Masopust Stretávame S Palacinkami Pre Každý Vkus

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Pokiaľ ide o rozsah a trvanie, Maslenitsa by mohla konkurovať novoročným sviatkom. A hlavným symbolom a zároveň pochúťkou na dovolenku sú samozrejme palacinky. Tento rok sa týždeň Maslenitsa začína 24. februára. S čím pripraviť pochúťku, aby sa nenudila počas celého týždňa zimných radovánok? Tu je niekoľko kulinárskych tajomstiev, ktoré by vám mali venovať pozornosť, aby ani prvá palacinka nebola hrudkovitá. A veľa lahodných náplní, ktorými potešíte svoju rodinu, blízkych, priateľov a hostí chutným a pestrým pohostením

Recept na cesto na dokonalé palacinky

Nie je nič jednoduchšie, ako upiecť palacinky. Ale aby všetko išlo ako hodinky, v prvom rade sa musíte naučiť variť správne cesto, ktoré sa na panvici nepripáli.

Palacinky je možné variť vo vode, srvátke, kefíre, mlieku. Napriek tomu je lepšie uprednostniť mlieko. Vďaka tejto prísade sa palacinka nelepí na panvicu toľko, ako na tej istej srvátke.

Ďalšou „tajnou“prísadou je rastlinný olej. Namiesto toho, aby ste si ním vymastili panvicu, pridajte do samotného cesta maslo. Potrebujete ho veľmi málo, ale palacinka bude stredne tučná a cesto získa charakteristickú plasticitu.

Na prípravu cesta budete teda potrebovať nasledujúce prísady:

• mlieko - 0,5 l;

• vajíčko - 1-2 ks;

• múka - 10 polievkových lyžíc. lyžice s kopcom;

• rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice. lyžice;

• cukor - 1 čaj. lyžica;

• soľ - 0,25 lyžičky. lyžice.

Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou. Skombinujte s mliekom. Potom do zmesi vaječného mlieka postupne pridávajte múku - lyžicu po lyžici. Desať lyžíc je približná čiastka. Každý má svoju vlastnú veľkosť príboru - niektoré majú hlbšiu lyžicu, iné menšie a menšie. Dávajte si preto pozor na konzistenciu cesta. Jeho hustota by mala byť podobná kefíru. Potom pridajte rastlinný olej.

A posledné tajomstvo - cesto treba nechať odstáť aspoň pol hodiny. Potom bude bez hrudiek. Potom môžete piecť na suchej panvici.

Na jednu palacinku sa 2-3 polievkové lyžice cesta nalejú do predhriatej panvice. Vyprážané z oboch strán. Najlepšie je nepokúšať sa palacinku obracať, kým nie je na jednej strane dobre opečená. Keď je opečený, začne sám na panvici kysnúť.

Tradičné polevy na palacinky na Dušičky

Palacinky je možné jesť prázdne. Ale s plnkou je to predsa chutnejšie a zábavnejšie.

Palacinkový týždeň sa nazýva týždeň mäsa. V tomto čase sa už začíname pripravovať vo Veľkom pôste a vyraďujeme mäso z našej stravy. Ale mliečne výrobky je stále dovolené konzumovať. Jednou z tradičných náplní do palaciniek na Dušičky je preto tvaroh.

Na prípravu tvarohovej plnky sa do tvarohu pridá vajíčko, trochu soli a cukor. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Môžete brúsiť vidličkou alebo cez sito, aby sa tvaroh stal homogénnejším. Táto náplň sa hodí k hrozienkam a sušeným marhuľám.

Potom túto zmes rozotrieme na placku a stočíme do trubičky. Pred použitím ho zohrejte na panvici, aby sa vajíčko zapieklo s tvarohom. Podávame teplé a s kyslou smotanou.

Ďalšou možnosťou chudej náplne na palacinky je šampiňóny a syr. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a opečieme na panvici s polkruhmi cibule. Dochutíme soľou a čiernym korením. Na placku položíme plnku a posypeme strúhaným syrom. Zrolujeme trubičkou alebo obálkou a zohrejeme na panvici, aby sa syr rozpustil a zlepil huby. Podávame s kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Výdatné náplne

Ak sa nepostíte alebo patríte do kategórie ľudí, ktorým je dovolené nepostiť sa, môžete si urobiť palacinky s plnšou plnkou. Napríklad s mäsom, kuracím mäsom alebo pečeňou.

Na panvici orestujeme kuraciu pečeň s cibuľou. Ochutíme soľou a korením. Rozomeľte v mixéri na hmotu podobnú paste. Môžete pridať strúhané varené kuracie vajce. Náplň sa rozotrie na palacinky a zabalí do obálky.

Kuracie filety uvarte alebo opečte na panvici s korením a soľou, môžete pridať aj cibuľu. Rozdrvte v mixéri a zabaľte do palacinky.

Palacinky - na dezert

Prečo si nedopriať aj sladké palacinky? Vytvorte dezert naplnený jablkami. Za týmto účelom ovocie ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pošlite ich na horúcu panvicu. Jablká pustia šťavu von, nech sa prebytočná tekutina odparí. Potom je ovocie posypané škoricou a cukrom. Náplň je pripravená!

Ak je varené kondenzované mlieko, zmiešajte ho s tvarohom a rozomlejte v mixéri. Získate najjemnejší krém s karamelovou príchuťou. Zabalíme do palacinky s kúskami banánu. A uspokojujúce, chutné a slávnostné!