2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Každý vie, ako uhorky vyzerajú. Ale každý vie, ako rozlíšiť šalátové uhorky od nakladaných? Mimochodom, schopnosť identifikovať niektoré vlastnosti uhoriek podľa ich vzhľadu je veľmi cenná zručnosť, pretože nie vždy to, čo sme očakávali, rastie z kúpených semien. Ako rozlíšiť šalátové uhorky od náprotivkov určených na nakladanie? Ukazuje sa, že to možno vykonať z niekoľkých dôvodov naraz
Buničina a koža
Keď chceme pochváliť kyslé uhorky, nemôžeme si nevšimnúť, že sú nielen chutné, ale aj chrumkavé. A ako ostré sú uhorky, závisí úplne od dužiny ovocia, presnejšie od jeho hustoty. Čím je mäso uhoriek hustejšie, tým atraktívnejšie budú ich moriace vlastnosti.
Dôležitú úlohu zohráva aj kôra - práve v nej sa hromadia tukovité látky, ktoré absorbujú a zadržiavajú esenciálne oleje z korenia pridávané do solených uhoriek počas solenia. Uhorky s hrubou šupkou majú najvyššiu kapacitu. A aróma takýchto uhoriek bude oveľa bohatšia!
Hlavnou výhodou silných uhoriek je ich schopnosť soliť nie okamžite, ale postupne, čo vám umožní zachovať nielen ich štruktúru, ale aj cenné výživové vlastnosti.
Nárazy s klkami
Každý letný obyvateľ vie, že uhorky na posteliach nevyzerajú tak hladko a hladko ako na pultoch obchodov alebo na našich stoloch. Všetky uhorky rastúce na záhonoch sú pokryté drobnými tŕňovými klkami, ktoré môžu záhradníkom pomôcť identifikovať najdôležitejšie vlastnosti ovocia. Tieto vlákna sú navrhnuté tak, aby regulovali odparovanie vlhkosti. Všetky sa líšia úplne iným tvarom (môžu byť buď kónické alebo jednoduché) a rôznymi farbami (existujú čierne, hnedé a dokonca aj biele klky). Najtmavšie klky majú najnižšiu schopnosť odparovania. Pokiaľ ide o farbiaci pigment, ktorý im dáva podobnú farbu, pomaly sa šíri po povrchoch buniek uhorky, čo znateľne obmedzuje okamžité prenikanie soľanky do ovocia. Podobnú schopnosť majú aj kónické klky.
Môžeme teda konštatovať, že uhorky s kónickými čiernymi vilami budú mať najlepšie moriace vlastnosti (mimochodom, plechovky s takouto konzerváciou takmer nikdy nevybuchnú). A klky uhoriek najlepších odrôd šalátov budú jednoduché a ľahké.
Je tiež dôležité vedieť, že uhorky obdarené tmavými klkmi zožltnú oveľa rýchlejšie ako ich susedia so svetlými vlnami v posteliach. Bunková šťava počas solenia z nich však bude vychádzať oveľa pomalšie a proces fermentácie nebude taký intenzívny, preto také plody spravidla nevytvárajú dutiny, v oveľa menšej miere sa deformujú a zostávajú chrumkavejšie a hustejšie.
A teraz niečo o tuberkulách - ukazuje sa, že sú tiež schopné ovplyvniť moriace vlastnosti uhoriek. Ako sa ukázalo, uhorky s veľkými tuberkulózami sa považujú za najvhodnejšie na morenie.
Ako si vybrať nakladanú uhorku?
Na morenie je najlepšie zvoliť relatívne malé uhorky - na tento účel sú ideálne plody dlhé desať až trinásť centimetrov. Je žiaduce, aby sa všetky líšili v správnom tvare - krivé uhorky nebudú najvhodnejšou možnosťou.
Je tiež dôležité venovať pozornosť farbe šupky uhorky. Na morenie je lepšie neberať prezreté uhorky so zažltnutou šupkou: majú také hrubé semená a kôru, že len málokto chce jesť také prázdne miesto. Najlepšou možnosťou by bolo ovocie so šťavnatou zelenou kôrou - táto konzervácia sa bude páčiť každému!
Odporúča:
Prísady Do Nakladaných Uhoriek
Čo ruský nemá rád chrumkanie nakladanej uhorky, keď zimná snehová búrka spieva za stenou truchlivé piesne a doma je teplo a útulno a na stole prestretom na večeru dymia varené zemiaky s maslom a možno je tu aj tiež niečo silnejšie
Ako Rozoznať Choroby Slnečnice? Časť 1
Jasné slnečnice potešia naše oči a poskytnú nám krásne a zdravé semená. Počas celého vegetačného obdobia sú však tieto nádherné rastliny postihnuté mnohými rôznymi škodlivými chorobami. Obzvlášť často ich napáda biela a sivá hniloba, ako aj múčnatka. Aby nebezpečné choroby neprekvapili letných obyvateľov, je dôležité vedieť, ako sa ich hlavné príznaky objavujú na slnečnici
Ako Rozoznať Lieskové Choroby?
Hazel pestujú ľudia od nepamäti a po celý tento čas je pravidelne vystavovaný invázii rôznych škodcov a útokom škodlivých chorôb. Je pravda, že rôzne choroby nepôsobia na krásnu liesku veľmi často, ale v každom prípade nezaškodí vedieť, ako prejavy rôznych chorôb vyzerajú na tejto nádhernej rastline
Ako Rozoznať Choroby Jarabiny?
Rowan, rovnako ako všetky ostatné bobuľové a ovocné plodiny, je náchylný na rôzne choroby. Je pozoruhodné, že takmer všetky choroby sa na týchto krásnych stromoch začínajú objavovať bližšie k druhej polovici leta. Na jarabinu najčastejšie útočí hrdza, chrastavitosť, cytosporóza, múčnatka a sivá alebo hnedá škvrna. Aby ste poznali nepriateľa zrakom a včas prijali vhodné opatrenia, musíte sa zoznámiť s hlavnými príznakmi prejavu týchto škodlivých chorôb
Ako Rozoznať Choroby Nechtíka Lekárskeho?
Roztomilé a nenáročné nechtíky, spoľahlivo chrániace zeleninu, ktorú pestujeme, pred rôznymi chorobami a škodcami, môžu niekedy sami ochorieť. Tieto krásne a ľahko pestovateľské rastliny sú najčastejšie postihnuté čiernou nohou a ničivou koreňovou hnilobou. Ako rozpoznať prejavy tohto alebo toho nešťastia na luxusných nechtíkoch, aby ste ich včas diagnostikovali a dokonca sa ich pokúsili zachrániť?
