Jackfruit - „chlieb Pre Chudobných“

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Mužské meno, ktoré je v anglicky hovoriacich krajinách pomerne populárne, Jack, ľuďom priradilo najväčšie ovocie na Zemi, ktoré rastie na rovnomennom strome Jackfruit, ľudovo nazývanom „indický chlebovník“

Jackfruit z rodiny morušovníkov

Početné rastliny z čeľade

Moruša ktorú si človek veľmi váži. Medzi jeho zástupcov patria tí, ktorí dávajú osobe oblečenie (Moruše strom alebo

Moruša); Doprava „topánok“(Ficusová guma); nakŕmte osobu veľmi užitočným ovocím (Figovník alebo

Obr).

A sú aj takí, ktorí človeku poskytnú „chlieb“. Toto je"

Chlebovník „A jeho blízky príbuzný,“

Indický chlebovník"alebo"

Jackfruit “. Na týchto stromoch samozrejme neuvidíte naše obvyklé zavalité bochníky chleba. Ich plody sú však tak kalorické, výživné a bohaté, že sa v mnohých ázijských krajinách stali skutočným chlebom pre chudobných. Napríklad v Bangladéši získal Jackfruit národný čestný odznak za ovocie.

Ak je Breadfruit lídrom medzi svojimi ovocnými náprotivkami z hľadiska produktivity a podáva svoj „chlieb“na stôl 9 mesiacov v roku, potom je Jackfruit známy svojou veľkosťou ovocia. Predstavte si ovocie na vetve stromu, ktoré váži viac ako 30 kilogramov. Ak by zvedavý Newton nesedel pod jabloňou, ale pod Jackfruitom, potom by bol postup ľudstva dnes oveľa skromnejší.

Prvé zoznámenie sa s ovocím

Moje zoznámenie s

Jackfruit sa stalo v meste Dubaj. Na poličke malého supermarketu bol biely podklad s príjemným žltým, plochým cibuľovým obsahom. Na štítku bol nápis „Jackfruit“, ktorý pôsobil komicky. Po príchode do hotela a zadaní slova „jackfruit“na internet som na moje prekvapenie zistil veľa informácií o exotickom ovocí.

Chuť žltej „cibule“mierne pripomínala banán, iba banánová dužina sa v ústach sama topí a pružné cibuľky sa musia žuť. Jackfruit kúpený v obchode sa navyše ukázal byť len polotovarom prírodného ovocia extrahovaného z hrubej kôry a zbaveného svetlo hnedého semena, ktoré v zrelom ovocí vyžaruje vôňu zhnitej cibule.

Polotovar je bez lepkavej mliečnej šťavy, ktorou je ovocie impregnované. Preto na lúpanie obrovského ovocia musia ľudia kvôli jedlým vnútornostiam nosiť gumené rukavice a kúpená žltá cibuľa ich zachráni pred sprostredkovaním.

Pravda, vyhlásená za ovocie dostupné pre bežných ľudí, zmenené na lúpaný polotovar, sa mi nezdalo lacné. Takýto substrát stál 10 emirátskych dirhamov, čo je približne rovnakých ako našich 200 rubľov (vo výmennom kurze 20. januára 2016). Aj keď to nie je prekvapujúce, pretože mesto Dubaj so svojimi jedinečnými mrakodrapmi je drahé mesto, ktoré si vyžaduje návrat k vyhláseným divom vytvoreným ľuďmi.

„Chlieb pre chudobných“

Samozrejme, okrem emirátov

Jackfruit Vysoko plateným obyvateľom je k dispozícii mnoho ďalších produktov, ale na juhu Indie je ovocie spolu s banánmi a mangom zaradené do troch najbežnejších produktov.

Vysoký obsah uhľohydrátov v ovocí, v ktorom je náš chlieb nižší ako Jackfruit, ich robí veľmi výživnými a nízke náklady na ovocie robia z Jackfruitu obľúbený potravinový produkt medzi populáciou Indie s nízkymi platmi. Hovorí sa mu dokonca „

chlieb pre chudobných ».

Zrelé plody stromu sa používajú na prípravu šalátov a dezertov. Nezrelé plody sa olúpu z hrubej kôry, na ktorú sa použije špeciálny nôž, a potom sa dusia, vyprážajú a varia, pričom sa pridávajú koreniny, ako to robíme pri mnohých druhoch zeleniny.

Ovocné semená, ktoré nie sú nutrične nižšie ako „cibuľky“, sú vhodné aj do potravín. Väčšinou sa jedia vyprážané.