Ovsený Koreň. Liečivé Vlastnosti

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

V západných krajinách (Francúzsko, Taliansko, Severná Amerika) sa koza obyčajná (koreň ovsa) pestuje na poliach vo veľkých objemoch. Mnoho reštaurácií kupuje koreňovú zeleninu, pripravuje diétne jedlá s neobvyklou chuťou. Uvarený pripomína čerstvú ustricu alebo nežnú rybu

Cenné látky

Ovesný koreň sa vyznačuje bohatou sadou prvkov:

• mineralizovaná voda 77%;

• uhľohydráty 15%;

• vláknina 3%;

• proteíny 3%;

• suchý zvyšok 1%;

• tuky 1%.

Obsah kalórií vo výrobku je do 80 kcal na 100 g.

Minerálne zloženie je uvedené:

1. Vitamíny (skupina B, PP).

2. Stopové prvky (meď, zinok, mangán, železo).

3. Makro látky (draslík, horčík, fosfor, sodík, vápnik).

4. Mastné kyseliny (Omega 3, 6, 9).

V koreňoch je veľké množstvo inulínu.

Lekárske použitie

Prítomnosť vyššie uvedených prvkov robí z kozej brady nepostrádateľný liek na mnohé choroby:

• normalizuje proces trávenia potravy;

• zlepšuje metabolické procesy na úrovni buniek;

• normalizuje termoreguláciu;

• posilňuje kosť, tkanivo chrupavky;

• reguluje sťahy svalov srdca;

• prítomnosť nenasýtených mastných kyselín spomaľuje starnutie, posilňuje korienky vlasov, odstraňuje pigmentáciu pokožky;

• čistí pečeň, črevá od trosky;

• bojuje so zápchou;

• zvyšuje chuť do jedla, kyslosť žalúdočného prostredia;

• odstraňuje voľné radikály, poskytuje antioxidačný účinok;

• predchádza ischemickej chorobe, ateroskleróze;

• zvyšuje rýchlosť zrážania krvi pri všetkých typoch krvácania;

• znižuje arteriálny vysoký tlak;

• má mierne diuretické vlastnosti;

• posilňuje rohovku;

• znižuje cukor u diabetikov;

• odstraňuje hlien z pľúc, lieči kašeľ;

• zvyšuje imunitu;

• je zaradený do diét na chudnutie.

Poľovníci vzali so sebou sušené korene a zachránili ich pred skorbutom.

Avicenna túto kultúru aktívne využíval vo svojej praxi.

Trávu by ste nemali zbierať v kontaminovaných oblastiach v blízkosti ciest, priemyselných podnikov, skládok. Rastlina aktívne akumuluje ťažké kovy, fenol, dusičnany.

Pred použitím sa poraďte s lekárom.

Ovsený koreň sa neodporúča používať u dojčiacich matiek, tehotných žien, detí mladších ako 3 roky, osôb s vysokou kyslosťou a zrážaním krvi, so sklonom k poruchám trávenia.

Varenie

Kuchári vo Francúzsku a Taliansku vymysleli pre túto unikátnu rastlinu vlastný názov - salsify.

Základnou potravinou je šťavnatá koreňová zelenina. Pred použitím sa na 2-3 hodiny namočia do studenej osolenej alebo okyslenej vody a pravidelne ju menia na sladkú, aby sa odstránila horkosť.

Konzumované čerstvé, vyprážané v cestíčku, varené, pečené, dusené so zeleninou. Korene sa hodia k mäsu, rybám, syrom, bylinkám. Pripravujú sa z neho kastróly, polievky, okroshka, zemiaková kaša, pečienky, prílohy, šaláty.

Listy sa používajú menej často. Sú vhodné na vitamínové rezne. Pred použitím sa zeleň vtiera medzi dlane, kým sa šťava neuvoľní. Potom sa umyje tečúcou vodou. Nakrájame na malé kúsky

Na zimnú konzumáciu sa korene nakladajú.

Recept na zimný zber

Niekoľko žiaroviek sladkých odrôd (červených) je olúpaných z plevy, nakrájaných na krúžky. Kilogram koreňových plodín kozy sa premyje vodou, odstránia sa malé korene a odstráni sa koža. Varte štvrť hodiny. Tekutina sa vypustí.

Pripravte náplň na základe odvaru z mrkvy, repy, obyčajnej cibule. Tekutinu preceďte, priveďte k varu, pridajte 0,5 šálky jablčného octu na liter marinády. Pol litrové plechovky sterilizujte nad parou. Na dno dajte lyžičku horčičných semienok, červenú cibuľu, nejaké sušené korenie (šalvia, tymian, kôpor, čierne korenie, klinčeky). Potom nakrájajte korene salsifi na prúžky alebo krúžky. Nalejte horúcu soľanku. Zrolujte so sterilizovanými viečkami. Dali to pod kožuch.

Konzervativizmus, ktorý je súčasťou modernej generácie ľudí, nás často núti opustiť zdravé potraviny a nahradiť ich tradičnými, známymi možnosťami. Vzhľadom na svoje prospešné vlastnosti, prítomnosť mnohých vitamínov, stojí za to pokúsiť sa pestovať tento cenný produkt vo vašej záhrade. Nakŕmiť rodinu podľa receptov našich babičiek.