hmota na panvici podľa chuti korenie a soľ. Ďalším trikom, ako urobiť jedlo chutnejším a chutnejším, je použiť čerstvé mleté korenie. Ak kuchyňa nemá špeciálny ručný mlyn, je ľahké rozdrviť korenie pomocou valčeka.
Ak bola použitá hustá paradajková pasta, pridajte trochu vody. Keď si dáte paradajkovú omáčku, starostlivo ju okoreňte, pretože tento výrobok už obsahuje soľ a ďalšie korenie.
Poslednou zložkou je jemne nasekaný cesnak. Pridáva sa do zeleninovej hmoty niekoľko minút pred tým, ako je obväz pripravený. Vďaka tomu nebude korenie príliš horúce, ale získa jemnú chutnú arómu.
Keď sú cestoviny uvarené, hodia sa do cedníka, aby bola voda sklenená. Potom sa rozložia na tanier a zmierenie sa naleje zeleninovým dresingom. Ak sa miska ochladila, potom sa výrobky z múky odošlú priamo do panvice k zelenine a znova sa zohrejú.
Alebo je to s mäsom?
Krása tohto receptu je, že ak do tohto zeleninového dresingu pridáte mäso alebo hydinu, vôbec sa nepokazí. Pri použití mäsa je lepšie vziať túto sadu: celý kus bravčového a hovädzieho mäsa. Môžete si samozrejme vziať mleté mäso na vyprážanie na panvici. Existuje však tajomstvo, vďaka ktorému bude mäso chutnejšie a šťavnatejšie. Spočíva v predvarení mäsa a až potom v mlynčeku na mäso.
Bravčové a hovädzie mäso namočíme do vriacej osolenej vody a uvaríme do mäkka. A potom sú rozdrvené. Výsledný vývar sa dá použiť na varenie cestovín. Potom sa mleté mäso spojí so zeleninovým dresingom a rozotrie na tanier cestovín.
Ako použiť kuracie filety v recepte
Kuracie filety sú namiesto hovädzieho alebo bravčového mäsa vhodné aj k námorným cestovinám. Je však lepšie neprechádzať hydinové mäso cez mlynček na mäso. Lepšie chutí, ak ho nasekáte nožom na drevenej doske. Bude fungovať aj strúhadlo. A aby nastrúhali kúsok filé, vezmú ho mrazené. Potom sa výsledné mleté mäso vypráža na panvici, solí a korenie. Potom ho odložia a začnú pripravovať zeleninový dresing. Kuracie mäso sa do tejto zmesi pridá pred ochutením cesnakom.
