2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Vodové melóny sú rôzne - tmavé a svetlé, veľké i malé, sladké a nie také. Pri rezaní týchto zrelých plodov vidíme nielen šťavnatú dužinu a veľké množstvo semien melónu, ale aj obrovské množstvo žíl v dužine, ktoré môžu byť biele aj žlté. Navyše v poslednej dobe sa čoraz častejšie stretáva s vodnými melónmi s hrubými žilami, s voľnou dužinou alebo dokonca s horkosťou. Čo tieto faktory naznačujú a ako bezpečné je hodovať na takýchto vodných melónoch?
Čo nám hovoria žlté a biele pruhy?
Mnoho žltých a bielych žíl v dužine melónu naznačuje nadbytok dusíkatých hnojív v týchto plodoch, najmä dusičnanových hnojív, ako je napríklad soľník. Dusík je samozrejme životne dôležitý pre plný rozvoj všetkých rastlín bez výnimky, ale jeho nadbytok môže ľahko viesť k otrave. Niektorí moderní pestovatelia melónu napriek tomu neváhajú aplikovať hnojivá obsahujúce dusík v množstvách prekračujúcich prípustné normy, pretože tento prístup im umožňuje získať ovocie až do desať kilogramov za iba dva alebo tri týždne! A to je ekonomický prínos, a preto ich vôbec nezaujíma, že tento benefit odvodzujú na úkor zdravia spotrebiteľov!
Bohaté kŕmenie a napájanie roztokom dusičnanu vedie k tomu, že vodné melóny začínajú rásť, akoby kvasinkami, často dozrievajú o celý mesiac skôr (a napokon časový interval od sedemdesiatich do deväťdesiatich dní sa považuje za normu ich dozrievania !). A každé také ovocie je doslova plné dusičnanov, nebezpečných pre ľudské zdravie!
Žlté a biele pruhy sa tvoria vo vodných melónoch práve vďaka pôsobeniu soli - pravidelné používanie takýchto vodových melónov nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému, má depresívny účinok na nervový systém a narúša metabolické procesy v tele. Imunitný systém sa začína postupne zhoršovať a dodávka kyslíka do rôznych tkanív je citeľne narušená. Takéto vodné melóny sú obzvlášť nebezpečné pre deti.
Voľná dužina vo vnútri ovocia - prečo?
Ďalším znakom prítomnosti dusičnanov v melónoch je príliš voľné mäso vo vnútri ovocia. Takáto buničina sa zároveň vyznačuje nízkou konzistenciou, určitým zhutnením a v niektorých prípadoch nezdravým odtieňom.
Vodné melóny sa však môžu uvoľniť, aj keď sú nesprávne skladované. Napríklad trhané vodné melóny ležiace pod horiacim slnkom za pár týždňov môžu stratiť pôsobivý podiel vlhkosti a ich mäso nadobudne vzhľad suchých belavých alebo červenkastých zŕn.
Prečo môže melón chutiť horko?
Mnoho moderných spotrebiteľov sa pravidelne stretáva s horkými melónmi. A dôvody výskytu takejto nepríjemnosti môžu byť opäť odlišné. Najviac neškodné je nesprávne skladovanie, v dôsledku čoho plody vplyvom prírodných príčin strácajú svoju pôvodnú chuť. Ale druhý dôvod spočíva v tom istom spomínanom soľníku. Vaječníky melónu, do ktorých padá soľník, sa začnú vyvíjať skutočne bleskovou rýchlosťou, v dôsledku čoho plody často dosahujú požadovanú hmotnosť desať, niekedy aj dvadsať kilogramov. Potom bezohľadní pestovatelia melónov nechajú melónom ešte niekoľko dní ležať - počas tohto obdobia sčervenejú, ale stále nedokážu získať správnu sladkosť. V priebehu týchto transformácií sa glukóza a fruktóza nahromadená v plodoch postupne premieňa na sacharózu a pod jej vplyvom začne dužina melónu postupne kysnúť, pričom mení svoju chuť na odpudivú kyslasto-horkú.
Tretím dôvodom je, ak bolo ovocie plnené dusičnanmi kúpené nezrelé: v tomto prípade bude vinníkom jeho nepríjemnej chuti látka nazývaná cucurbitacin, vďaka ktorej uhorky s momordicou tiež zhorknú. Tento prírodný toxín je bežnou príčinou zažívacích ťažkostí a bolestí žalúdka. V zrelých vodných melónoch je zvyčajne veľmi málo cucurbitacinu, ale zelených ich doslova je. Preto ovocie zozbierané v lete môže chutiť trpko. Ak bol melón kúpený v zime, znamená to, že je dovezený (z Turecka, Thajska a nikdy neviete, kde inde), a v tomto prípade bude jeho horkosť spôsobená obsahom etylénového plynu, pomocou ktorého sa plody spracúvajú za najlepšie uchovanie.
Vo všetkých vyššie uvedených prípadoch sú vodné melóny nevhodné na dobrú výživu, čo znamená, že v ideálnom prípade by sa od nich malo úplne upustiť! Stretávate sa často s takýmito vodnými melónmi?
Odporúča:
O čom Váš Murko „spieva“?
Takmer všetky mačky radi melodicky mrnčia, preto si vyslúžili svoju slávnu láskyplnú prezývku „Murka“. Ale aj skúseným výskumníkom a veterinárnym lekárom je ťažké jednoznačne odpovedať: prečo, ako a o čom mačka „spieva“? Skúsme to a prídeme na to
O čom Burina Hovorí
Burina je skutočnou bolesťou hlavy pre všetkých záhradníkov. Divoké trávy šíriace sa kozmickou rýchlosťou otravujú celé letné obdobie. Zbaviť sa buriny vyžaduje veľa času a úsilia. Ale zároveň tieto nepríjemné bylinky môžu byť prospešné a povedať majiteľovi záhradného pozemku o vlastnostiach pôdy
Mali By Ste Vyhodiť Semená Melónu?
Melón je šťavnaté, chutné a zdravé ovocie, ktoré miluje takmer každý! Pred konzumáciou voňavých kúskov melón vždy očistíme od semien nahromadených v jeho jadre a potom ich nemilosrdne vyhodíme spolu so šupkou. Málokto však vie, že semená melónu je možné použiť - ako sa ukázalo, sú veľmi užitočné a sú cennou liečivou surovinou! Prečo si ich teda nezobrať na vrchole sezóny?
Semená Melónu - Jedzte Ho Pre Zdravie
Takmer každý miluje vodné melóny, ale mnohí z nás podceňujú výhody melónových šupiek a semien, pričom tieto „odpady z výroby“nemilosrdne posielajú do koša. Nedávno sme hovorili o výhodách šupiek z melónu, takže zostáva vyplniť iba nepríjemnú medzeru vo vzťahu k semenám melónu. Napríklad v Číne sú vyprážané semená melónu neoddeliteľnou súčasťou širokej škály korení a v západnej Afrike sa tento hodnotný produkt nevyhnutne pridáva do rôznych polievok! Takže
Prečo Sú šupky Z Melónu Užitočné?
Vodové melóny sú cenné nielen pre svoju vynikajúcu šťavnatú dužinu - kôrky z melónu môžete bezpečne používať! Ale nie každý vie o výhodách šupiek týchto neporovnateľných plodov! Medzitým obsahujú takmer všetky rovnaké bioaktívne látky ako dužina. Ale to nie je všetko - cukru a životodarnej vlhkosti je v nich oveľa menej, ale najdôležitejšie aminokyseliny, cenný chlorofyl, užitočná vláknina a množstvo ďalších pre ľudský organizmus nemenej potrebných látok sú výrazne
