2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Foto: Yana Gayvoronskaya / Rusmediabank.ru
Nakladané uhorky sú v zime dar z nebies. Hodia sa k mäsu, rybám, zemiakom, sú súčasťou mnohých jedál, napríklad šalátov, a môžu byť aj nezávislým jedlom.
Výber uhoriek
Každá skúsená žena v domácnosti vie, že nie všetky uhorky sú vhodné na nakladanie. Na polotovary by ste si mali vybrať zelené malé uhorky s pupienkami. Je žiaduce, aby mali približne rovnakú veľkosť. Je lepšie nepoužívať poškodené alebo pokazené ovocie, aby ste neskôr nepochybovali, či nádoba vydrží alebo vybuchne.
Užitočné rady
* Uhorky treba pred morením poriadne opláchnuť a odrezať konce.
* Aby boli uhorky chrumkavé a pružné, mali by byť pred morením namočené na 5-6 hodín v studenej vode. Vodu je vhodné vymeniť 2 -krát.
* Jodizovaná soľ sa neodporúča.
* Z korenín na nakladanie uhoriek sa najlepšie hodia listy chrenu, čerešne, ríbezle, kôpor s dáždnikmi, cesnak, korenie, bobkový list.
* Ak chcete určiť množstvo vody pre 3-litrovú nádobu uhoriek, musíte ovocie pevne vložiť do nádoby, naliať vodu a potom naliať do hrnca, v ktorom bude pripravená marináda.
* Jedlé nakladané uhorky by mali byť olivovo zelené. Ak sú uhorky stmavnuté, nemali by sa konzumovať.
* Soľanka by mala byť transparentná. Ak sa zakalí, v banke je sediment, potom je to dôkaz, že sa v kotúči objavili patogénne baktérie. Je lepšie nepoužívať také uhorky, môžu byť nebezpečné.
* Banky je potrebné vopred sterilizovať. Ak je potrebné uhorky na predpis tiež sterilizovať, potom by sa nádoby mali dôkladne umyť sódou alebo mydlom na pranie a potom dôkladne opláchnuť studenou vodou.
Recepty
Kyslé uhorky
Uhorky pripravené podľa tohto receptu je potrebné sterilizovať
Na jednu trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
3 lyžice soľ
3 lyžice Sahara
3 lyžice ocot
korenie a bylinky podľa chuti
Príprava
Na dno nádoby dajte bylinky a korenie, potom pevne uhorky. V hrnci prevarte vodu. Uhorky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť. Potom vodu vylejte. Potom prevarte čerstvú vodu, uhorky znova zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Nalejte druhú vodu do hrnca a pripravte v nej marinádu. Pridajte cukor a soľ, priveďte k varu a nechajte 5 minút variť, potom pridajte ocot, nechajte 1 minútu variť a zalejte uhorky pripravenou marinádou. Zvinieme, obrátime, po úplnom vychladnutí skladujeme na chladnom tmavom mieste.
Uhorky „Klasické chrumkavé“
Na jeden 3-liter potrebujete:
2 kg uhoriek
100 g soli
50 g cukru
90 g 9% octu
5-8 strúčikov cesnaku
chrenové listy, kôpor
Príprava
Uhorky dajte do pripravených pohárov a na dno dajte zeleninu a kôpor. V hrnci uvaríme marinádu z vody, soli a cukru. Varte, kým sa úplne nerozpustí, potom pridajte ocot a vypnite teplo. Nalejte poháre na uhorky, prikryte a sterilizujte 12 minút. Potom zrolujte, plechovky otočte hore dnom, prikryte dekou.
Uhorky „babičkin darček“
Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:
2 kg uhoriek
soľ
kôpor, listy chrenu, cesnak
Príprava
Najprv musíte urobiť soľanku: na 1 liter vody potrebujete 60 g soli. Soľanka sa považuje za hotovú, keď je soľ úplne rozpustená. Potom dajte do pohárov zeleninu, uhorky, cesnak, zalejte soľankou. Nádoby prikryte viečkom a nechajte 3-4 dni pri izbovej teplote. Hlavnou vecou tu nie je nechať uhorky okysličiť.
Po uplynutí tohto obdobia nalejte soľanku do hrnca a varte 5 minút po varení. Uhorky vyberte z pohárov, opláchnite a vráťte do pohárov, ale s čerstvými bylinkami a cesnakom. Potom ich zalejte horúcou soľankou, sterilizujte ich 15 minút a potom zviňte.
Výhody a poškodenia nakladaných uhoriek
* napriek tepelnému spracovaniu sú v nakladaných uhorkách zachované niektoré užitočné mikroelementy a vitamíny;
* sú bohaté na tekutiny, ktoré dopĺňajú nedostatok kyslíka v tele;
* nakladané uhorky - dobrý spôsob, ako zvýšiť chuť do jedla a zlepšiť trávenie;
* neutralizovať účinky alkoholu. Nie je prekvapením, že nakladané uhorky sa často podávajú ako alkoholické občerstvenie;
* môže mať laxatívny účinok;
* vzhľadom na obsah octu môžu kaziť zubnú sklovinu (pri častom používaní);
* nakladané uhorky sa neodporúča používať na niektoré choroby, napríklad aterosklerózu, hypertenziu, choroby pečene a obličiek, gastrointestinálny trakt atď.
Ak nezneužívate nakladané uhorky, nepoškodia telo.
Odporúča:
Výsev Uhorky
Výsev uhorky je jednou z rastlín rodiny nazývanej tekvica, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť takto: Cucumis sativus L. Čo sa týka samotného názvu uhorkovej rodiny, v latinčine to bude: Cucurbitaceae Juss. Popis výsevu uhorky Výsev uhorky je jednoročná bylina, ktorá má ležiaci hrubý stonok.
Super Recepty Na Paradajky A Uhorky
Na otvorenom a uzavretom teréne poskytuje zelenina vysoké výnosy pri použití prírodných dresingov. Ponúkam 3 ľudové recepty na sadenice a dospelé rastliny, ktoré fungujú za akýchkoľvek podmienok
Kupujeme Semená Uhorky
Už v zime sa majitelia letných chát pripravujú na výsadbu uhoriek. Výber semien vždy komplikuje výber. Obrovský sortiment a veľa výrobcov je mätúcich. Tento článok vám pomôže vybrať vysokokvalitný materiál požadovanej odrody, vypočítať počet semien
Aké Uhorky Sú Skvelé Na Nakladanie?
Veľmi skoro sa na lôžkach objavia prvé chrumkavé uhorky a mnohé hostesky sa začnú aktívne zapájať do zberu na zimu. Nakladané uhorky budú samozrejme mimo konkurencie medzi akýmikoľvek prípravkami - pripravujú sa s nimi neporovnateľné šaláty a lahodné uhorky a vždy je radosť len ochutnať také uhorky s varenými zemiakmi! A ak si vyberiete aj správne odrody vhodné na solenie, prázdne miesta budú ešte úspešnejšie! Aké odrody uhoriek sú najvhodnejšie na morenie
Kyslé Listy Kislitsy
Kučeravé kyslé listy rastliny sú vhodné na najtienistejšie miesto v záhrade, kde môže pôda vyschnúť iba počas dlhotrvajúceho vyčerpávajúceho sucha. Koniec koncov, Kislitsa patrí k mezofytickým rastlinám, ktoré trpia prebytočnou vlhkosťou, ale skutočne potrebujú jeho neustálu prítomnosť v pôde. Korene a listy Kislitsy sú jedlé a majú liečivú silu
