Vlastnosti Keramiky. Prax

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Pre moderné ženy v domácnosti je bežnejšie variť na železom smaltovaných alebo nepriľnavých panviciach. Je strašidelné používať keramiku po prvýkrát. Čo keď hrniec praskne pri vysokých teplotách? Aby prírodné jedlá slúžili dlho, zoznámime sa s pravidlami manipulácie. Na začiatok vám poviem o starom spôsobe výroby neobvyklej keramiky

Obarená keramika

V dávnych dobách sa namiesto glazúry používala metóda praženia mlieka. Po prvom vytvrdnutí v peci sa nádoba ponorila do roztoku pozostávajúceho z:

• múka;

• varené zemiaky;

• mlieko;

• odvar z ľanu a iných byliniek.

Každý majster mal svoje vlastné prídavné látky do „chatterboxu“.

Porézne steny, kým boli v roztoku, boli niekoľko hodín nasýtené užitočnými látkami. Pri opakovanom vypaľovaní získali odolnosť voči vode a zároveň si zachovali svoje keramické vlastnosti.

Výrobky boli namaľované v odtieňoch od krémovej po hnedočervenú. Niekedy sa ukázalo, že je čierna. Organická hmota zanechala na stenách škvrny a pruhy. Riad sa preto používal iba na domáce účely. Absencia umelého chemického povlaku ho zároveň robila ekologickým a „priedušným“.

Pravidlá starostlivosti

Existuje niekoľko pravidiel starostlivosti o keramiku:

1. Pred prvým použitím sa kvetináče namočia na hodinu do vody, aby sa nasýtil základ.

2. Použitie ručného spôsobu umývania riadu, okrem prania v práčke.

3. Horúce jedlá položte na drevené podpery. Na vlhkom, studenom povrchu keramika v dôsledku teplotného rozdielu praskne.

4. Brúsne prášky, hrubé drôtené špongie poškriabajú zasklenie a ničia jeho celistvosť.

5. Odstránenie zapáchajúcich pracích prostriedkov. Hlina pohlcuje pachy. Tuk sa ľahko zmýva roztokom vody s horčicovým práškom alebo sódou (starý spôsob našich babičiek).

6. Pred čistením na uskladnenie vysušte vnútorný povrch a veko nechajte otvorené.

7. Suchá miestnosť predĺži životnosť keramiky.

Pri dodržaní jednoduchých techník si môžete vychutnať chutné jedlo mnoho rokov.

Varenie jedla

Hlinené hrnce sú vhodné na použitie v kamennej alebo mikrovlnnej rúre, rúre. Nedoporučuje sa ich dávať na otvorený plameň horáka. Všetky zložky jedla sú položené súčasne.

Aby sa zabránilo vzniku trhlín, teplota rúry a obsah musia byť rovnaké (studené alebo teplé). Kvôli pohodliu dajte hrnce na plech. Povrch je tu hladší ako na mriežke. Vyklopenie základne počas získavania je vylúčené.

Prísady sú naskladané vo vrstvách, pričom nedosahujú vrchol 2 až 3 cm, pričom ponechávajú okraj pre paru. Tuky (maslo) sa používajú v minimálnom množstve, len aby dodali jedlu chuť.

Ak je potrebné na konci dusenia pridať tekutinu, použite horúcu vodu, víno alebo vývar v malých častiach, aby ste predišli prasklinám z extrémnych teplôt. Posledné 2 zložky dodávajú omáčke zvláštnu arómu a chuť.

Gazdinky namiesto pokrievok za starých čias používali nekysnuté cesto. Nasiaknutý vôňou jedla, korenia, získaval sa z neho aromatický chlieb. Hrnce vyberte z rúry 10 minút pred úplným uvarením. Vlastnosti hliny vám umožňujú uviesť misku do stavu kvôli nahromadenej teplote.

Výhody

Hlinené jedlá majú nepopierateľné výhody oproti iným kuchynským riadom:

• nie je potrebné používať mastné zložky;

• tepelné spracovanie prebieha pri miernej konštantnej teplote;

• je zachovaná prirodzená chuť pôvodných výrobkov;

• špeciálna aróma sa získava vďaka vlastnej šťave;

• nie sú emitované žiadne toxické látky, cudzie pachy;

• varené jedlo dlho nevychladne;

• užitočné vitamíny, minerály sú zachované;

• jednotlivé porcie v miniatúrnych kvetináčoch s vynikajúcou arómou vyvolávajú chuť do jedla, pocit staroveku;

• rozmanitosť jedál je neobmedzená: od cereálií, polievok až po vynikajúce pečené recepty.

To nie sú ani zďaleka všetky pozitívne vlastnosti keramického riadu. Každá hostiteľka môže pridať svoje vlastné niekoľko položiek.

Vyberte si z originálnych receptov na hrnce. Doprajte svojim blízkym chutné, zdravé domáce jedlá.