2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Tsitsaniya (lat. Zizania) - malý rod bylinných rastlín z rodiny Cereals. Ďalšie názvy sú Žizania, Divoká ryža, Vodná ryža. Používa sa výlučne na kulinárske a liečebné účely, ako aj na zdobenie vodných plôch. V rode sú štyri druhy. Typickými biotopmi v prírode sú rieky, jazerá a pobrežné oblasti sladkovodných útvarov. Biotop je obmedzený. Rastliny je možné fotografovať vo východnej Ázii aj v Severnej Amerike.
Charakteristika kultúry
Tsitsania je reprezentovaná jednoročnými a viacročnými bylinnými rastlinami, obdarenými dutými stonkami, ktoré nepresahujú dĺžku 300 cm. Stonky zase nesú listy, z ktorých časť sa nachádza pod vodou a druhá časť sa chváli na povrchu. Listové listy sú pomerne veľké.
Kvetenstvo u zástupcov rodu je panikulárne, pozostáva z jednopohlavných kláskov. Kvety sú samice aj samce. Prvé sú vytvorené v hornej časti rastliny, druhé v spodnej časti. Plody vo forme obilných listov nie sú dlhšie ako 2-2,5 cm. Sú vláknité, najskôr zelené, keď dozrievajú, hnedé alebo čierne.
Mladé stonky tsitsanie sa objavujú nad vodnou hladinou v prvej dekáde júla, ale semená dozrievajú bližšie k septembru, za priaznivých klimatických podmienok skôr. Opeľovanie kvetov sa vykonáva pomocou vetra (ako mnoho zástupcov rodiny obilnín). Pod ťarchou veľkých karyopov sa súkvetia často lámu a sú unášané prúdom na dlhé vzdialenosti, čo niekedy komplikuje zber, ale rozširuje plochu. Trvalky prezimujú na dne nádrží.
Produktivita a aplikácia
Je potrebné poznamenať, že tsitsania je veľmi plodná kultúra. Je ťažké uveriť, ale z 1 hektára vodnej plochy sa dá zozbierať viac ako 1 000 kg. Zrno rastliny je výživné a má jedinečné zloženie. Odporúča sa používať úplne všetkými: malými deťmi aj staršími ľuďmi. Vodná ryža nasýti telo dôležitými vitamínmi a minerálmi, ktoré sú potrebné na udržanie harmonického fungovania všetkých orgánov a systémov.
Vodná ryža sa dnes aktívne používa v ázijskej kuchyni, používajú sa na prípravu polievok, príloh, sladkých jedál typu suflé s ovocím a bobuľami. Kultúra si získala uznanie aj medzi kanadskými a americkými kuchármi. Mimochodom, zrno sa odporúča konzumovať počas diéty, rýchlo a dlho uspokojuje hlad, minimalizuje návaly cukru v krvi a pôsobí proti zlému cholesterolu.
Druhy tsitsaniya
Vodná Quicania (lat. Zizania aquatica) je zastúpená jednoročnými bylinnými rastlinami, ktorých stonky dosahujú dĺžku dva metre. Charakteristickou črtou tohto druhu je absencia oddenkov. Listové čepele sú pomerne malé, široké až 2 cm. Vodná rastlina kvitne v auguste - septembri, čo do značnej miery závisí od klimatických podmienok. Tiež známa ako kanadská alebo vodná ryža, Tuscarora. V prírode zástupca rodu rastie pozdĺž brehov riek a jazier v Kanade.
Tsitsania širokolistá (Zizania latifolia) je zastúpená viacročnými rastlinami, ktoré sú vybavené plazivými oddenkami a širokými dutými stonkami. Listová čepeľ je širšia ako u predtým opísaných druhov, zvyčajne až 3 cm, kvitne v druhej alebo tretej dekáde augusta, niekedy prechádza do fázy kvitnutia začiatkom septembra. Tento druh rastie v pobrežných oblastiach, v plytkých vodách. Nachádza sa v Indii, Číne, Kórei a Rusku (územie Primorského).
Ako prebieha zber?
Pestovanie vodnej ryže nevyžaduje žiadne náklady, všetko sa deje pod vplyvom prírodných faktorov. Jediným problémom je zber. Zbiera sa ručne, čo určuje konečnú cenu produktu. Zbierka sa vykonáva na člnoch nazývaných kanoe. Ľudia na nich plávajú k rastlinám a pomocou palice sa chytia klasov. Potom, čo sú vysušené a vyčistené.
