2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Prvý máj, dačo, grilovačka … nie! Ucho a opäť ucho! Existuje mnoho receptov na toto jedlo, ale poviem vám osvedčený spôsob, ako vytvoriť toto kulinárske majstrovské dielo v letnej chate. A budeme hovoriť nielen o prísadách, ale aj o jedlách v prípade, že vidiecka kuchyňa nie je dostatočne vybavená a vy ste pripravení
Ide do ucha
Z kuchynského riadu potrebujeme kotol, ktorý možno zavesiť nad oheň, alebo nainštalovať na gril. Objem kotla je asi 500-1 000 ml na osobu. Ak nechcete kotol zo sadzí dlho a dôkladne umývať, existuje trik. Vezmite trochu hliny, namočte ju a naneste na vonkajšiu stranu kotla vrstvou 3-5 mm. Hlina bude horieť na hranici, ale nie samotný kotol. Clay sa ľahko umýva aj pod slabým tlakom vody. Potrebujeme tiež nože, krájacie dosky, misku na cesnak, naberačku, štrbinovú lyžicu, veľké hrnce na polievku alebo hlboký plech na pečenie, cedník alebo gázu a samozrejme lyžice, hlboké taniere podľa počtu osôb. Ak zhromažďujete veľkú spoločnosť, odporúčam vám prestať používať jednorazový riad. O ich kvalite budem spravidla mlčať, ale vidíte, iba ucho vybraté z ohňa a tenký plast nie sú najúspešnejšou kombináciou. Akýkoľvek strom na uchu môže byť, ale jeden kmeň je nevyhnutne ovocie.
Prirodzene ryby! Ryba je prevažne riečna a čím viac druhov, tým lepšie. Väčšinou môže byť karas, strieborný kapor dodá vývaru tučnosť a kapor podľa chuti. Ryby by mali byť nakrájané na veľké kusy, malé ryby s hrúbkou 10-15 cm, z dlane, celé. V kráľovskom uchu recept zahŕňa aj holuby a prepelice. Lovage je ideálna chuťová prísada do rybej polievky. Čerstvé listy, pripomínajúce zeler, môžu byť tiež použité ako náhrada za libeček. Čierne korenie, feferónky, čerstvé alebo nakladané, soľ, ocot, cesnak 1-2 hlavy. Čerstvá zelenina: zemiaky, mrkva, cibuľa, paradajky.
Začnime variť
Kotol s vodou dáme do ohňa. Pridajte soľ, čierne korenie. Ošúpanú zeleninu nakrájame nahrubo, mrkvu na 4-8 dielov, cibuľu 2-4 diely, zemiaky 2-6 dielov, paradajky 2-4 diely. Priveďte ho do polovičnej pripravenosti a pridajte k nemu lásku. Ľubovník čiastočne rozrežeme, zvyšok hodíme celkom do vody. Až keď je zelenina hotová, pridáme do ucha očistenú rybu a paradajky. V tejto chvíli je kúsok ovocia hodený do ohňa. Ryba sa rýchlo varí, snažte sa neprevariť. Keď je ryba pripravená, vyberieme spálené ovocie paleno z ohňa a vložíme ho do ucha na pár sekúnd. Rybaciu polievku odstavíme z ohňa a začneme pripravovať pikantný dresing. Do misky nalejeme 500 ml vývaru (polievky), prelisujeme hlavičku cesnaku, rozotrieme feferónku, podľa chuti pridáme ocot 20-50 ml.
Prestierame stôl
Z rybej polievky sa pomocou štrbinovej lyžice všetky ryby vyberú do polievkovej panvice alebo hlbokého plechu na pečenie a pozdĺž okrajov sa položí zelenina. Ucho sa prefiltruje cez gázu alebo cedník a v polievkovej miske sa podáva s prázdnym vývarom. Ostrá polievka v miske. Vy a vaši hostia si vyberiete, kde začnete s jedlom: s rybou alebo vývarom, pridajte do vývaru korenie alebo ponorte rybu do polievky.
Vidiecky dom, príjemný teplý večer, ucho, ste obklopení svojimi priateľmi … Užite si odpočinok!
Odporúča:
Tomel: Ako Pestovať Jedlo Bohov
Priaznivci izbového pestovania exotických rastlín bezpochyby ocenia takú rastlinu, ako je žerucha. Medzi turkickými národmi tento názov znamená „príjemný“, „sladký“, čo veľmi presne opisuje chuť ovocia stromu. V latinskej verzii sa rastlina nazýva diospyros, čo znamená „jedlo bohov“. Tento názov svedčí o najvyššom ocenení starovekých národov, sofistikovaných v kulinárskych radovánkach. A dnes plody rastliny, hodné stola obyvateľov starovekého rímskeho mýtu
Naranjilla Alebo „nektár Bohov“
Ruskí letní obyvatelia majú evidentne sklon k exotike. Túžba po neobvyklých tropických rastlinách je spôsobená ich dekoratívnym účinkom a fantastickou chuťou predtým neznámeho ovocia. V tomto článku budem zdieľať informácie o výstrednej rastline známej od čias starovekej inckej civilizácie. Rozhovor bude o ľuďoch naranjilla alebo lulo. Rastlina naranjilla (naranjilla) sa vyznačuje atraktívnym vzhľadom. Vlasťou tohto exotika je juhoamerický kontinent
