Prstové Vápno

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Prstové vápno (lat. Citrus australasica) - ovocná plodina patriaca do čeľade Rutaceae a často nazývaná aj lipa austrálska (austrálsky limetka je jej obchodný názov) alebo citrónový kaviár. Toto je najneobvyklejšia a najexotickejšia rastlina spomedzi všetkých citrusových plodov!

Popis

Efektné oválne valcovité plody prstových limetiek dosahujú priemer dva až tri centimetre a ich dĺžka často dosahuje desať centimetrov. Pokiaľ ide o hmotnosť, jedno ovocie váži v priemere asi sto až stopäťdesiat gramov. V porovnaní s inými citrusovými plodmi je kôra týchto plodov dosť tenká a jej farba môže byť taká rozmanitá, ako sa vám páči: červená, fialová, hnedá, oranžová, žltá, vínová, zelená a dokonca aj čierna!

Dužinu ovocia tvorí pomerne veľký počet miniatúrnych okrúhlych rezov a v týchto častiach sa nachádzajú vakuoly naplnené nádhernou šťavou. Všetky sekcie sú od seba ľahko oddelené, čo spôsobuje, že dužina prstového vápna je vizuálne podobná rybiemu ikru. Buničina chutí veľmi kyslo, takmer rovnako ako limetka a môže sa pochváliť aj nádhernou citrusovou vôňou.

Kvitnutie tejto kultúry začína koncom jesene a končí v lete a dozrievanie plodov prebieha v máji až júni. A v USA sa limetky prstov zbierajú od októbra do januára.

Kde rastie

V prírodných podmienkach je vápno na prstoch vidieť iba vo východnej Austrálii, v malebných dažďových pralesoch. Zvlášť hojný je v štátoch Nový Južný Wales a Queensland.

Austrálčania začali túto rastlinu komerčne pestovať v deväťdesiatych rokoch minulého storočia. A v posledných rokoch získala táto neobvyklá kultúra v USA nevídanú popularitu - v Kalifornii sú obrovské plantáže limetiek prstov, ale dopyt po nej stále výrazne prevyšuje ponuku. Stručne povedané, táto kultúra má veľmi dobré vyhliadky! K dnešnému dňu je už zaregistrovaných päť odrôd vápna na prsty!

Aplikácia

Dužina z prsta a vápna je neoddeliteľnou súčasťou veľkého množstva jedál. Dokonca aj kuchári v najlepších austrálskych reštauráciách ho aktívne používajú! Je veľmi dobrý nielen do šalátov, do polievok alebo ako príloha - z dužiny prstového vápna sa získavajú vynikajúce dekorácie pre všetky druhy rýb a mäsových jedál.

Niekedy sa pri varení používa aj kôra ovocia, ako aj listy tejto kultúry - druhá sa môže pochváliť pomerne silnou a lahodnou citrusovou arómou a aktívne sa používa v šalátoch a je tiež zahrnutá v recepte niektorých jemných nápoje.

Pretože limety prstov sa ešte nemôžu pochváliť pevnou distribučnou oblasťou, neboli ešte dostatočne študované. Avšak ani teraz nie je pochýb o tom, že je veľmi bohatá na kyselinu citrónovú a vitamín C, ale prakticky v nej nie je cukor.

Kontraindikácie

Pri použití vápna na prsty nie je vylúčená individuálna neznášanlivosť, a preto nezaškodí byť opatrný.

Pestovanie a starostlivosť

Prstové vápno celkom dobre odoláva menším mrazom, ale pôdu určenú na jeho pestovanie určite treba obohatiť o najrozmanitejšie živiny. Pokiaľ ide o reprodukciu, táto plodina sa môže pestovať zo semien aj z odrezkov alebo štepením na iné odrody citrusových plodov.

Pri výsadbe vápna na prsty je dôležité byť pripravený na to, že rastie extrémne pomaly - kým nedosiahne plnú zrelosť, môže ľahko prejsť pätnásť rokov.