2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Kanistel (lat. Pouteria campechiana) - ovocný strom patriaci do rodiny Sapotovye.
Popis
Kanistel je rovný vždyzelený strom vysoký až osem metrov. Za obzvlášť priaznivých podmienok môže výška tejto rastliny dosiahnuť tridsať metrov. Každý strom je pokrytý tvrdou kôrou obsahujúcou lepkavý latex.
Kopijovito podlhovasté lesklé listy tejto zaujímavej kultúry dosahujú šírku štyri až sedem a pol centimetra a dĺžku 11, 25 až 28 centimetrov.
Pokiaľ ide o plody canistely, môžu mať najrozmanitejšie veľkosti a rôzne tvary. Sú vretenovité, oválne, okrúhle, na jednej strane vystupujúce, so zahnutými zobákmi alebo bez nich. Šírka ovocia sa môže pohybovať od päť do sedem a pol centimetra a dĺžka - od sedem a pol do dvanásť a pol centimetra.
Nezrelé plody sú vo vnútri zvyčajne lepkavé, skôr pevné a sfarbené do zelených tónov. Ako dozrievajú, sfarbujú sa do svetlo oranžovo žltkastého alebo citrónovo žltého odtieňa. A v každom ovocí nájdete mäsitú a pomerne silnú žltkastú dužinu obsahujúcu jedno až štyri pomerne veľké semená. Konzistencia dužiny týchto plodov je podobná paste: je nielen lepkavá, ale aj celkom voľná. Pokiaľ ide o chuť, v nádobe je veľmi sladká - je to kvôli prítomnosti pomerne veľkého množstva cukru v ovocí. Dužina ovocia má vždy veľmi vysoký obsah kalórií a je neuveriteľne uspokojivá. A nakrájané ovocie má veľmi zvláštnu vôňu - vonia ako bielok alebo vyprážané koláče.
Kde rastie
El Salvador, Belize, ako aj Guatemala a južné Mexiko sú považované za rodisko kanistely. Okrem týchto krajín sa pestuje aj v Nikarague, Paname, Kostarike, Portoriku, južnej Floride, ako aj na ďalekých Bahamách a Jamajke. Okrem toho sa do kultúry postupne zavádzajú canstyly na Havaji a na Filipínach, ako aj vo Venezuele a Kolumbii.
Aplikácia
Dužinová dužina sa aktívne používa na prípravu vynikajúcich marmelád, vynikajúcich džemov a najjemnejších krémov. Okrem toho to môže byť korenie, soľ a ochutené citrónovou šťavou, limetkou alebo majonézou. Stručne povedané, sféra kulinárskeho a cukrárskeho použitia nádoby je neuveriteľne široká. Na juhovýchode USA, ako aj v Mexiku a Strednej Amerike sa na jeho základe pripravuje veľké množstvo jedál: od zmrzliny a vzdušných krémov na koláče a pečivo až po prílohy k rybám alebo mäsu.
Plody kanistely sa môžu pochváliť veľkým množstvom karoténu a niacínu, ktoré majú mimoriadne priaznivý vplyv na nervový systém a majú antialergický a výrazný účinok znižujúci lipidy. A vzhľadom na prítomnosť pomerne pôsobivého množstva jemnej vlákniny v plodoch je toto ovocie veľmi užitočné pri rôznych chorobách gastrointestinálneho traktu a pri zápche.
Navyše miestni používajú pomleté semená tejto rastliny na liečenie žalúdočných vredov. V Mexiku sa odvar z kôry canistely berie ako antipyretikum, ako hemostatické a silné protizápalové činidlo a na Kube sa takýto odvar používa na liečbu širokej škály zápalových kožných ochorení.
Kanistel našiel uplatnenie v iných ekonomických oblastiach. Jeho jemne zrnitá štruktúra je neuveriteľne tvrdé drevo používané na výrobu nábytku a stavebníctva. A jadro tohto stromu má tiež vysoký dekoratívny efekt.
Snáď jedinou nevýhodou týchto lahodných plodov je ich príliš krátka trvanlivosť. Do troch až desiatich dní po zbere kanistre znateľne zmäknú a začnú sa aktívne zhoršovať.
Rastie
Kanistel je veľmi teplomilná plodina, a preto je schopná prežiť výlučne v subtropickom a tropickom podnebí. V Guatemale sa nachádza v nadmorskej výške asi 1400 metrov nad morom, ale za týchto podmienok buď nerodí vôbec, alebo plodí ovocie je mimoriadne nedôležité.
Napriek tomu sú kanistre absolútne nenáročné na plodnosť a pôdnu vlhkosť. A nie je to tak dávno, čo bolo možné stanoviť veľmi zaujímavú pravidelnosť - čím chudobnejšia je pôda, tým vyšší je výnos kanistrov.
