2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Foto: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Malinový džem je už niekoľko desaťročí nepostrádateľným atribútom pitia ruského čaju. Aj keď sa dnes Rusi od tejto tradície stále viac odkláňajú, nahradenie chutnej a zdravej pochúťky vysokokalorickými cukrovinkovými dezertmi, ktoré nemajú liečivé vlastnosti a najčastejšie vedú k nadváhe. Napriek tomu, že malinový džem obsahuje veľké množstvo cukru, jeho obsah kalórií je iba 273 kcal a ak ho konzumujete striedmo, nie je schopný spôsobiť škodu. Ruský ľud vždy oceňoval malinový džem, pretože je to vynikajúci prostriedok proti chladu, pretože ovplyvňuje ľudské telo ako aspirín.
Moderní záhradníci menej často pestujú na svojich pozemkoch maliny. S najväčšou pravdepodobnosťou je to kvôli tomu, že rastliny rastú príliš rýchlo a zaberajú veľké plochy potrebné na pestovanie ďalších rovnako dôležitých plodín. Niektorí majitelia letných chát a pozemkov pre domácnosť však z tejto skutočnosti nie sú vôbec v rozpakoch a každú zimu si na priateľskej rodinnej večeri vychutnajú lahodný a aromatický malinový džem. Najlepšie na tom je, že proces výroby džemu nie je komplikovaný a nezaberie veľa času, ťažkosti môžu byť spôsobené iba zberom bobúľ a ich prípravou, ale aj tieto úlohy sú riešiteľné a uskutočniteľné.
Existuje nejaký prínos?
Nikto nepochybuje o výhodách čerstvo natrhaných malín, ale má džem rovnaké vlastnosti? Nepochybne! Aj keď v menšom množstve. Hlavnou výhodou malinového džemu oproti iným je prítomnosť prírodnej kyseliny salicylovej v zložení, ktorá je základom niektorých antipyretických liekov. Je pravda, že pri miernom používaní džemu sa môžete vyhnúť takým chorobám, ako je zápal žalúdka a vredy, čo sa nedá povedať o aspiríne. Liečivý dezert má okrem antipyretického účinku aj analgetické a diaforetické účinky.
Malinový džem je zdrojom kyseliny listovej, makro a mikroelementov a vitamínov (A, B2, C, E a PP). Vitamíny teda posilňujú imunitný systém, stimulujú celkový tonus, poskytujú zdravú pleť a pružnosť pokožky, čo znamená, že predlžujú mladosť. Džem je užitočný pre tehotné ženy, ako aj pre ľudí v strese alebo depresii. Tento liečebný produkt nie je zbavený fytoncídov, práve tieto látky mu dodávajú jedinečnú vôňu. Ako viete, fytoncidy sú uznávané ako prírodné antibiotiká s antimikrobiálnym účinkom. Malinový džem sa môže pochváliť značným obsahom pektínu, antokyanínov, vlastných cukrov, vlákniny, flavonoidov a trieslovín.
Foto: poselenov / Rusmediabank.ru
V malom množstve si malinový džem zachováva kyselinu ellagovú. Táto zložka je schopná neutralizovať pôsobenie karcinogénov, predchádzať vzniku rakovinotvorných nádorov a odolávať zápalom a rôznym vírusom. Len málo bobúľ obsahuje túto látku, maliny sú v jej množstve na druhom mieste za lesnými jahodami. V spojení s čučoriedkami sa priaznivé účinky malín na organizmus zdvojnásobia. Takýto tandem sa stane skutočným asistentom pri liečbe mnohých chorôb, vrátane ischias, anémie a aterosklerózy.
Ako pripraviť bobule na varenie?
Zrelé bobule sú vhodné na výrobu džemu. Prezreté a zelené maliny nie sú vhodné do voňavého dezertu. Bobule nie sú skladované; bezprostredne po zbere sa vytriedia, odstránia sa z nich zhnité a červivé vzorky, očistia sa od zvyškov záhrady a nalejú sa do umývadla naplneného slanou vodou. Na čo to je, pýtate sa? Je to jednoduché: tento jednoduchý postup vás zbaví červov a hmyzu, ktoré po určitom čase vyplávajú na hladinu vody. To neovplyvní chuť malín, hlavnou vecou nie je preexponovanie. Potom sa maliny umyjú, ale nie pod tečúcou vodou, inak bobule stratia tvar alebo, ešte horšie, sa zmenia na kašu.
Foto: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru
Ako variť?
Aby sa zachovala väčšina živín, je lepšie použiť päťminútový recept na džem. Na kilogram malín sa odoberie 1 kg cukru. Ak hovoríme o lesných malinách, potom sa množstvo cukru zvýši o 200 g. Ošúpané a umyté bobule dáme do misy a niekoľko hodín (2-4 hodiny) zalejeme cukrom. Potom sa umývadlo zapáli, privedie k varu a varí sa päť minút a pena sa odstredí. Ešte horúci džem nalejeme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme kovovými viečkami. Odporúča sa použiť malé nádoby - optimálnych je 500 g. Podľa klasického receptu sa džem po varení varí 15 - 20 minút. Ak chcete džemu dodať chuť, pridajte štipku vanilky alebo pár lyžičiek brandy. Malinový dezert s takými doplnkovými dezertmi bude fungovať ako nezávislé sladké jedlo, ale aj ako náplň alebo medzivrstva do koláčov, pečiva a koláčov.
Odporúča:
Lavrovychny Liečivý
Lavrovychny liečivý je jednou z rastlín z čeľade nazývanej Rosaceae, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť nasledovne: Laurocerasum officinalis M.Rocm. (Primus laurocerasus L.). Pokiaľ ide o samotný názov rodiny čerešňových vavrínov, v latinčine to bude takto:
Medovník Liečivý
Medovník liečivý je jednou z rastlín z čeľade nazývanej Grimaceae, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť takto: Vincetoxicum ofTicinale Pobed. Pokiaľ ide o názov samotnej rodiny klincov lekárskych, v latinčine to bude nasledovné: Asclepiadaceae R.
Blackroot Liečivý
Medveď lekársky (lat. Cynoglossum officinale) - pubertálna bylinná dvojročná rastlina z rodu Chernokoren (latinsky Cynoglossum) z čeľade borákovité (latinské Boraginaceae). Ukážková rastlina často rastie ako burina a vyžaruje nepríjemný zápach.
Vrabec Liečivý
Vrabec lekársky (lat. Lithospermum officinale) - za nenáročným vzhľadom rastliny z rodu vrabec (lat. Lithospermum) z čeľade borákovité (lat. Boraginaceae) sa skrýva šikovný liečiteľ, s ktorým sa ľudia zoznámili dávno predtým, ako sa naučili presnejšie určovať zloženie a schopnosti zástupcov rastlinná ríša planéty.
Tansy, Mnohostranný, Liečivý, Jedlý
U mnohých Rusov je slovo „tansy“spojené s nenáročnou, vysokou rastlinou s veľkolepými vyrezávanými listami a početnými korymbóznymi súkvetiami žltých kvetov, podobných harmančeku, v ktorých dievčatá, čudujúce sa „miluje alebo nemá rád“, odrežú všetky biele okvetné lístky. Rod Tansy však má viac ako 160 druhov rastlín, mnohostranných a krásnych, s liečivými silami a úplne jedlými listami a kvetmi
