Okrasná Kapusta. Zoznámenie

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

V polovici 90. rokov minulého storočia moju pozornosť upútali s nedostatkom jedla neobvyklé dekorácie v podobe obrovských ruží. Zakryli prázdne miesta v chladiacich vitrínach obchodov s potravinami vo veľkých mestách. Potom záhradníci z malých osád nepoznali takú rastlinu ako okrasná kapusta. Teraz sa semená rôznych odrôd textúr voľne predávajú v záhradníckych kioskoch

Trochu histórie

Rod Kapusta zjednocuje 100 druhov rastlín. Grécko je považované za vlasť divokých rastlín, kde boli v 4. storočí pred n. L. Rozšírené 2 formy s kučeravými a hladkými listami. O pôvode tejto zeleniny existuje starodávna legenda: „Jupiter, ktorý riešil náročný problém, bol zaliaty potom. Malé kvapôčky padali na piesok, kde rástli neobvyklé hlávky kapusty. “Podľa Grékov sa takto objavila kapusta.

Z mnohých druhov sa v okrasnom záhradníctve používa iba jeden - kučeravý balík. Japonsko sa ako prvé začalo zaujímať o neobvyklé používanie tradičnej zeleniny. Na konci 20. storočia sa začali objavovať odrody s pestrou farbou listových dosiek, rôznymi textúrami. V posledných rokoch chovali ruskí chovatelia veľa hybridov.

Odrody kultúry

Podľa tvaru listovej dosky sa okrasná kapusta delí na:

• vývod z vlnitej lepenky (Nagoya, Relé, Tokio);

• kučeravé (Assol, Caprice, Osaka);

• jemne preparovaný (koralová kráľovná, páví chvost, červený páv);

• úzkolistý, vlnitý krík (Malinovka, Kai a Gerda, Larkin jazyk);

• hladký mramor (princezná, Piglon);

• kytica (Pink Heron, Sunrise, Crane Red).

Každá odroda je svojim spôsobom krásna a originálna.

Biologické vlastnosti

Okrasná kapusta je dvojročná rastlina. V prvom roku zo semena vyrastá listová ružica, ktorá priťahuje svojim vzhľadom. V druhej sezóne sa tvoria semená, ktoré sa používajú na ďalšiu reprodukciu. Výška jednotlivých exemplárov je od 30 do 130 cm.

Taproot s mnohými bočnými vetvami. Stonka je zosilnená stonka, na konci ktorej sa vytvára rastový púčik.

Listy sa zbierajú do voľnej kapustovej hlavy s vonkajším zakriveným okrajom pripomínajúcim veľké súkvetia exotických rastlín. Priemer sa pohybuje od 30 do 90 cm. Strihy im dodávajú prelamovaný a veľkolepý vzhľad.

Neuveriteľné kombinácie zelenej s bielou, vínovou, karmínovou, ružovou, žltou, popretkávané škvrnami a pruhmi, dodáva kapuste ľahkú eleganciu. Koncom augusta sa svetlá paleta „neviditeľného umelca“ukazuje v plnej sláve.

Dospelé rastliny dokonale odolávajú mrazom až do -10 stupňov, pričom si zachovávajú svoj dekoratívny efekt. Posypané prvým snehom pripomínajú horúce leto.

Kulinárska lahôdka

Mnoho záhradníkov si kladie otázku: „Je okrasná kapusta vhodná na jedlo?“Jedlé a zdravé. Jeho chuť je približne rovnaká ako vonkajších zelených, nekrútivých listov odrôd bielohlavej, ktoré sa v dávnych dobách používali v lete na prípravu zelenej kapustnice.

Okrasná kapusta obsahuje zvýšené množstvo selénu (3 -krát viac ako jeho zeleninový náprotivok), čo zvyšuje ľudskú imunitu a má antioxidačné vlastnosti.

Je široko používaný vo francúzskej kuchyni. Šaláty sa pripravujú z listov, stonka sa nakladá. Vo Francúzsku je to oddávna uznávaná lahôdka.

Ľahká horkosť sa odstráni zmrazením alebo namočením produktu v slanej vode na 2-3 hodiny. Konzervácia na zimu zachováva farbu, živiny, tvar. Voľné „hlavy“sú dusené so zemiakmi, inou zeleninou, podľa potreby sa pridáva mäso.

Bez čakania na stabilný mráz sa uprostred jesene transplantujú dospelé rastliny do samostatných kvetináčov. Skladujte v chladnej kuchyni alebo v dielni. Do novoročných sviatkov sú týmto spôsobom perfektne konzervované čerstvé šalátové listy.

Pestovanie sadeníc okrasnej kapusty v letnej chate bude zvážené v nasledujúcom článku.