2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Mangosteen (lat. Garcinia mangostana) - ovocný strom z rodiny Kluzievye.
Popis
Mangosteen je vždyzelený ovocný strom pokrytý čiernohnedou kôrou a vybavený pyramídovou korunou. Každý strom môže byť vysoký až dvadsaťpäť metrov.
Oválne podlhovasté listy mangostanu sú na vrchu natreté tmavozelenými tónmi a zospodu žltkasto-nazelenalými odtieňmi. Dĺžka listov je v priemere od deväť do dvadsaťpäť centimetrov a šírka od štyri a pol do desať centimetrov. Mimochodom, veľmi mladé listy sa vyznačujú ružovkastou farbou.
Kvety mangostanu sú vybavené mäsitými lístkami pokrytými malými červenkastými škvrnami.
Okrúhle plody s priemerom od 3, 4 do 7, 5 centimetrov sú pokryté nejedlou vínovo-fialovou šupkou obsahujúcou sfarbujúci lepkavý latex. A tesne pod kožou sú štyri až osem segmentov jedlej belavej dužiny, na ktoré semená pevne priľnú. Plátky podobné želé sú vždy veľmi voňavé a šťavnaté, sladké s miernou kyslosťou. Sú to vynikajúce hasiče smädu a doslova sa topia v ústach. Plody mangostanu pripomínajú malé jablká. A chuť dužiny je krížencom marhule, broskyne, jahody, ananásu, hrozna a citrusov.
Mangostana prináša ovocie dosť neskoro - úplne prvé plody je možné vidieť na stromoch až v deviatom alebo dvadsiatom roku života.
Kde rastie
Juhovýchodná Ázia je považovaná za rodisko mangostanu. Táto plodina sa pomerne aktívne pestuje v Kambodži, Vietname, Mjanmarsku, Thajsku, Indii a Malajzii, ako aj na Srí Lanke, Antilách a Filipínach. Mangosteen sa pestuje aj v Kolumbii, Strednej Amerike a tropickej Afrike (v Gabone, Ghane, Libérii a Zanzibare).
Použitie
Biele segmenty šťavnatého ovocia sa často konzumujú čerstvé. Niekedy sú však konzervované. S pridaním tohto ovocia sú pripravené úžasné ovocné koktaily a peny, nádherné exotické šaláty, pikantné omáčky k rybám a mäsu, ako aj suflé a náplne do koláčov. Obľúbená je aj čerstvo vylisovaná šťava z mangostanu.
Odvar z kôry a listov mangostanu sa používa na zníženie teploty, ako aj na hnačku a úplavicu. Mimochodom, kôra tejto rastliny je bohatá na rôzne antioxidanty. A vďaka množstvu xantónov je mangostan atraktívnou zložkou kozmetického priemyslu.
Flavonoidy v mangostane sú považované za cenné prírodné antidepresíva - podobné látky nájdete v mletej káve alebo horkej čokoláde.
Pri výbere mangostanu by ste určite mali venovať pozornosť farbe listov korunujúcich vrcholy plodov - pri kvalitných plodoch by nemali byť hnedé, ale jasne zelené. Hnedasté listy naznačujú, že ovocie sa buď začalo zhoršovať, alebo je prezreté, preto je najlepšie neriskovať. Príliš tvrdá šupka je ďalším znakom pokazeného ovocia - zrelé ovocie by malo pri stláčaní mierne prameniť a byť dostatočne pevné. Mimochodom, pre mangostan je charakteristická skutočne jedinečná vlastnosť - aj keď už hniloba, nijako to neovplyvňuje jeho vzhľad. To znamená, že kvalitné ovocie si môžete kúpiť iba tak, že starostlivo preskúmate ich listy a dotknete sa samotného ovocia. V tomto prípade je lepšie uprednostniť väčšie ovocie - malé plody majú zvyčajne oveľa menej dužiny.
V chladničke môžete mangostan skladovať dva týždne. A celé ovocie s neporušenou pokožkou môže niekedy ležať mesiac, ale na to potrebuje teplotu v rozmedzí od troch do šiestich stupňov a pomerne vysokú vlhkosť.
