Slivkové Recepty

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

„Slivka“- čo týmto slovom v prvom rade predstavuješ? Lákavá vôňa? Alebo možno táto bohatá chuť, ktorú nemožno s ničím zamieňať? Chcete vedieť, aké výhody má toto ovocie pre telo? Aké dobroty môžete variť? A komu sú kontraindikované? Poďme diskutovať podrobnejšie

Výhody sliviek

Slivky obsahujú veľa užitočných látok. Tu je len niekoľko z nich:

1. Vláknina - zlepšuje funkciu čriev;

2. Draslík - odstraňuje prebytočnú tekutinu;

3. Vitamíny skupín B, A a C, ako aj PP a E - pomáhajú posilniť imunitný systém. Slivka je tiež jedinečná v tom, že väčšina vitamínov sa zachová aj počas spracovania;

4. Mikro a makro prvky - draslík, horčík, sodík, vápnik, zinok, jód, fluór, fosfor. Prospešné pre vlasy, nechty;

5. Pektíny - pomáhajú telu bojovať s odpadom a toxínmi.

Ale s takým prínosom pre diabetikov a obéznych ľudí sú slivky kontraindikované. Tiež vo veľkých množstvách je ovocie pre deti kontraindikované, je možné črevné rozrušenie a bolesť žalúdka. Ak máte dnu alebo reumu, je vhodné zdržať sa konzumácie sliviek.

A teraz, keď ste zistili, o aké ovocie ide, podelím sa s vami o niekoľko zaujímavých receptov. Slivka je ideálna na zber kedykoľvek počas zrenia. Môžete z nich pripraviť zimné prípravky, ktoré budú rovnako chutné ako zdravé.

Kompót

Potrebujeme samotnú slivku, vodu a cukor.

Sirup na varenie: pol pohára cukru v pohári vody.

Plody dôkladne umyjeme a v každom urobíme pár vpichov. Slivku dajte na pár minút do horúcej vody (nie viac ako 85 stupňov). Ďalej uvarte sirup, hustý v konzistencii. Slivku dáme do pohárov, naplníme sirupom. Zvinuté plechovky otočte a nechajte vychladnúť.

Slivková želé

Slivkové želé, ktoré môže byť chutnejšie, môžeme podávať na raňajky ako dezert. A tiež skvelá pochúťka v zime.

Na varenie používame akúkoľvek slivku, ktorú máte. Cukor sa upravuje podľa sladkosti ovocia.

Zloženie:

1 kilogram - slivky a cukor

200 gramov - pektín

Spôsob varenia:

1. Slivky umyte a osušte.

2. Nakrájajte na polovicu, odstráňte kosti, nakrájajte na kúsky.

3. Panvicu dáme na oheň a nalejeme tam pripravené slivky.

4. Pridajte pektín a premiešajte. Cukor sa pridáva podľa chuti.

5. Za stáleho miešania, pre rýchle rozpustenie cukru, varíme 1 minútu a odstavíme z ohňa.

6. Vytvorenou penou odstráňte štrbinovou lyžicou a znova premiešajte.

7. Pripravujeme plechovky za predpokladu, že sa obstarávanie vykoná na zimné obdobie. Dôkladne umyte, sterilizujte, zalejte horúcim želé a zrolujte.

Želé sa dá konzumovať aj po vychladnutí. Uchovávajte v chlade.

Slivkový lekvár

Na varenie potrebujeme:

Slivky a cukor - 1 kg

Príprava:

Slivky umyjeme, oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, odstránime semienka. Vložíme smaltované misky, posypeme cukrom, necháme pár hodín. Pridajte vodu 250 ml, varte na miernom ohni, kým nevarí. Džem natrieme na vopred pripravené poháre, zrolujeme.

Nakladané slivky

Na marinádu:

Voda - 1 liter

Cukor - 500 gramov

9% ocot - 150-200 gramov

Klinčeky a nové korenie - 5-6 kusov

Štipka škorice.

Spôsob varenia:

Varte vodu, pridajte korenie a cukor, ochlaďte, prefiltrujte, pridajte ocot.

Umyjeme, prepichneme, dáme slivky na nádoby, naplníme marinádou.

Sterilizujeme 3-5 minút, zrolujeme, obrátime hore dnom, prikryjeme dekou.

Nakladané slivky sú dobrou prílohou k mäsovým, vyprážaným a rybím pokrmom.

Zber sliviek

Ak máte veľa zrelých sliviek, môžete ľahko uvariť rovnako zdravý výrobok, ako sú sušené slivky. Pozrime sa podrobnejšie na spôsob obstarávania.

Na zber sušených sliviek potrebujeme zrelé a prezreté plody sliviek. Vymyjeme ho a buď odstránime kosť, alebo ju necháme (možnosť pre amatéra), ale pokiaľ ide o užitočnosť, možnosť s kosťou si zachováva viac živín (o ktorých sme sa už zmienili).

Ďalší krok: slivky blanšírujte 25-35 sekúnd v roztoku sódy (100 gramov sódy bikarbóny a 10 litrov vody) pri teplote 90 stupňov. Po tomto postupe je potrebné slivky opláchnuť v horúcej vode. Potom môžeme začať sušiť. Vykonávame to pomocou rúry, sledujeme teplotu, aby sme nepokazili výrobok.

Proces možno podmienečne rozdeliť do niekoľkých etáp:

1. Pripravenú slivku dáme na plech. Rúru predhrejte na 50 stupňov vopred a nechajte uschnúť - 3-4 hodiny.

2. Vyberte plech na pečenie, slivky premiešajte a vychladnite. V tejto dobe zohrejeme rúru na 60-70 stupňov a vložíme do nej slivky ďalších 5 hodín.

3. Slivky opäť vyberieme, ochladíme a rozmixujeme a v tejto dobe dáme rúru na 80-90 stupňov. Takmer hotové sušené slivky poukladáme ešte na 4-5 hodín.

Ak chcete, aby bol lesklý, potom na úplnom konci sušenia zvýšte teplotu na 100-120 stupňov.

Sušené slivky sa odporúčajú pri chudokrvnosti a nedostatku vitamínov, na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu. Nemalo by sa to však preháňať, pretože to má na črevá laxatívny účinok. Preto bude stačiť 5-6 bobúľ denne.

Skladovanie

Miesto, kde sú sušené slivky uložené, by malo byť prednostne suché a chladné. Je tiež možné skladovať v sklenených nádobách, tesne uzavretých, ale v tomto prípade by sušené ovocie malo byť dobre vysušené alebo mierne suché. Zle sušené potraviny bez vetrania rýchlo splesnivejú.

V článku sme vám povedali hlavné prospešné vlastnosti sliviek a tiež to, ako pripraviť toto nádherné ovocie. Používajte s potešením a prínosom pre telo!