2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - luxusný vždyzelený strom patriaci k notoricky známej rodine Sapotovcov. Plodom tohto stromu sa často hovorí hviezdne jablko.
Popis
Chrysophyllum je rýchlo rastúci strom, ktorý môže mať výšku osem až desať metrov. Každý strom je vybavený veľmi hustou korunou a pomerne krátkym kmeňom.
Oválne lesklé listy chrysophyllum dorastajú do dĺžky od päť do pätnásť centimetrov. Zvrchu sú zvyčajne tmavozelené a zospodu zamatové a zlatohnedé.
Voňavé miniatúrne kvety chrysophyllum sú namaľované purpurovo-belavými tónmi a tvoria sa výlučne v listových dutinách.
Okrúhle plody pekného chrysophyllum sa zvyknú viazať bez opeľovania a dosahujú priemer päť až desať centimetrov. V súčasnosti sa rozlišujú dve formy ovocia: s bielou dužinou a jemnou zelenkastou šupkou alebo s jasne purpurovou dužinou a farebnou tmavofialovou šupkou.
Šupka vyzretých plodov je vždy lesklá, hladká a tenká a ich dužina je spoľahlivo chránená vnútornou kôrou dosahujúcou hrúbku 5 - 10 mm. Je pravda, že táto hrúbka kôry je relevantná iba pre purpurové ovocie a u zelenkastých vzoriek hrúbka kôry zvyčajne nepresahuje 3 - 5 mm.
Veľmi sladká a skôr mäkká ovocná dužina je obklopená želatínovými bunkami v množstve šesť až jedenásť kusov. V priereze pripomínajú lúče hviezdy odchyľujúcej sa od stredu - to je presne to, čo určuje druhý názov ovocia. Okrem toho vo vnútri každého ovocia možno nájsť až desať semien, ktorých priemerná dĺžka je dva centimetre. A v plodoch vyššej kvality je spravidla menej semien. Čerstvé semená môžu spočiatku vyzerať čierne, ale keď sú suché, zmenia sa na svetlo hnedasté.
Plody chrysophyllum zvyčajne dozrievajú od začiatku jari do leta, ale v niektorých tropických oblastiach dozrievajú počas celého roka. A pretože zrelé plody nemajú vlastnosť odpadávať, sú opatrne odrezané spolu s malými časťami konárov.
Mali by ste zbierať iba úplne zrelé ovocie, pretože nezrelé exempláre sú zvyčajne nejedlé a veľmi tesne pletené. Zrelé plody je možné ľahko identifikovať - pokrčia sa a po stlačení je cítiť ich jemnosť a poddajnosť. Mimochodom, zrelé ovocie je možné uchovávať v chladničke tri týždne.
Ako sa chryzofyl konzumuje?
Kôra plodov a ich šupka, ktorá zaberá asi 1/3 celkového objemu každého ovocia, sú v chrysophyllum nejedlé. Pri šúpaní týchto neobvyklých plodov je dôležité zabezpečiť, aby sa horký latex v kôre nedostal na mäso.
Bezprostredne pred konzumáciou sa zrelé ovocie ochladí a rozreže na dve časti. Šťavnatú dužinu môžete jesť lyžičkou, pričom obídete semená a okolité bunky semien. A citrusová šťava môže výrazne zlepšiť chuť dužiny.
Na Jamajke sa dužina drví a kombinuje s citrusovými plodmi, mangom, ananásom a niektorým ďalším ovocím, ako aj s kokosovým mliekom. Táto zmes sa potom zmrazí a konzumuje ako dezert. Dužinu ovocia možno tiež kombinovať s pomarančovým džúsom, lyžicou sherry, strúhaným muškátovým orieškom a malou lyžicou cukru - chuť takejto pochúťky trochu pripomína chuť dezertu „jahoda so smotanou“.
Mierne horká emulzia z jadierok semien chryzofylu sa široko používa na výrobu nugátu a mnohých ďalších sladkostí.
Rastie
Chrysophyllum dobre rastie v nádobách s hrubou drenážnou vrstvou a dosť voľnou pôdnou zmesou. Zároveň sa cíti rovnako dobre ako vo svetlom polotieni, tak aj na slnečných miestach. Chrysophyllum tiež miluje pravidelné striekanie a zvlhčovaný vzduch.
Je dovolené množiť vynikajúcu chryzofylku semenami aj vzduchovými vrstvami alebo štepmi. A táto kultúra začína prinášať ovocie až po piatich až desiatich rokoch.
