Koľko Vajec Môžete Jesť?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Neoceniteľným výrobkom, ktorý každý pozná, sú vajíčka. Odborníci na výživu tvrdia, že sú nevyhnutné a prospešné. Čo sa stane s nami, ak budeme každý deň jesť vajíčka? Uvažujme o tejto otázke

Čo je to vajíčko?

Je dokázané, že vajíčko je vysoko výživný produkt obsahujúci všetko, čo k životu potrebujete. Majú však zlú povesť, pretože majú vysoký obsah cholesterolu. Ak vezmeme do úvahy stredne veľké vajce, potom obsahuje asi 186-200 mg tejto látky (60% dennej hodnoty), mimochodom, iba 2-3% nezdravých tukov. Vo varených - 254 mg, v vyprážaných - až 400.

U mnohých takéto množstvo vedie k šoku a často k vysokému cholesterolu v krvi, kardiovaskulárne problémy korelujú s počtom zjedených vajíčok. Čo sa stane s telom, ak sú každý deň vajíčka? Začnime otázkou cholesterolu.

Cholesterol a náš život

Telo nemôže existovať bez dôležitej zlúčeniny nazývanej cholesterol. Táto látka je základom všetkých procesov. Bez neho nemôže „fungovať“ani jedna bunka, pretože je súčasťou membrán. Je založená na syntéze hormónov (estrogén, testosterón, kortizol), produkcii vitamínu D, žlčových kyselín, ktoré sú nevyhnutné na odbúravanie tukov. Existuje mnoho ďalších plusov:

• príjem omega-3 mastných kyselín, • zvýšenie „dobrého“HDL cholesterolu, • nasýtenie vitamínmi B12, B6, E, A, riboflavínom, tiamínom, • príjem kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre imunitný systém a obehový systém, • zvýšenie množstva antioxidantov, • obohatenie o mikro a makro prvky.

Cholesterol je potrebný, takže telo je schopné nezávisle regulovať svoju rovnováhu. Ak nie je dostatok tejto látky dodaný s jedlom, potom si ju produkuje samotná pečeň, takže hladina zostáva nezmenená.

Lipoproteíny s nízkou hustotou, ktorých sa každý bojí a nazýva ich „zlý cholesterol“, nie sú odvodené výlučne z prichádzajúceho cholesterolu, existujú aj ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú vzhľad tejto látky.

Je v poriadku jesť vajcia každý deň?

Táto otázka zaujíma mnohých. Podľa odborníkov na výživu sa zdravým ľuďom odporúča obmedziť príjem cholesterolu nad 300 mg / deň. S vysokým cholesterolom, srdcovými a cievnymi ochoreniami - 200. Hoci o tejto metóde nie sú žiadne podložené dôkazy.

Na základe výskumu USA a niekoľko ďalších krajín od roku 2016 zdvihli horný prah pre cholesterol v potrave. Zaujímavý fakt: Mexičania sú rekordmanmi v spotrebe vajec (347 vajec / rok na osobu), pričom netrpia vysokým cholesterolom, ako obyvatelia iných krajín. Samozrejme, možno to pripísať diéte s nízkym obsahom nasýtených tukov.

Odborníci tvrdia, že jedno vajíčko minimálne zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, obzvlášť „zlého“a o vyvolávaní chorôb nestojí za reč. Ale prínos z každého zjedeného vajíčka je obrovský.

Koľko vajec môžete jesť denne?

Mnoho rokov sa nám odporúča bezpečná „konzumácia vajec“2-6 za týždeň, aj keď to nie je vedecky podložené. Podľa štandardov WHO je lekárska norma za rok 260 kusov, respektíve za deň - 0,7.

Existuje však mnoho štúdií, ktoré potvrdzujú výhody vajíčok, a je to zrejmé a prejavuje sa aktiváciou metabolizmu, ktorý je pre nadváhu dôležitý. Bol dokázaný pozitívny vplyv na mozog, na zníženie zápalových procesov je vysledovaná aktívna ochrana orgánov zraku (makulárna degenerácia, katarakta). Pokyny odborníkov na výživu neurčujú limit pre vaječný cholesterol, navyše zdravotná starostlivosť v mnohých krajinách neodporúča obmedziť príjem cholesterolu.

Výskum ukazuje, že 70% ľudí, ktorí jedia vajíčka, nemá nárast „zlého“cholesterolu. Rozsiahle testovanie dokázalo, že ochorenie pečene a úmrtia na kardiológiu nemajú nič spoločné s vajíčkami. Na vznik cukrovky z vaječného cholesterolu existujú protichodné názory.

Deťom, ktoré nie sú náchylné na alergie, sa môže podávať 1 kus denne, ale lepšie každý druhý deň, pri dodržaní normy 3-4 kusy týždenne. Bez strachu môže dospelý človek jesť 1-3 vajíčka denne. Najlepšia možnosť je, keď sú bielkoviny uvarené a žĺtok surový, to znamená varené na mäkko alebo vo vrecku. Pokiaľ ide o vyprážané vajcia, už to nie je zdravý výrobok, v ktorom sa v dôsledku kulinárskych akcií cholesterol niekoľkokrát znásobuje. Obmedzenia sú potrebné pri cukrovke, problémoch s pečeňou a vysokej hladine cholesterolu.