2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Konzervovanie je spôsob prípravy jedla na budúce použitie. Jeho podstata spočíva v tom, že vopred pripravené výrobky sú tesne a hermeticky uzavreté v nádobách. Ako každé podnikanie, aj konzervovanie má svoje tajomstvá
Kuchynské potreby
Polotovary na zimu sa spravidla skladujú v sklenených nádobách. Aby sa zabránilo nepríjemným momentom, banky musia byť starostlivo pripravené:
* Starostlivo skontrolujte, či nádoba nie je poškodená. Ak existujú najmenšie čipy alebo praskliny, potom sa takýto kontajner nemôže použiť;
* Pred použitím plechoviek ich dôkladne umyte. Odporúča sa to urobiť s vodou a sódou;
* Pred vložením jedla do nádoby je potrebné nádobu zapariť. To sa dá urobiť v pare, v rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre (ak je nádoba malá);
* kovové kryty je tiež potrebné umyť. Okrem toho by sa mal dôkladne umyť odstránením gumičiek. Viečka varte bezprostredne pred použitím. Nylonové čiapky nie sú vhodné na tepelné spracovanie.
Výber produktov
Zrelé plody sú vhodné na zaváranie, bez poškodenia a preliačin. To platí rovnako pre zeleninu, ovocie a bobule.
Zeleninu a ovocie je vhodné spracovať v deň zberu, maximálne - nasledujúci deň. Ak sú potraviny uložené v chladničke dlhší čas, potom nie sú vhodné na konzervovanie.
* Pred použitím by mali byť výrobky dôkladne umyté a vysušené;
* ak rolujete celé ovocie, mali by ste ich zoradiť podľa veľkosti;
* pri príprave šalátu by ste sa mali pokúsiť nakrájať jedlo na rovnaké kúsky;
* na umývanie zeleniny by ste si mali kúpiť špeciálnu kefu.
Voda
Každá žena v domácnosti vie, že voda ovplyvňuje chuť obrobku. Na konzervovanie je vhodná čistá, nie tvrdá voda bez chlóru. Ak sa používa voda z vodovodu, je lepšie ju prefiltrovať. Ak to nie je možné, musíte nechať vodu trochu usadiť.
Niektoré recepty uvádzajú, že výrobky sú dvakrát alebo trikrát naplnené marinádou. Aby ste nevarili extra marinádu, musíte zmerať presné množstvo vody na nalievanie. Je to jednoduché: nalejte nádoby tesne zabalené so zeleninou studenou vodou. Potom dajte na krk špeciálne veko s otvormi a vypustite vodu do hrnca. Do tohto množstva vody pridajte ďalší pohár a pol. Presne toľko vody potrebuje jedna plechovka. Vykonajte to so všetkými pripravenými nádobami, aby ste okamžite vypočítali požadované množstvo soli, cukru a octu na výrobu marinády.
Korenie a korenie
Pri príprave jedla na budúce použitie veľa závisí od soli. Všetci kuchári súhlasia s tým, že na konzervovanie by sa mala používať morská soľ. Vzhľadom na to, že obsahuje 28 -krát menej nerozpustných zrážok, bude životnosť obrobkov dlhšia. Takáto soľ navyše obsahuje mnoho stopových prvkov, vďaka ktorým je jedlo zdravšie. Ak ste stále nenašli morskú soľ, potom môžete použiť obyčajnú hrubú bielu soľ bez prísad. Soľ musí byť suchá.
Listy ríbezlí, čerešní, dubu pomôžu predĺžiť trvanlivosť konzervovaných potravín. Okrem toho tiež zlepšujú chuť zeleniny. Na konzervovanie je povinný cesnak, kôpor, chren. Ako experiment môžete skúsiť pridať mätu, estragón, bazalku. Pri konzervovaní doma sa používa stolový ocot. Dodáva sa v rôznych koncentráciách - 5%, 6%, 8%, 9%. Najbežnejší je 9%.
Skladovanie
Najlepšie miesto na uloženie šijacích roliek je v pivnici. Je jasné, že nie každá žena v domácnosti má takú príležitosť. Nemali by ste byť naštvaní. Konzervované potraviny môžete skladovať v byte (v skrini alebo na inom tmavom a chladnom mieste). V žiadnom prípade by ste rolky nemali skladovať na balkóne: v zime jedlo zamrzne a stane sa bez chuti.
Odporúča:
Chovné Tajomstvo Levanduľových Kríkov
Levanduľa je neuveriteľne veľkolepá a voňavá rastlina, a preto je toľko letných obyvateľov veľmi šťastných, že môžu túto krásu zasadiť na svoje pozemky. Ale niekedy chcete mať na mieste ešte viac levandule, ale pre nikoho nie je tajomstvom, že transplantácia kríkov levandule pre dospelých je mimoriadne nedôležitá a veľmi bolestivá. Aby ste teda získali luxusné husté levanduľové húštiny, musíte niekedy tvrdo pracovať! V skutočnosti však všetko nie je také zložité
Tajomstvo Veľkej úrody Cibule
Opýtajte sa ktoréhokoľvek letného obyvateľa, či by chcel budúci rok získať veľkú úrodu cibule? Áno, veľký! Áno, nie je poškodená žiadnou cibuľovou muškou alebo nesprávnym skladovaním? Myslíme si, že odpoveď by bola jednoznačná. Každý, kto miluje cibuľu, určite pobeží očami po tajomstvách skúsených letných obyvateľov pri pestovaní vynikajúcej úrody cibule, ktorú sme tu zbierali kúsok po kúsku
Tajomstvo Krásnych Pivoniek
Pivonky sú ozdobou záhonu. Ich veľké viacfarebné voňavé kvety pútajú pozornosť a pútajú pozornosť. Niekedy sa však stáva, že pivonky zle kvitnú, kvety sú malé, listy nie sú veľmi svetlé, je tu veľa púčikov, ale nie je žiadna požadovaná krása. Čo robiť? Poviem vám niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu vašim pivonkám krásne rozkvitnúť
Tajomstvo Dizajnu Pre Malú Záhradu
Ak sa obávate, že máte príliš malý web, ktorý len ťažko môže niečo hodnotne hodnotiť - vzdajte to! Koniec koncov, aj malý priestor s kompetentným a praktickým prístupom sa dá zmeniť na veľmi pekné a harmonické miesto, na ktoré bude drahý a drahý pohľad. Tu je niekoľko nápadov na malú záhradu
Bengálska Ruža - Dekorácia Domáceho Skleníka
Ak snívate o útulnom ružovom rohu v záhrade, ktorý by potešil svojim rozkvetom po celý rok, ale stále neexistuje spôsob, ako splniť vašu túžbu v prímestskej oblasti, dá sa to ľahko urobiť doma. Začnite pestovať v kvetináči rosaceae - bengálsku ružu. Táto rastlina sa tiež nazýva mesačná ruža z nejakého dôvodu: kvitne takmer nepretržite a krík je hojne posypaný púčikmi
