2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Paštrnák (lat. Pastinaca) - zeleninová kultúra; dvojročná alebo viacročná rastlina rodiny Umbrella. V prírodných podmienkach paštrnák rastie v húštinách kríkov, na horských a údolných lúkach v Turecku, Európe, na Kaukaze, v európskej časti Ruska a západnej Sibíri. V dnešnej dobe sa pestuje všade. Ďalšie názvy sú pustarnak, popovnik, boršč poľný, kmeň, tragus, biely koreň. Paštrnák sa široko používa pri varení, používa sa k zimným polievkam a rôznym šalátom.
Charakteristika kultúry
Paštrnák je bylinná rastlina s dužinatým koreňom. Stonka vzpriamená, ostro rebrovaná alebo ryhovaná, drsná, po celom povrchu pubertálna, v hornej časti silne rozvetvená, dosahuje výšku 30-200 cm. Listy sú nepárno-zpeřené, pozostávajú z 2 až 7 lalokovitých alebo veľkých pílkovité, vajcovité, sediace, pubertálne letáky. Dolné listy sú umiestnené na krátkych stopkách, horné sú sediace s vaginálnym základom.
Kvety sú malé, pravidelného tvaru, päťčlenné, zbierané z kvetenstiev pupočníka, pozostávajúce z 5-15 lúčov. Obal chýba. Pohár je nevyjadrený. Corolla je jasne žltá. Ovocie je plocho stlačené háčkovanie s okrúhlym eliptickým tvarom a žltkastohnedou farbou. Koreňová zelenina je biela, má príjemnú vôňu a sladkú chuť a môže mať rôzne farby (od okrúhlej po kužeľovitú). Kvitnutie prebieha v júli - auguste. Plody dozrievajú v septembri.
Podmienky pestovania
Paštrnák je plodina odolná voči chladu, semená klíčia pri teplote 2-3 ° C. Sadenice vydržia mrazy až do -5 ° C a dospelé rastliny do -8 ° C. Optimálna teplota pre normálny rast a vývoj kultúry je 15-20 ° C. Paštrnák je rastlina, ktorá je náročná na slnečné svetlo a má negatívny vzťah k tieňovaniu. Zahustenie výsadieb sa negatívne prejavuje na raste kultúry, najmä v počiatočnej fáze.
Paštrnák je relatívne odolný voči suchu, ale počas klíčenia a vzchádzania semien vyžaduje výdatnú zálievku. Prudká zmena poveternostných podmienok má zlý vplyv na kvalitu budúcej úrody. Pôde na pestovanie paštrnáka sú vhodnejšie voľné, ľahké, hlinité alebo piesočnaté hliny s vysokým obsahom humusu a neutrálnym pH. Nedoporučuje sa pestovať plodiny na ílovitých, ťažkých hlinitých, bezštruktúrnych a kyslých pôdach. Ideálnymi prekurzormi paštrnáku sú uhorky, cibuľa, zemiaky a kapusta.
Príprava pôdy a sejba
Pastinák je pripravený na jeseň. Pôda sa vykopá, zavedie sa zhnitý hnoj alebo humus. Týždeň pred výsadbou sú hrebene dôkladne uvoľnené hrable, kŕmené superfosfátom, síranom draselným, dusičnanom sodným a dreveným popolom.
Pred sejbou sa semená namočia na 48 hodín do roztoku popola (20 g popola na liter vody), potom sa umyjú a sušia. Hĺbka výsevu je 3-4 cm. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 20-22 cm. Na urýchlenie vzniku sadeníc je hrebeň s plodinami pokrytý plastovým obalom.
Starostlivosť
Keď sa na výhonkoch objavia 2 pravé listy, paštrnák sa zriedi. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť asi 5-6 cm Hlavnou starostlivosťou o plodinu je časté uvoľňovanie, pletie a vzácne zalievanie. Malo by sa to pamätať: voda by nemala stagnovať v pôde, čo nepriaznivo ovplyvní kvalitu koreňových plodín. Po zriedení sa rastliny kŕmia močovinou a po 20 - 25 dňoch - Azophosom.
Paštrnák tiež potrebuje preventívne ošetrenia a kontrolu škodcov a chorôb. Pomerne často rastlina infikuje septoria. Ochorenie sa prejavuje vo forme hnedých alebo sivých škvŕn na listoch, v dôsledku ktorých vysychajú a dáždniky sú slabé. Na boj proti septoriám sa rastliny postriekajú 0,1% roztokom základu. Najnebezpečnejšou pre paštrnák, alebo skôr pre jeho okopaniny, je voška koreňová. Hlavnými príznakmi sú zvinutie listov a celkový vzhľad rastlín. Na kontrolu škodcov je účinné uvoľnenie pridaním mletého korenia do pôdy alebo ošetrenie heptenofosom.
Zber a skladovanie
Paštrnák sa zberá v septembri - októbri. Na kopanie sa odporúča používať druhy. Po vykopaní sa listy odrežú a korene sa očistia od zeme, vysušia a umiestnia do škatúľ naplnených pieskom. Paštrnák skladujte pri 1-3 ° C. V chladničke sa paštrnák skladuje maximálne mesiac, potom stratí svoj pôvodný tvar. Niekoľko exemplárov je ponechaných priamo v pôde pod prístreškom a na jar ich vykopú a zožerú.
