Portulaka. Zničiť Alebo Jesť?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Medzi rastlinami, ktoré vykazujú fantastickú schopnosť prežiť v akýchkoľvek životných podmienkach, je známy mnoho pestovateľov zeleniny, portulaka. Je pravda, že ľudia častejšie nevedia o jeho bohatom vnútornom obsahu, a preto sa akýmkoľvek spôsobom pokúšajú zbaviť svoj pozemok nepríjemnej buriny. Existuje však veľa krajín na planéte, v ktorých si Purslane veľmi váži. Je špeciálne pestovaná a podávaná čerstvá, dusená alebo nakladaná, pričom obohacuje telo účinnými látkami potrebnými pre dobré zdravie

Burina alebo zelenina

Nie každá rastlina sa okamžite stane obľúbenou osobou. Napríklad obilniny, ako je raž a ovos, o ktoré sa dnes teší veľkej úcte, patrili v burine medzi našich prapraprapradedkov. Zasahovali do pestovania pšenice, práve tej „špaldy“, ktorou musel chamtivý kňaz nakŕmiť Baldu v rozprávke A. S. Puškin.

V histórii ľudstva existujú aj iné prípady, keď rastlina úspešne pestovaná na výživu ľudí bola zrazu zakázaná a po stáročia zabudnutá, kým zrazu niekto opäť „neobjavil“jej prospešné vlastnosti a nenašiel v nej všeliek na záchranu ľudí od hladu. Osud sa napríklad vysmial Amaranthovi, ktorý úspešne vypestovali americkí indiáni pred príchodom európskych dobyvateľov.

K posledným patrí záhradný Portulaka, ktorého semená našli archeológovia pri vykopávkach osád ľudí, ktorí žili v 7. storočí pred naším letopočtom. Napriek tomu, že v histórii Portulaka neexistujú žiadne zákazy, nie je vždy označovaná ako zeleninová plodina, ale je považovaná za zlú burinu, ktorá nemilosrdne ničí.

Ale v Mexiku, niektorých krajinách Ázie a Blízkeho východu, vo väčšine Európy, je Portulaka klasifikovaná ako zeleninová plodina, ktorá používa listy, stonky a kvetné puky rastliny do polievok, šalátov, dusených pokrmov. Portulaka prevyšuje svojimi vlastnosťami špenát, ktorý sa nie každému podarí pestovať, zatiaľ čo portulaka rastie krásne bez toho, aby si vyžadovala veľkú pozornosť.

Či sa s Purslane vysporiadate ako s burinou, alebo si z neho urobíte priateľa zaradením do jedálneho lístka, závisí od konkrétnej osoby.

Niekoľko bodov pri použití portulaky v potravinách

* Po prvé, je potrebné objasniť, o ktorej rastline sa diskutuje. Koniec koncov, dnes nie je neobvyklé, že v letných chatkách je ozdobná portulaka, ktorá poteší veľkými kvetmi, ktoré v noci alebo za oblačného počasia zatvárajú svoje svetlé viacfarebné okvetné lístky. Má tiež šťavnaté listy, ale nie sú vhodné na jedlo.

Pre ľudskú výživu vytvorila príroda portulaku so šťavnatými, mäsitými listami a malými žltými alebo bielymi kvetmi. Jeho poddimenzované kríky sa často plazia po povrchu zeme, pričom sa pohybujú dokonca aj medzi betónovými dlaždicami chodníkov. Je pravda, že Portulaka rastúca v mestských parkoch tiež nie je vhodná na jedlo kvôli znečisteniu mestského vzduchu a pôdy.

Ale to portulaka so žltými kvetmi, ktoré sa omylom zatúlali do vašich vidieckych priestorov, si pýta len jedálenský stôl.

* Za druhé, je vhodné skoro ráno odrezať vetvy portulaky. Je to spôsobené tým, že príjemná kyslosť byliny rastliny vytvorenej kyselinou šťaveľovou a jablčnou je maximálna práve v ranných hodinách, pretože tieto kyseliny sú produktom nočného metabolizmu v listoch a stonkách rastliny., a počas dňa ich konzumuje samotný Portulaka, čo večer výrazne znižuje množstvo týchto kyselín …

* Po tretie, ľudia s vysokým krvným tlakom by mali obmedziť príjem portugalského jedla.

Výhody pre zeleninovú záhradu

Portugal je očíslovaný nevratnými burinami a v skutočnosti robí pre krajinu veľmi dobrú prácu, pretože poskytuje zdravý trávnatý porast pred horiacimi slnečnými lúčmi, a tým stabilizuje vlhkosť pôdy. Agilnými koreňmi uvoľňuje tvrdú pôdu a dodáva vlhkosť a živiny z hĺbky na povrch.

Zničiť nie je ošemetná vec, získať spojenca je oveľa efektívnejšie!