Borák: Kvety Do Jedla

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Borago, brutnák alebo uhorka nie sú len veľmi roztomilé, ale aj mimoriadne užitočné rastliny. Zelenina tejto bylinky je jednou z prvých, ktoré obohatili našu jarnú stravu o vitamíny. A pre tých, ktorí dávajú prednosť používaniu receptov tradičnej medicíny, príde borago vhod ako surovina na prípravu lieku proti artritíde, ekzému, ako antipyretikum a diaforetikum, expektorant a diuretikum

Borák aj v záhrade, aj v záhrade

Rodnými krajinami brutnáku sú pobrežie Stredozemného mora a Malá Ázia. Vyskytuje sa aj v Európe a Severnej Amerike. V Starom svete bolo zvykom pridávať ho do šalátových receptov na terapeutické účely - na boj proti melanchólii a zlej nálade. To nie je prekvapujúce, pretože borago je mimoriadne bohaté na látky cenné pre ľudské telo. Jeho zeleň obsahuje draselné soli, triesloviny, karotén, saponín, esenciálne a živicové kyseliny. Okrem toho borago greeny chutia ako čerstvé uhorky a majú príjemnú arómu. Používa sa tiež ako korenie do jedál z rýb a mäsa. Vhodné by bolo také korenie v okroshke, zelenom boršči, vinaigrette. Preto nebude nadbytočné vyčleniť vo vašej záhrade malý kúsok zeme na siatie tejto neobvyklej letničky.

Postele Borago sa vyrábajú nielen v záhrade. Uhorková tráva dokáže svojim dekoratívnym vzhľadom veľmi ozdobiť záhrady a kvetinové záhony. Lilac pubescentné púčiky kvitnú na modro -modré okvetné lístky so sotva viditeľným ružovým odtieňom. Rovnako ako listy, kvety sa používajú aj pri kulinárskych špecialitách, a to nielen ako dekoratívny prvok. Pridávajú sa do tonických nápojov, ktoré sa podávajú v kandizovanej forme ako dezert. Borago má dlhé obdobie kvitnutia - od konca mája do silných jesenných mrazov. A táto kvalita spolu so skutočnosťou, že letnička patrí k vynikajúcim medonosným rastlinám, by mala prinútiť majiteľov včelínov bližšie sa na ne pozrieť.

Podmienky pestovania brutnáku

Borák je nenáročný na zloženie pôdy, ale napriek tomu bude lepšie rásť na pôdach s neutrálnou reakciou. Suché podmienky negatívne ovplyvňujú chutnosť zelene. Aby boli listy jemné, potrebuje rastlinu pravidelnú zálievku. Uhorková tráva navyše reaguje na minerálne doplnky.

Ak plánujete pestovať brutnák počas celého teplého obdobia, stojí za to vyčleniť pozemok na siatie v čiastočnom tieni. Napriek tomu, že sa jedná o letničku, nemusíte sa s ňou namáhať, aby ste každý rok vykonávali nové plodiny. Rastliny sa dobre rozmnožujú samovýsevom. Ale na to samozrejme musíte nechať niekoľko kvitnúcich rastlín v záhrade a nechať ich na insemináciu.

Keď je korenie podľa vášho vkusu a nechcete sa s ním počas roka rozlúčiť, môžete si vo vnútorných podmienkach zariadiť záhradný záhon s rastlinou. Na to potrebujete plytký box a výživnú zmes pôdy. Nádoba s plodinami sa zaleje a zabalí na týždeň do fólie. Sadenice sa objavia po 7-10 dňoch. Uhorková bylina dosiahne výživnú zrelosť a pôvodnú chuť vo veku 3-4 týždňov.

Recepty na uhorky

Borago sa používa ako korenie, ako prísada do šalátov, ako náplň do pečiva. Môžete však variť brutnák a takmer samostatné jedlo. Uhorkovou bylinou zozbieranou pred kvitnutím sa získa lahodná omeleta. Za týmto účelom vezmite 3 vajcia a 50 g syra na 300 g listov. Podľa chuti sa do zmesi pridá soľ, cesnak, aníz. Vyprážané v rastlinnom oleji.

Koktejl z čerstvej šťavy z boraga s vodou sa odporúča tým, ktorí trpia depresívnymi stavmi. Takéto riešenie je vhodné aj na vonkajšie použitie, ak je narušené podráždenie a neurodermatitída.

Sušené suroviny sa používajú na prípravu liečebnej infúzie. Vyžaduje to 1 tabuľku. l. borák a 1 pohár vriacej vody. Berie sa na 1 stôl. l. denne na artritídu, ekzém, ako antipyretikum, expektorant, diuretikum.