2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Tekvica je najväčšia zelenina, ktorá sa vyznačuje ľahkou kultiváciou a vysokým výnosom. V Rusku sa táto melónová plodina pestuje od 16. storočia a je veľmi cenená pre svoje gastronomické vlastnosti
Dnes sa prospešné vlastnosti tekvice používajú v ľudovej a úradnej medicíne, diétnej a lekárskej výžive. Použitie ovocia stimuluje trávenie, normalizuje metabolické procesy, čistí telo toxínov. Podporuje zvýšenú imunitu, zlepšuje zloženie krvi, predlžuje mladosť. Tekvica je užitočná pre nervový a kardiovaskulárny systém. Má diuretický, hojivý účinok na rany, antipyretický účinok, zmierňuje záchvaty toxikózy, obnovuje funkčnosť pečene a obličiek. Tekvicové semená sú účinným antihelmintickým činidlom, surovinou pre obľúbený rastlinný olej.
Priaznivci zdravého životného štýlu sa snažia konzumovať túto zeleninu po celý rok. Existujú rôzne tajomstvá zberu tekvice, medzi ktorými vyniká hlavné pravidlo - výber zeleniny. Plody na spracovanie musia byť zrelé, nezrelosť negatívne ovplyvňuje kvalitu a chuť hotového jedla. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s najobľúbenejšími receptami.
Sušená tekvica
V tejto forme sa výrobok používa na občerstvenie, varenie kastrólov, mliečnu kašu, zeleninový pilaf, guláš. Na varenie je vhodné zvoliť stredne veľké stolové odrody. Pri rezaní pokožky by mala byť odstránená hrúbka asi 0,5 cm. Môže byť nakrájaný na prúžky, kocky, plátky, ale nie hrubšie ako 3 cm.
Na zachovanie prirodzenej farby je potrebné blanšírovanie v slanom roztoku (nie viac ako dve minúty). Ďalej rýchlo schlaďte v studenej vode a osušte na ľanovom uteráku. Záverečná fáza je najdlhšia - sušenie v rúre s pootvorenými dvierkami 5-7 hodín. Môžete použiť sušičku zeleniny. Hotový výrobok je jeden rok uložený v suchej miestnosti v uzavretých nádobách.
Tekvicový džem
Najbežnejší spôsob zberu, pri ktorom môžete použiť kombinácie s ovocím, bobuľami a korením. V každom prípade je základom tekvica (80% medzi inými prísadami). Pomer s cukrom je 1: 1. Na 1 kg pripravenej zeleniny sa vždy pridajú dva poháre vody.
Príprava: dužina bez šupky sa nakrája na kocky (2-3 cm) a ponorí sa do vriacej vody (stačí 4-5 minút). Po odstránení zvyšnej vody môžete pridať ďalšie prísady (arónia, pomaranč, hrušky, jablká), pričom zachovajte pomer: 200 g na 1 kg tekvice. Pripravená hmota sa naleje horúcim sirupom. Po 12 hodinách varíme v dvoch fázach, po 30 minútach, s dvojhodinovou prestávkou. Počas tretieho, posledného, varenia, môžete pridať škoricu, vanilín, niekoľko klinčekov.
Tekvicový prášok
Vyhľadávaný doplnok stravy s univerzálnym použitím. Vyrobené priemyselným spôsobom. Ak je to žiaduce, môžete to urobiť doma. Príprava: odstráňte semienka, odstráňte šupku, varte 20 minút a rozotrite cez jemné sito. Výslednú hmotu dajte na plech pokrytý voskovým papierom a vložte do rúry. Teplota sa pozoruje + 135 ° С.
Po sušení sa získa sladký žltý prášok, ktorý sa pridáva do rôznych jedál vrátane príloh, polievok, pečiva a dezertov. Keď sa pridá teplá voda, má formu pyré, ktoré má široké spektrum vitamínov a minerálov. Používa sa na zníženie hladiny cholesterolu, obnovu mikroflóry a tonizáciu čriev.
Nakladaná tekvica
Konzervované jedlo, ktorého recept obsahuje obvyklé prísady na nakladanie zeleniny (škorica, čierne korenie, klinčeky, bobkový list). Na liter náplne potrebujete 80 ml 9% octu, 30 g soli, 20 g cukru.
Pripravené tekvicové kocky sa blanšírujú, tesne uložia do pohárov a zalejú marinádou. Ak chcete dať zaujímavejšiu chuť, môžete pridať kôprové dáždniky, koreň chrenu, zeler. Recept zaisťuje sterilizáciu alebo dvojité nalievanie vriacou marinádou.
Tekvicový a zeleninový kaviár
Každá gazdinka si môže pripraviť obľúbené gurmánske jedlo. Okrem tekvice musíte mať paradajky, špargľu, cibuľu, papriku, jablká. Všetko je brané na kilogram.
Príprava: Ošúpaná zelenina je samostatne mletá na mlynčeku na mäso. K restovanej cibuľke sa pridajú paradajky, tekvica, soľ a cukor. Po 10 minútach sa pridajú všetky ostatné prísady a hodinu sa varí na miernom ohni. 10 minút pred koncom musíte dať korenie a ocot. Pokiaľ je to žiaduce, môže byť zrolované pomocou klasických sterilizačných techník.
Odporúča:
Výhody Horského Popola A Zberu Ovocia
Napriek tomu, že horský popol prináša ovocie v auguste až septembri, bobule je možné zbierať oveľa neskôr. Začiatkom jesene sú odrezané na skladovanie v surovom stave a bližšie k novembru, keď po prvých mrazoch stráca chuť horkosti - na prípravu zimných prípravkov
Výsev Zemiakov: Tajomstvo Zberu A Skladovania
Aby ste získali dobrú úrodu zemiakov, musíte semeno poriadne pripraviť a skladovať. Dodržanie všetkých nuancií a jemností zaručuje výnos „druhého chleba“
Jesenné Huby. Pravidlá Zberu
Existuje mnoho tých, ktorí chcú spojiť prechádzku v lese s hľadaním húb. Ale nie každý pozná pravidlá a vlastnosti zbierky. Spoznajte zložitosť „tichého lovu“
Škodcovia A Choroby Tekvice, Cukety, Tekvice
Mnoho letných obyvateľov pestuje na svojich pozemkoch cukety, tekvice a tekvice. Často sa stretávajú s rôznymi škodcami a chorobami, ktoré znižujú očakávaný výnos. Pokúsme sa zistiť tieto problémy
Tajomstvo Pestovania Sladkej A šťavnatej Tekvice
Mnoho ľudí pestuje tekvicu - priťahuje nielen svojimi výhodami, ale aj tým, že sa o ňu veľmi ľahko stará a má spôsob, ako sa skladovať veľmi dlho, ale dlho očakávané ovocie nie je vždy šťavnaté a sladké, a to nemôže byť len depresívne. V skutočnosti nie je tak ťažké pestovať šťavnaté a sladké tekvice - na to stačí len nenechať vývoj tejto kultúry voľný priebeh, ale dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel
