2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Vonku celý deň prší. Nechcem nikde pleskať po mlákach. Dnes mám kulinársku náladu. Budem rozmaznávať svojich príbuzných rôznymi chutnými dobrotami, pretože na to mám čas a všetky potrebné produkty
Kefírové palacinky
Ráno sa začalo teplými palacinkami na raňajky. Vopred som vyrobil kefír z kyslého pečeného mlieka. Ukázalo sa to husté a chutné.
Na 0,5 litra kefíru som pridal 1 vajíčko, lyžicu kryštálového cukru, 0,5 lyžičky soli, vrecko vanilínu, 1 pohár múky. Zvlášť v pohári som zmiešal 0,5 lyžičky sódy so štipkou kyseliny citrónovej, pokvapkal trochou vody. Ozvala sa násilná syčivá reakcia. Táto zmes sa vyliala do cesta. Všetko bolo dôkladne premiešané mixérom.
Múka sa ukladá tak, aby sa získalo cesto relatívne hustej konzistencie. Čím je cesto hustejšie, tým vyššie placky kysnú. Hasená sóda im dodáva pórovitosť a nádheru.
Do horúcej panvice naliala rastlinný olej. Cesto polievam lyžicou po malých častiach a vytvarujem okrúhle koláče. Smažte do zlatista z oboch strán na strednom ohni. Za 30 minút práce sa na plechu pri sporáku vytvorila slušná šmykľavka s chrumkavými palacinkami. Podávam ich horúce s pohárom kondenzovaného mlieka. Varím čaj s aromatickými bylinkami. Raňajky sú hotové!
Pohánková kaša s kotletami
Na obed parné kotlety s pohánkovou kašou. Na varenie používam domáce mleté mäso. Beriem 0,5 kg mäsa, 3-4 olúpané cibule, posúvam cez mlynček na mäso. Pridám 1 vajce, štipku soli, 1 plátok bochníka namočeného v mlieku, podľa potreby korenie. Hmotu rozmixujem do hladka. Formujem malé oválne rezne.
Nemám parník, a tak varím parné rezne na spôsob starej mamy. Vodu nalievam 7-8 cm zospodu do vysokého úzkeho hrnca s objemom 2 litre. Zatváram veko. Hneď ako tekutina vrie, odstránim kryt a dovnútra vložím smaltovaný cedník. (Sedí tesne na okrajoch nádoby, nedosahuje na vodu.) Vložil som do nej rezne. Vrátil som kryt na miesto. Plyn zredukujem na mierny var. O 20 minút sú moje „koloboky“pripravené.
Otočím sa na prílohu. Pohánku triedim na stole, odstraňujem škrupiny, nečistoty iných kultúr. Zalejem 1 pohárom obilnín 2-2, 5 šálkami vody. Vložím na silný oheň, prikryjem pokrievkou. Privediem k varu, odstránim penu, znížim plyn na minimum. Vrátim veko. Časované 10 minút. Odstavím zo sporáka, nechám ešte 15 minút lúhovať. V tomto čase orestujem cibuľu nakrájanú na kúsky na rastlinnom oleji do zlatista. Pridám do kaše. Dodáva hotovému výrobku príjemnú chuť. Obed je pripravený!
Piškóta s čiernymi ríbezľami
Večer pripravujem dezert na hlavné jedlo. Porazte 3 vajcia mixérom v hustej pene a po malých častiach pridajte 150 gramov kryštálového cukru. Prinášam 0,5 šálky kyslej smotany, 6-7 polievkových lyžíc s hromadou múky, vrecko vanilínu. Samostatne uhasím 1 čajovú lyžičku sódy kyselinou citrónovou. Uhnetiem cesto.
V zime pridám hrsť hrozienok. Dnes som sa rozhodol odchýliť sa od pravidla, hodil čerstvé bobule čierneho ríbezle. Sušienka vyšla s príjemnou vôňou. Formu vymastím rastlinným olejom. Vylejem cesto. Vložila som do rúry predhriatej na 170 stupňov. Pečiem 40-45 minút do zlatista. Pripravenosť kontrolujem nožom. Ak na čepeli nezostane žiadne cesto, koláč je pripravený.
Položila som na tanier a nechala trochu vychladnúť. Nakrájala som na kúsky trojuholníkového tvaru v kruhu. Bobule zostávajú v hornej časti sušienky.
Kompót z čerstvého ovocia
Prechádzam 2 pohármi, pričom oddeľujem plody čiernych a bielych ríbezlí od vetvičiek. Umyjem vodou. Jablká anízu nakrájam na kúsky. Naplním ho 3 litrami vody. Dal som to na vysokú teplotu, privediem k varu. Vsypem 250-300 gramov cukru. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Znížim oheň, varím ďalších 10 minút. Vypnem, zatvorím veko, kompot nechám 1 hodinu lúhovať.
Malé triky
1. Pridanie chleba namočeného v mlieku do kotletiek im dodá jemnú, jemnú konzistenciu. Robí krivky.
2. Vanilín dochucuje pečivo, dodáva mu príjemnú vôňu a chuť. Dýcha domovom pohodlie a pokoj.
3. Krátke obdobie tepelného spracovania výrobkov, zachováva v potravinách všetky pôvodné vitamíny. Preto sa snažím tento proces obmedziť na minimum, nie na úkor kvality.
4. Sodu vždy uhasím iba kyselinou citrónovou. Vylúčte používanie octu. Je to bezpečnejšie pre žalúdok.
5. Pohánkové zrná absorbujú veľa vody, veľa napučiavajú, preto pridávam tekutiny 2-2,5-krát viac, ako je objem zrna. Varí sa rýchlo. Existuje ešte jeden spôsob varenia. Cereálie s vodou sa uvedú do varu. Odstránené z ohňa. Panvica je zabalená v "kožuchu". Trvať na tom 30 minút. Kaša je pripravená!
Takto plodný bol môj deň. Dúfam, že vám moje recepty budú užitočné pre ďalšie použitie. Na všetky operácie bolo vynaložené minimum času a jedlo sa ukázalo byť vynikajúce.
Odporúča:
Novoročná Nálada Vidieckeho Interiéru
Nový rok sa nazýva rodinná dovolenka. A čo môže byť viac rodinné, ako zhromaždiť všetkých príbuzných a osláviť Nový rok mimo mesta v dachi, kde ani internet, ani televízia, ani videohry nerušia komunikáciu s blízkymi. A môžete začať slávnostnou zimnou výzdobou interiéru
Letná Nálada V Jesennej Kvetinovej Záhrade
Prečo sa tak netrpezlivo tešíme na leto a keď príde jeseň, prevalcuje sa smútok? Možno je to čiastočne aj chyba vyprázdňovania a vyblednutých záhonov. Ak sú záhony v lete ozdobené jasnými okvetnými lístkami rozkvitnutých púčikov, potom na jeseň tieto oblasti vyschnú, vyprázdnia sa a stratia svoj atraktívny vzhľad. Ale to sa nestane, ak spolu s letnými domami „usadíte“vo svojej záhrade aj svetlé jesenné kvety
