Kaleráb: čo Je Užitočné A Ako Pestovať šťavnatý „pahýľ“

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Radi chrumkáte kapustovú hlavu? Nie je to však vždy bezpečné. Samozrejme, keď je zelenina pestovaná vo vlastnej záhrade s opatrnou starostlivosťou, pník zbiera hlavne užitočné živiny. Pri kúpe kapusty z ruky si však človek nemôže byť istý, že nebola preplnená dusičnanmi. A v pni sa hromadia škodlivé látky. Aby ste sa nepripravili o dobroty a zároveň sa cítili bezpečne, skúste si na záhonoch vypestovať pevný pník - kalerábovú kapustu. V našich záhradách nie je tak často vídaná ako jej sestra s bielou hlavou. A márne! Koniec koncov, nie je o nič menej užitočný, aj keď v našej oblasti vyzerá mierne exoticky

Kapusta veľkosti jablka

Jedlá časť kalerábovej kapusty je okrúhla stonková plodina. Ak ešte nepoznáte, ako chutí, skúste si predstaviť kríž medzi kapustovým pahýľom a repou. Ale na rozdiel od nich je kaleráb šťavnatejší. Niečo sa dokonca podobá na jablko a sú tam sladké poznámky.

Niektorí sa sťažujú na drevitú chuť a húževnatú vláknitú štruktúru stonky. Stáva sa to. Ale najčastejšie v prípade, keď bol v záhrade preexponovaný. Nesledujte, ako kaleráb naberá na objeme. Optimálna veľkosť je asi 8 cm v priemere, ako jablko Antonovka. Potom zostane príjemný a chutný.

Z tohto pravidla samozrejme existujú výnimky. Ide o špeciálne odrody, ktorých selekcia priniesla natoľko, že pokojne môžu dorásť až do 2 kg alebo viac. Len takí obri sa zvyčajne nekonzumujú čerstvé. Sú určené pre iné varené jedlá.

Viacfarebné pne

Mimochodom, kaleráb nie je len biely s bledozeleným odtieňom. Už sme si zvykli, že biela kapusta má červenohlavého príbuzného. Ale kaleráb s červenými stonkami purpurového odtieňa pre mnohých vyzerá exoticky.

Napriek tomu stojí za to pokúsiť sa pestovať práve tento druh „pňa“. Kapusta fialovej farby - či už listová, karfiolová alebo kaleráb - je ešte zdravšia. Fialová zelenina obsahuje živiny, ako sú antokyány.

Je to antioxidant. Pomáha telu zostať dlhšie mladým. Zabraňuje tiež rozvoju rakovinotvorných buniek. Ak teda zodpovedáte za svoje zdravie, určite do svojho jedálnička zaraďte aj purpurovú zeleninu.

Kto má prospech z kalerábu

Ale nielen to je užitočný kaleráb. Táto odroda kapusty obsahuje trikrát viac vápnika ako ostatné. Preto je žiaduce, aby bol často na stole s deťmi, tehotnými ženami a rezidentmi. A tiež pre tých, ktorí trpia osteoporózou.

Navyše, na rozdiel od bielej kapusty, je kaleráb lepšie tolerovaný pri chorobách gastrointestinálneho traktu.

Ďalšou kategóriou ľudí, ktorým kaleráb pomôže zlepšiť zdravie, sú hypertonici. Zelenina má diuretický účinok. A vďaka tomu má schopnosť znižovať krvný tlak.

Vlastnosti pestovania kalerábu

Jednou z výhod kalerábu je, že sa dá pestovať takmer v každom prostredí. A napriek tomu, ako každá iná zelenina, má svoje vlastné preferencie. Kaleráb funguje predovšetkým na dobre zvlhčených úrodných pôdach.

Kaleráb rastie rýchlejšie ako jeho náprotivky. Skoré odrody dozrievajú do dvoch mesiacov. Vysievajú sa ako zhutňovače do záhonov s neskorou bielou kapustou, paradajkami, uhorkami.

Navyše, kvôli jeho skorej zrelosti v jednej sezóne, môžete mať čas na zber dvoch plodín kalerábu. A zasejte ju ako rekultiváciu po ranej zelenine - reďkovke, šaláte, bylinkách.

Existujú aj neskoré odrody, ktoré dozrievajú najskôr 4 mesiace. Ukázalo sa, že sú väčšie. Môžu sa pestovať výsevom do zeme aj prostredníctvom sadeníc. Ak si vyberiete druhú možnosť, čoskoro bude potrebné zásobiť sa semenami a začať siať.

Vyberte si odrodu, ktorá sa vám najviac páči:

• rané biele - biela guľa, viedenská biela 1350;

• skoré červené stonky - purpurové srdce, modrá Optimus;

• biele neskoré dozrievanie - pochúťka biela, obrovská;

• neskorá fialka - Delikátna modrá.

Skoré je najlepšie zjesť ihneď. Konzumujú sa surové a hodia sa do šalátov. Neskoršie sú lepšie uložené. Odporúča sa posypať ich pieskom a poslať na zimu do suterénu. Takáto kapusta sa dá nielen dusiť alebo vyprážať, ale dajú sa pripraviť aj ďalšie zaujímavé jedlá - napríklad palacinky plnené kalerábom.