2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Je ovocná plodina patriaca do čeľade Solanaceae. Táto rastlina sa nazýva aj paradajkový strom alebo cvikla tsifomandra.
Popis
Tamarillo je kompaktný vždyzelený strom alebo krík, ktorý dorastá do výšky dvoch až troch metrov. Listy tejto rastliny sú lesklé, oválne a pomerne veľké. A ružovo-biele kvety sú obdarené päťčlennými pohármi a vyžarujú veľmi príjemnú vôňu.
Tamarillo začína prinášať ovocie od druhého roku života a jeho celková dĺžka života je asi pätnásť rokov.
Plody Tamarillo sú bobule v tvare vajíčka dosahujúce dĺžku päť až desať centimetrov. Spravidla rastú na kríkoch vo zväzkoch, pričom každý zväzok obsahuje tri až dvanásť plodov. Kôra plodov tamarillo je horká, dosť tvrdá a veľmi lesklá a ich zlato-ružovkastá dužina má sladko-kyslo-slanú chuť. Farba šupky môže byť žltá alebo oranžovo-načervenalá a príležitostne sa môže objaviť purpurové ovocie. V každom ovocí nájdete čierne tenké semená okrúhleho tvaru. Plody tamarillo pripomínajú dlhoplodé paradajky - portugalci a Španieli, ktorí prvýkrát navštívili vlasť tohto ovocia, ju začali nazývať paradajkový strom.
Pretože je paradajkový strom subtropickou rastlinou, veľmi miluje teplo a nie je vôbec prispôsobený mrazu. A zber zrelého ovocia sa zvyčajne zbiera od júna do samého konca augusta.
Kde rastie
Za vlasť tamarillo sa považujú Andy v Bolívii, Ekvádore, Čile a Peru. Táto kultúra je nemenej rozšírená v Kolumbii, Argentíne a Brazílii, ako aj vo Venezuele. Tamarillo nájdete aj v horách Jamajky, Guatemaly, Kostariky, Haiti a Portorika.
Mimo týchto krajín je tamarillo extrémne zriedkavé - toto ovocie netoleruje dlhodobú prepravu a je veľmi zle skladované.
Použitie
Ovocie Tamarillo sa najčastejšie konzumuje čerstvé. Aby ste si užili ich zvláštnu chuť, je potrebné z nich odlupovať nielen šupku, ale aj hornú tenkú vrstvu až po samotnú dužinu. Mimochodom, koža tamarilla má mimoriadne nepríjemnú chuť. Lúpanie ovocia bude oveľa jednoduchšie, ak je ovocie na niekoľko minút ponorené do vriacej vody. A potom sa koža odlúpne ostrým nožom. Ak sa však tamarillo konzumuje surové, ovocie môžete jednoducho nakrájať na dve polovice a dužinu extrahovať lyžicou, pričom sa budete snažiť nedotýkať sa pokožky.
Malé množstvo dužiny týchto plodov sa často pridáva do smoothies a koktailov - to im umožňuje dodať im jedinečnú chuť a zvláštnu arómu. Tamarillo je tiež široko používaný na konzervovanie alebo iné druhy kulinárskeho spracovania.
Čerstvé ovocie sa ľahko uchováva v chladničke sedem až desať dní. A nezrelé plody dozrievajú pri izbovej teplote len za dva až tri dni.
Tamarillo je okrem iného aj neskutočne zdravé ovocie - je veľmi bohaté na vitamíny a neobsahuje sodík a cholesterol. A tiež sa odporúča používať ho pre všetkých, ktorí trpia pravidelnými migrénami.
Ako zbierate dobré ovocie?
Pri nákupe tamarilla je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že všetky plody majú rovnomernú a jasnú farbu, ako aj najprísnejšie stonky. Na kvalitnom ovocí by nemali byť žiadne chyby - žiadne preliačiny ani škvrny. A pri miernom tlaku by sa buničina každého tamarilla mala mierne ohnúť a potom rýchlo obnoviť svoj predchádzajúci tvar.
Tamarillo vyrobené na Novom Zélande je považované za najlepšie - v súčasnosti je táto krajina najspoľahlivejším vývozcom týchto zvláštnych plodov.
