2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Foto: Tetiana Vitsenko / Rusmediabank.ru
Na zber húb musíte byť obzvlášť opatrní. Zlatým pravidlom je zbierať a konzumovať iba tie huby, o ktorých viete a o ktorých nepochybujete.
Podľa obdobia zrenia je možné všetky huby rozdeliť na jarné (línie, smrže) a letné-jesenné (hríby, hríby, hríby, lišky, huby, huby, hríby, Russula atď.).
Huby je možné soliť, nakladať, sušiť.
Solenie za studena
Týmto spôsobom sa spravidla zbierajú mliečne huby, huby, volushki. Je známe, že tieto druhy húb sú trpké. Preto ich pred solením treba namočiť. Aby všetka horkosť z húb zmizla, namočenie húb trvá týždeň a denne mení vodu. Potom huby pevne vložte do soliacej misky (panvica alebo sud), posypte soľou a korením (cesnak, korenie, bobkový list). Vezmite soľ v množstve 1 kg húb 1, 5 polievkových lyžíc. Na vrch určite dajte útlak. Huby budú solené asi päť až šesť týždňov. Skladujte ich na chladnom mieste.
Teplé solenie
Líši sa od studeného v tom, že huby sa musia najskôr uvariť s pridaním soli a korenia. Potom, čo sú huby uvarené, vložte ich do cedníka (tekutinu nalejte do hrnca, stále to bude potrebné) a nechajte vychladnúť. Potom pevne preložte do soliacej misky. Posypte soľou (na 1 kg húb - 1 polievková lyžica). Na vrch môžete dať pár chrenových listov, dobre umytých. Huby, ktoré zostanú po prevarení, zalejeme šťavou tak, aby boli huby úplne prikryté. Navrch položte útlak. Môžu byť skladované na chladnom mieste niekoľko mesiacov.
Morenie
Spravidla sa nakladajú huby, ako sú lišky, medové huby, osiky, hríby atď. Huby predvaríme bez pridania soli. Potom vložíme huby do cedníka a necháme vychladnúť. Kým huby chladnú, pripravte si marinádu. Na 1 liter tekutiny budete potrebovať 4 lyžičky. soľ, 2 lyžice cukor, pár strúčikov cesnaku, korenie a bobkový list podľa chuti. Kto miluje, môže si pridať klinček. Varte marinádu, na konci varenia pridajte 2 lyžičky. octová esencia. Huby poukladajte do pohárov, zalejte marinádou. Uchovávajte na chladnom mieste.
Zmrazenie
Hríbové huby sú najvhodnejšie na mrazenie. Stačí ich vytriediť, vyčistiť a opláchnuť. Zložte do vrecka a zmrazte.
Ak boli na zmrazenie vybrané iné huby, mali by byť okrem triedenia, lúpania a umývania tiež varené alebo namočené (v závislosti od druhu húb). A až potom môžu byť zmrazené.
Sušenie
Sušenie sa považuje za najlepší spôsob zberu húb. Vďaka tomu sú zachované všetky chuťové a výživové vlastnosti výrobku. Na to sa najlepšie hodia hríbiky. Ale okrem nich môžete sušiť hríb, hríb, hríb, huby. Staré huby je lepšie nesušiť - môžu obsahovať toxíny.
Malo by sa pamätať na to, že podsušené huby môžu rýchlo plesnivieť a presušené sú veľmi tvrdé, silne sa rozpadajú a takmer sa namočia do vody. Preto je veľmi dôležité určiť, kedy sušenie končí. Správne sušené huby sa ľahko lámu, ale nedrobia sa, trochu sa ohýbajú.
Na sušenie musia byť huby starostlivo vytriedené a očistené od trosiek, ale nie umyté!
Malé hríbiky sa dajú sušiť celé bez toho, aby ste oddelili vrchnáky od nôh.
Pripravené huby by mali byť navlečené na nite alebo položené na pletence. Hubové viazanie, podobne ako huby jednotlivo, by nemalo prísť do vzájomného kontaktu. Huby sa sušia v rúre, na slnku, v rúre (pri teplote 50-75 ° C). Huby musíte začať sušiť pri minimálnej teplote 50 ° C a postupne ju zvyšovať. Aby sa huby nesparili, musíte dvierka rúry trochu pootvoriť - týmto spôsobom bude neustále prúdiť čerstvý vzduch.
Užitočné rady
* Čerstvé huby je lepšie neskladovať dlhšie ako 2-3 hodiny, pretožesú dobrým prostredím pre vývoj mikroorganizmov. Ak sa huby zbierajú v daždivom počasí, rýchlejšie sa kazia.
* Musíte vedieť, že všetky huby, okrem hríbov, počas procesu sušenia sčernejú. Preto je druhým názvom hríbu hríb.
* Sušené huby je najlepšie uchovávať v ľanovom vrecku, mimo potravín, ktoré obsahujú vlhkosť. Ak sú suché huby počas skladovania stále vlhké, mali by byť znova sušené, inak sa na nich môže vytvoriť pleseň a zhoršia sa.
* Malo by sa pamätať na to, že suché huby veľmi ľahko absorbujú cudzie pachy. Preto by nemali byť skladované vedľa silne zapáchajúcich potravín a látok.
* Aby huby počas varenia nestratili farbu, môžete do vody pridať trochu kyseliny citrónovej.
* Huby sú pripravené, ak klesli počas varenia na dno a soľanka (alebo marináda) sa stala ľahšou.
* Ak pri konzervovaní húb vložíte zelené vetvičky čiernych ríbezlí, potom huby získajú príjemnú arómu. Čerešňové a dubové listy urobia huby chrumkavé a silné.
Odporúča:
Výsev Húb
Výsev húb je jednou z rastlín z čeľade nazývanej kapustovité alebo kapustokveté, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť takto: Camelina sativa (L.) Crantz-Burnett. Pokiaľ ide o názov samotnej rodiny camelina, v latinčine to bude takto:
Zber Papriky. Mám To Urobiť?
V centrálnej zóne Ruska sa pri pestovaní korenia používa štipka. Takáto agrotechnológia prispieva k získaniu dobrej úrody. Zvážte metodiku tejto udalosti a uskutočniteľnosť odstránenia nevlastných detí
Prečo Zber Uhoriek Nie Je šťastný?
Dobrá úroda uhoriek je snom každého letného obyvateľa, pretože naozaj chcete ochutnať lahodné šaláty s čerstvými uhorkami a urobiť si ďalšie prípravy na zimu! Uhorky sa vždy používajú a zvyčajne im je priradená pomerne pôsobivá časť osobného sprisahania! Zber uhoriek však nie vždy poteší hazardných letných obyvateľov. Prečo sa to deje a dá sa s tým niečo robiť?
Zber šípok Pre Budúce Použitie: Zber
Každý vie, že šípky obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, takže každý, kto používa na liečbu bylinky alebo bylinné čaje (a je len príjemné piť v zime čaj s vôňou byliniek a bobúľ), sa musí zásobiť týmto zdravým bobuľovým ovocím v čas
Zber, Zber A Skladovanie Duly
Kdoule je už dlho považovaná za symbol plodnosti a lásky. V starovekých Aténach novomanželia vždy jedli tieto šťavnaté ovocie - podľa legiend im to malo priniesť šťastie v manželstve. Presvedčenia, presvedčenia, ale v každodennej realite tieto svetlé plody prinášajú veľké výhody pre naše zdravie - dule je veľmi bohatá na vitamíny a cenné mikroelementy. Navyše je považovaný za vynikajúce antidepresívum a výrazne zlepšuje celkový zdravotný stav tela. Každý letný obyvateľ chce, samozrejme, udržať dule ako m
