2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Chilli paprička (latinsky Capsicum frutescens) Je veľmi pikantná zelenina z čeľade Solanaceae.
História
Podľa názvu čili papričky môžeme predpokladať, že k nám prišiel z rovnomennej krajiny. V skutočnosti to však tak nie je - vlasťou tejto kultúry je vzdialená Amerika. A vo zvyšku sveta toto korenie preniklo až po objavení Ameriky Kolumbom.
Popis
Chilli papričky majú štipľavú chuť a lahodne korenistú arómu - na túto úžasnú zeleninu má veľký vplyv množstvo kapsaicínu, ktoré obsahuje.
Pretože najhorúcejšou časťou čili papričiek boli vždy semená, odporúča sa ich pred použitím vybrať.
Kde rastie
V dnešnej dobe sa čili papričky pestujú takmer všade. Najväčšie plantáže tejto plodiny však nájdeme v Amerike, Thajsku a Indii.
Aplikácia
Chilli papričky sú jedným z najbežnejších korení v kuchyniach najrozmanitejších národov sveta. Rovnako aktívne sa používajú sušené aj čerstvé. Čerstvé celé lusky sa najčastejšie vkladajú do marinád a rôznych konzerv. Táto nádherná zelenina dokáže bez mihnutia oka okoreniť syry, kyslé uhorky, šaláty, polievky, mäsové jedlá a prílohy. Prášok z neho pripravený sa pridáva do takmer akéhokoľvek jedla - okamžite zlepšuje ich chuť a dodáva im chýbajúcu štipľavosť. Okrem toho sa s prídavkom takého prášku pripravujú vynikajúce omáčky.
V poslednej dobe sa čili papričky používajú aj na výrobu dezertov - túto vtipnú zeleninu nájdete dokonca aj v čokoláde. Svoje využitie našiel v koktailoch a v rôznych alkoholických nápojoch.
Chilli papričky sú veľmi bohaté na kyselinu askorbovú - obsahujú ich dvakrát viac ako známe citróny. Táto vlastnosť vám umožňuje aktívne používať túto zeleninu počas prechladnutia. A ak často konzumujete aspoň trochu čili papričky, môžete znížiť hladinu svojho cholesterolu, čo sa naopak stane vynikajúcim preventívnym opatrením pred rôznymi kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Pravidelná konzumácia pekného čili navyše podporuje produkciu „hormónu šťastia“- endorfínu, ktorý pomáha zvyšovať odolnosť voči stresu, prah bolesti a zlepšuje krvný obeh spolu s imunitou.
Chilli paprička, konzumovaná s mierou, pomáha stimulovať vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšuje rýchlosť metabolických procesov v tele, zvyšuje chuť do jedla a normalizuje tráviaci systém. Aktivuje tiež mozog a výrazne zlepšuje funkciu pečene. Epilepsia, hepatitída, bronchiálna astma, nespavosť, alergie, ateroskleróza - tento prírodný liečiteľ zvládne všetko! Tieto pestrofarebné lusky navyše pomáhajú predchádzať vzniku rakoviny.
A nie je to tak dávno, čo vedci zistili, že čili je možné použiť na množstvo komplikácií spôsobených cukrovkou. Napríklad krém na báze tejto zeleniny pomôže zmierniť bolesť nôh - výťažok z čili papričky je jednou z hlavných zložiek mnohých otepľujúcich a bolesť zmierňujúcich masti.
Na kozmetické účely sa čili používa aj celkom aktívne. Pridáva sa do zubných pást zameraných na zlepšenie zdravia ďasien a do rôznych masiek na vlasy na podporu rastu ďasien. A vtieranie čili krému do whisky vás môže celkom rýchlo zbaviť bolesti hlavy. Mnoho výrobcov tiež používa túto zložku na výrobu účinných krémov proti celulitíde.
Kontraindikácie
Chilli paprička sa neodporúča ľuďom s určitými gastrointestinálnymi problémami. Je tiež dôležité vedieť, že tieto roztomilé papriky môžu vyvolať pálenie záhy, takže ich použitie nezaškodí dávkovať.
Pri konzumácii čili je tiež dôležité zabezpečiť, aby sa látky v ňom obsiahnuté nedostali na rany a sliznice.
