2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Ancho (lat. Ancho) Je jednou z mnohých odrôd čili papričiek, nazývaných tiež mulato alebo poblano.
Popis
Pomerne široké anchové lusky sa vyznačujú tvarom srdca a prítomnosťou tupých sploštených špičiek. Ak porovnáme túto odrodu korenia s anaheimským korením, potom sa ancho môže pochváliť tmavšou farbou. Všeobecne sa uznáva, že zrelé červené ancho papriky sú atraktívnejšie a štipľavejšie ako ich zelené náprotivky.
Na dĺžku dosahujú ancho papriky v priemere sedem až štrnásť centimetrov a na šírku - od päť do sedem centimetrov.
Nezrelé tmavozelené papriky majú dosť hrboľatý povrch a akonáhle sú úplne zrelé, všetky plody sú natreté tmavočervenými tónmi, čo najbližšie k čiernej. Surové lusky majú veľmi príjemnú sladkastú vôňu, používajú sa však nielen čerstvé, ale aj sušené. Pokiaľ ide o arómu sušenej papriky, je sotva vnímateľná.
Ancho paprika môže mať skôr miernu chuť a nečakane štipľavú, takže v žiadnom prípade by táto funkcia nemala byť zľavnená. A dokonca aj rôzne papriky vytrhnuté z tej istej rastliny sa môžu veľmi líšiť v intenzite štipľavosti!
Kde rastie
Ancho sa do európskych krajín dostal z Mexika (presnejšie zo štátu Puebla), kde sa aktívne pestuje dodnes.
Použitie
Mexičania veľmi radi plnia ancho papričky alebo ich zalejú čerstvým rozšľahaným vajíčkom a opečú. A tiež sa aktívne používajú na výrobu chutných krtkových omáčok. Obzvlášť obľúbené sú občerstvenie na báze ancho v Deň nezávislosti Mexika - pridávajú sa na prípravu nádherného chilli en nogada (to znamená čili v arašidovej omáčke), ktoré obsahuje červené, biele a zelené prísady, ktoré zosobňujú hlavné farby Mexická vlajka.
Ošúpané a vyprážané ancho papriky môžeme skladovať mrazené alebo konzervované niekoľko mesiacov. Je pravda, že najčastejšie je tento výrobok stále uchovávaný v sušenej forme - v tejto forme vyzerá obzvlášť pôsobivo: ploché a široké lusky v tvare srdca sú skutočne príjemné pre oči. A sušenie týchto paprík je veľmi jednoduché: najskôr sa vyberie červené zrelé ovocie, ktoré sa suší, kým nezíska vráskavý plochý vzhľad a čiernohnedú farbu. Mimochodom, po chvíli sa farba sušenej papriky zmení na veľmi zaujímavú tehlovočervenú.
Tmavohnedé zrelé plody je však možné aj sušiť - rovnako ako červené sa musia sušiť, kým sa nezvrásnia. V tomto prípade zostane farba papriky aj počas skladovania hnedá. Táto odroda papriky sa navyše môže pochváliť sladšou chuťou a prekvapivo bohatou arómou poteší aj tých najsofistikovanejších gurmánov zvláštnymi čokoládovými tónmi.
Sušené ancho papriky sú vhodné na liečbu vypadávania vlasov, rakoviny, krvácajúcich ďasien, zlého obehu, nedostatku vitamínu C, astmy, nervových porúch, nachladnutia a rôznych infekčných chorôb. A ancho korenie je vynikajúcim asistentom pri ťažkej úlohe normalizácie trávenia. Toto atraktívne korenie dobre poslúži aj pri depresiách, ateroskleróze, epilepsii, strate chuti do jedla, poruchách spánku, bolestiach svalov a kĺbovom reumatizme.
Kontraindikácie
Ancho paprika sa neodporúča ľuďom s gastritídou, vredmi, cukrovkou a všetkými druhmi porúch v gastrointestinálnom trakte. Nemali by ich jesť ľudia trpiaci chorobami pečene a obličiek.
Odporúča:
Pepper Mosaic
Mozaika z korenia je pomerne bežnou chorobou. Okrem papriky ňou môže byť ovplyvnený aj zeler, zemiaky, fazuľa, ďatelina, hrach, ďatelina, fazuľa a pôsobivé množstvo buriny. Silne infikované plodiny sa vyznačujú útlakom, vyvíjajú sa veľmi zle a niekedy dokonca hynú. Pri porážke v počiatočných fázach sadeníc sú straty obzvlášť veľké. Situáciu výrazne komplikuje skutočnosť, že zbaviť sa vírusových chorôb je mimoriadne ťažké
Pepper: Zložitosť Starostlivosti O Skleníky
Zeleninové korenie sa do našich záhrad dostalo z ďalekej Južnej Ameriky. A preto má špeciálne požiadavky na svetlo a teplo, s ktorými vrtochy počasia nechcú počítať. Aby sa záhradník nespoliehal na prírodu, môže si v skleníku ľahko vytvoriť priaznivú mikroklímu pre svojich miláčikov. Starostlivosť o túto zeleninu v skleníkoch je jednoduchá, ale má svoje vlastné jemnosti
Pepper: Tvarovanie A Odchod
Pri formovaní korenia na korenie bude veľmi vhodné dodržiavať zásadu „menej je viac“. Už vo fáze sadenice sa objavujú ďalšie kvety, zbytočné nevlastné deti s listami. A ak nie sú včas odstránené, v budúcnosti spomalia vývoj - zahustia rastlinu a v dôsledku toho všetky tieto faktory vedú k zníženiu výnosu. Ako formovať korenie, aby vás výsledok vašej práce čo najviac potešil?
