2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Slané (lat.atureja) - rod jednoročných a viacročných rastlín, polokerov a kríkov z čeľade jahniatkovitých alebo lipocytov. Rod má asi 30 druhov, z ktorých najbežnejšie druhy v kultúre sú slané alebo záhradné, alebo sladké. Všetky druhy slaných pokrmov sa vyznačujú nepretržitým dlhým kvitnutím. Prirodzeným biotopom slaných je Stredozemie a Ázia.
Charakteristika kultúry
Savory je bylina, ker alebo ker vysoký až 70 cm so stonkou pokrytou krátkymi vlasmi po celom povrchu. Listy sú celé, kopijovité, protiľahlé, šedozelené, umiestnené na krátkych stopkách. Kvety sú malé, svetlofialové, modrasto-biele alebo ružovkasté, dlhé 4-15 cm, zbierané vo špirálovitých alebo voľných predĺžených súkvetiach sediacich v pazuchách listov.
Kvety rastlín svojou jasnou arómou priťahujú do záhrady mnoho včiel. Kalich je pravidelný alebo dvojramenný, zvončekovitý, päťzubý. Corolla s dvoma perami a purpurovými škvrnami v hltane. Plod je okrúhly alebo vajcovitý oriešok tmavohnedej alebo čiernej farby. Pikantné kvety v júli až auguste, plody dozrievajú v septembri.
Podmienky pestovania
Savory je teplomilná rastlina, preferuje dobre osvetlené oblasti. Kultúra nie je náročná na pôdne podmienky, nízke výnosy sa však dosahujú na chudobných, podmáčaných, kyslých a slaných pôdach. Optimálne sú úrodné, ľahké, odvodnené pôdy s neutrálnou reakciou pH. Nížiny so stojatým studeným vzduchom a vodou z taveniny, ako aj oblasti nechránené pred severným vetrom nie sú vhodné na pestovanie slaných.
Výsev
Slané pestovanie podlieha dokonca aj začínajúcim záhradníkom. Semená kultúry majú dobrú klíčivosť a nepotrebujú predbežnú prípravu. Okrem toho, pri dodržaní všetkých pravidiel starostlivosti, sa rastliny môžu voľne vyvíjať na otvorenom poli aj v kvetináčoch vo vnútorných podmienkach. V súčasnosti neexistujú žiadne šľachtené odrody slaných, takže v každom regióne sa pestujú miestne odrody. Všetky sa navzájom líšia farbou, veľkosťou, olistením a dobou zrenia.
Semená sa vysejú skoro na jar, posypú sa tenkou vrstvou zeminy a zalejú sa. Hĺbka výsevu je 0,5-1 cm. Po prvýkrát je vhodné plodiny prikryť igelitom. Nie je zakázané zasievať plodinu inými jednoročnými bylinkami, napríklad bazalkou, koriandrom, žeruchou, portulakou a hadou hlavou. Slané môžete pestovať v tesnej blízkosti fazule. Mladé rastliny bez problémov odolávajú malým mrazom. V strednom Rusku sa odporúča zimný výsev.
Starostlivosť a zber
So vznikom sadeníc sa plodiny zriedia. V prípade potreby sa riedenie vykoná po niekoľkých týždňoch. Kultúra má pozitívny vzťah k kŕmeniu. Prvé kŕmenie sa vykonáva pred sejbou, používajú na to humus alebo kompost, dusičnan amónny, draselnú soľ a superfosfát. V budúcnosti je potrebné vykonať niekoľko ďalších obväzov. Slané tiež potrebuje zaburinenie, uvoľnenie a zalievanie.
V prvom roku je zber obmedzený na jeden rez, v ďalšom - 2-3 krát za sezónu. Rezanie sa vykonáva pred kvitnutím. Mladé výhonky s listami sa sušia pod baldachýnom.
Aplikácia
Slané mäso je široko používané vo varení a ľudovom liečiteľstve. V niektorých krajinách sa slané používajú na prípravu omáčok, ktoré sú ideálne kombinované s mäsovými a rybími pokrmami. Slané sa často pridáva do klobás, bravčových a zemiakových koláčov, ako aj do morčacích a teľacích kotúčov. Slané sa dnes používa na prípravu fazule, hrachu a fazule. Rastlina je tiež zahrnutá v zložení bulharského kečupu.
Slaná sa používa ako liečivá rastlina už od staroveku. Je užitočný pri tachykardii, bolestiach hlavy, závratoch, cystitíde, gastrointestinálnych ochoreniach, plynatosti, akútnych respiračných infekciách a nádche. V Nemecku a Francúzsku sa slané používa ako antihelmintikum, protiplesňové a antibakteriálne činidlo. Esenciálne oleje, ktoré tvoria rastlinu, sa používajú v aromaterapii.
