Estragón: Vlastnosti Kultivácie A Použitia

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Ak na svojom osobnom pozemku vyhradíte miesto pre postele s estragónom - buďte si istí, že s apetítom nikdy nebudete mať problémy. Táto voňavá bylinka ako korenie má úžasnú schopnosť prebudiť túžbu ochutnať pokrm, ktorý je k nej ochutený. Okrem použitia vo varení sa estragón používa aj v ľudovom liečiteľstve a kozmetológii. Rastlina je navyše trvalkou, takže s reprodukciou tejto nádhernej kultúry nebudú žiadne problémy

Estragón vo varení

Estragón nie je považovaný za veľmi náročnú rastlinu a toto korenie sa pestuje takmer po celom svete. Preto sa nachádza v receptoch rôznych národných kuchýň - Ázie, Kaukazu, Európy, Latinskej Ameriky a mnohých ďalších. Na tento účel sa používajú listy a mladé výhonky rastliny.

V našej oblasti je bežnejší ako korenie na nakladanie a konzervovanie paradajok, uhoriek a inej zeleniny, pridáva sa pri nakladaní kapusty. Kto by nepoznal zvláštnu chuť nápoja Tarragon - túto osviežujúcu pachuť mu nedodáva nič iné ako estragón. A samozrejme, korenie bude vhodné v receptoch na mäsové a rybie pokrmy, pri príprave polievok, omáčok, šalátov. Estragón sa konzumuje čerstvý aj sušený.

Pestovanie a chov estragónu

Estragón sa môže množiť rôznymi spôsobmi: výsevom sadeníc, vkladaním semien do zeme, výhonkami koreňov, delením kríkov, odrezkov. Pri sejbe semien na sadenice sa rastliny prenášajú na zem vo veku približne 45-50 dní. Výsadba sa vykonáva podľa schémy 70 x 70 cm. Rastlina môže rásť na jednom mieste až 8 rokov a koreňové výhonky rastú veľmi rýchlo, preto je na to potrebná značná plocha. Toto je kultúra milujúca svetlo. Ak sú však slnečné miesta v záhrade určené na plodiny, ktoré vyžadujú viac slnečného svetla, estragón je možné vysádzať v čiastočnom tieni.

Na ochranu vašej záhrady pred dominanciou estragónu sa odporúča reprodukovať delením kríka vo veku 3-4 rokov. Tento postup sa začína skoro na jar. Výsadba sa vykonáva vo vlhkej pôde. Otvory sú vyrobené rovnakým spôsobom ako pre sadenice. Po tejto operácii výsadby sa odporúča na chvíľu zatieniť pred priamym slnečným žiarením.

Starostlivosť o výsadbu estragónu

Na záhonoch s trvalkami sa pletie vykonáva burinou, zalievaním a uvoľňovaním pôdy, ako aj kŕmením rastlín. Zalievanie sa odporúča vykonávať v dostatočnom objeme vody, ale nie je časté pri týchto činnostiach - stačí zavlažovať 2-3 krát mesačne.

Estragón nemá žiadne špeciálne požiadavky na zloženie pôdy a rastie takmer na akejkoľvek pôde. Ale nebude od veci pomôcť mu poskytnúť živiny a zlepšiť kvalitu pôdy. Za týmto účelom sa na jar na lôžka naleje vrstva kompostu alebo rastlinného humusu. Na hnojenie sa môže použiť aj drevený popol, používa sa nitroammofoska.

Zber a skladovanie estragónu

Prvú plodinu je možné zozbierať na jeseň roku výsadby. Na dvojročných rastlinách sa plodina zozbiera 3-4 krát počas letnej sezóny. Súčasne v procese rezania nad úrovňou pôdy zostávajú stonky s výškou 12-15 cm. A na použitie pri solení zeleniny skúsení kuchári odporúčajú odobrať kvitnúce vzorky.

Tí, ktorí chcú používať estragón na liečebné účely, musia mať čas na zber na začiatku kvitnutia - potom majú maximálnu liečivú silu. Rovnaké pravidlo platí pre znalcov domácich kozmetických procedúr.

Keď cez leto nebolo možné použiť celú čerstvú úrodu, korenie sa suší. Na tento účel sú rezané výhonky a listy rozložené v teplej a suchej miestnosti.

Navyše, s príchodom chladného počasia môžu byť kríky kríkov transplantované do kvetináčov a ďalej rásť v interiéri. Na tento účel sú vhodné nádoby s priemerom 15 cm.