2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Hubári oceňujú hríb pre svoju univerzálnosť pri príprave, vysoký výnos, arómu a užitočné vlastnosti. Hovorme o odrodách hríbov, ako ich odlíšiť od falošných húb. Tu sú recepty na jedlá a prípravy na zimu
Popis huby
Zvláštny vzhľad misky na maslo vyniká medzi mnohými hubami. Hlavným rozdielom je olejová / slizká čiapka. Na nohe je krúžok, z ktorého vychádza svetlá koža, pokrývajúca spodnú časť čiapky. Na reze je dužina žltkastá, pripomína maslo. Práve to sa stalo derivátom názvu, ktorých je niekoľko: maslo, maslo, maslo.
Hríby nerastú jeden po druhom - iba v rodinách, čo ich robí atraktívnymi pre hubárov. Veľkosti sú rôzne, napríklad výška môže byť 3 cm a 12, všetko závisí od podmienok. Plodí vo vlnách, takže musíte využiť okamih.
Ak hovoríme o výhodách masla, je dokázané, že odstraňujú toxíny, zvyšujú potenciu a prinášajú úľavu od dny. Tiež posilňujú imunitný systém, majú analgetický účinok na migrénu a zlepšujú činnosť pankreasu.
V prírode je asi 50 druhov, ale iba tri z nich sú najbežnejšie.
letná plechovka od oleja
Letné maslové jedlo
Tento druh má jasnú aromatickú dužinu. Uprednostňuje rast v borovici a efedre. Zrelá huba má dlhú nohu, hrubú 2 cm a vysokú asi 10 cm. Na nohe nie je krúžok. Sliznicová koža čiapky môže mať inú farbu od žltohnedých po hnedasté tóny.
Maslo neskoro
Nachádza sa hlavne v borovicových lesoch a priľahlých pasekách. Noha má výrazný prsteň, ktorý ju rozdeľuje do dvoch farieb: spodná časť je hnedá a vrchná biela. Klobúky sú väčšinou hnedé, ale existujú červené odtiene a sú veľké (12 cm).
neskoré maslové jedlo
Miska z modřínového masla
Rastie na otvorených miestach v blízkosti cédrových výsadieb a smrekovca. Čiapka je svetlá so žltkastým alebo hnedým odtieňom; v zrelej hube sa stáva plochá. Na valcovej nohe je krémovo-béžový previsnutý prsteň, ktorý časom zmizne.
miska z modřínového masla
Falošný hríb
Ako všetky huby, aj hríb má jedovaté náprotivky, preto musíte poznať rozdiely, aby ste si domov nepriniesli falošné.
1. Keď stretnete hríbovitú hubu, zhodnoťte farbu čiapky. Prítomnosť purpurových tónov je indikátorom falošného brata. Klobúky by mali byť iba hnedo hnedé alebo žltkasto oranžové.
2. Pochybnosti o farbe možno rozptýliť pohľadom pod klobúk. V ušľachtilej olejničke je spodná porézna strana pokrytá bielym filmom a je vždy husto rúrkovitá. Falošný má lamelárne.
3. Teraz sa pozrieme na nohu a porovnáme. Ak nie je žiadna membrána, plná farba, existuje fialový odtieň, na zlomenine nie je žltá farba - neberte to, huba je nejedlá.
falošná olejová plechovka
Ako variť
Mnoho jedál je možné pripraviť z masla a sú tiež perfektne zmrazené a sušené. Keď sú uvarené, nestmavnú, dodávajú úžasnú arómu. V marinádach získavajú krásny vzhľad a príjemnú štruktúru, za čo ich oceňujú labužníci.
Všetky kulinárske činnosti začínajú čistením kapoty. Lepiacu fóliu z nej musíte odstrániť. V opačnom prípade sa počas varu odlupuje a kazí vzhľad misky. Po umytí sa huby umiestnia do hrnca a privedú do varu. Po niekoľkých minútach sa scedia a varia 20 minút v novej vode. Teraz máte východiskový materiál pre akúkoľvek pochúťku.
Maslová polievka
Kým sa zemiakové kocky varia, opečte šampiňóny s mrkvou a cibuľou. To všetko dáme do hrnca a varíme 15 minút. Môžete pridať lavrushka a svoje obľúbené korenie.
Nakladaný hríb
Predvarené huby s kyselinou citrónovou dajte do hrnca a varte v novej vode, z ktorej sa stane soľanka z konzervy. Za týmto účelom pridajte všetky potrebné prísady: soľ, bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Vyžaduje sa niekoľko púčikov klinčeka.
Voda by mala pokryť huby o 2-3 cm, varenie trvá asi pol hodiny. Do pripravených pohárov dajte lavrushku, niekoľko korení a klinčekov. Vriace huby dajte do pohárov, pridajte esenciu a zrolujte. Na pol litra vezmite o niečo menej ako polovicu čajovej lyžičky esencie.
Zmrazovací olej
Na následné skladovanie a spracovanie sa používajú tri metódy mrazenia. To umožňuje predĺžiť dobu ďalšieho použitia o šesť mesiacov.
1. Zmrazenie uvareného oleja. Ošúpané huby nakrájame a varíme 20 minút. Vodu je lepšie osoliť. Po vychladnutí scedíme cez cedník, pevne vložíme do vriec / nádob a pošleme do mrazničky.
2. Zmrazenie vyprážaného masla. Varené huby sa vyprážajú na oleji. Neodporúča sa pridávať cibuľu, pretože po odmrazení zmení svoju štruktúru a stane sa želé. Je lepšie skladovať v mrazničke v plastových plechovkách, kartónoch na mlieko.
3. Mrazenie čerstvých húb. Táto možnosť je ideálna na výrobu polievok - vývar sa stáva bohatým a aromatickým. Film sa musí odstrániť z uzáveru, celé telo sa očistí handrou z piesku a ihiel. Veľké vzorky sú nakrájané na kúsky, do vrecka a do mrazničky. Ak sa rozhodnete prať, potom potrebujete povinné sušenie uterákom.
Teraz viete všetko o hríbiku a môžete bezpečne ísť do lesa. Ak budete mať šťastie, prinesiete si domov len skutočné, zdravé a chutné huby. Problémy nebudú ani s varením.
