Kafirské Vápno

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Kafírske vápno (lat. Citrus hystrix) - ovocná plodina, ktorá je zástupcom rodiny Rutovye.

Popis

Kafirská limetka je rastlina, ktorej plody sú veľké asi ako stredný citrón. Všetky sú pokryté veľmi hrudkovitou tmavozelenou pokožkou.

Kde rastie

Kafirské vápno je rastlina pôvodom z juhovýchodnej Ázie (z Thajska, Laosu, Malajsie a Indonézie). Mimochodom, tam ho často nazývajú makroot.

Aplikácia

Čerstvé plody kafírového vápna sú považované za nevhodné na konzumáciu - napriek tomu, že majú veľmi výraznú citrusovú arómu, sú veľmi hutné a kyslé. Práve pre tieto vlastnosti dostala kultúra taký zvláštny názov, ktorý je do ruštiny preložený ako „nesprávne vápno“. A miestna populácia s veľkým potešením predáva také ovocie na trhoch mnohým turistom, ktorí nemajú ani najmenšiu predstavu o svojich skutočných kvalitách jedla a chuti. A ak sa turisti rozhodnú ochutnať toto ovocie, potom bude v ich ústach zaručený pocit pálenia - šupka aj film obklopujúci dužinu obsahujú obrovské množstvo silíc.

Napriek tvrdosti a veľmi kyslej chuti sa však plody kafírového vápna aktívne používajú v cukrovinkárskom priemysle-používajú sa na prípravu vynikajúcich tonických nápojov a vysokokvalitných prírodných aróm.

Listy limetky Kafir nie sú o nič menšie - v drvenej forme (sušenej aj čerstvej) sa široko používajú ako korenie pri varení. Sú tiež skvelým doplnkom čaju, ktorý mu dodáva úžasnú citrónovú arómu. Kôra sa niekedy používa na rovnaké účely, ale v každom prípade je hodnotená oveľa menej ako listy.

Listy aj kôra z kafírového vápna sa pomerne často používajú na varenie v tých krajinách, kde sa pestuje toto atraktívne ovocie - často ich nájdete v thajskej kuchyni, ako aj v kuchyni Malajzie, Indonézie a Barmy. Existujú dokonca špeciálne recepty na výrobu pikantných polievok na základe listov a plodov kafírového vápna. Listy obzvlášť dobre zdôrazňujú arómu ryžových jedál a všetkých druhov morských plodov a kôra sa často pridáva do čerstvo vyrobených kari past.

V mnohých ázijských krajinách môžete vždy nájsť na predaj nielen ovocie, ale aj listy tejto neobvyklej kultúry. Čerstvé je možné skladovať iba niekoľko dní a mrazené ich môžete skladovať neobmedzene dlho. Niekedy sa listy predávajú v hermeticky uzavretých nádobách - tento prístup im umožňuje zachovať si arómu niekoľko dní. Sušené listy sa tiež predávajú - doma sa používajú analogicky s obvyklým bobkovým listom, to znamená, že sušené listy kafírového vápna sa aktívne pridávajú do marinád.

Rovnako ako všetky ostatné citrusové plody je kafir-limetka vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Nápoje pripravené na jeho základe dokonale pomáhajú normalizovať krvný tlak a majú tiež výrazný antispazmodický a choleretický účinok. A plody s listami získali slávu ako vynikajúce posilňujúce činidlo - je to kvôli prítomnosti obrovského množstva antioxidantov, ktoré pomáhajú očistiť telo toxínov, ktoré sa v ňom hromadia, a omladiť ho. Okrem iného sú obdarené schopnosťou mierne analgeticky pôsobiť a tonizovať trávenie.

Miestne národy často používajú odvar z listov tejto kultúry na liečbu vlasov a pokožky hlavy - pre nich je to skutočný nález. Funguje obzvlášť dobre na mastné vlasy náchylné na lupiny a vypadávanie vlasov. Tento vývar má tiež výrazné antibakteriálne vlastnosti, vďaka ktorým sa môžete zbaviť podráždenia a svrbenia.

Kafir -vápno som našiel aj v aromaterapii - je to výborný liek na úzkosť, stres a nespavosť.

Kontraindikácie

Kafirské vápno by nemali jesť ženy, ktoré sú v ranom štádiu tehotenstva.