Chrenová Krajina

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Chrenová dedina (lat. Armmoracia rusticana) - bylinná liečivá vytrvalá rastlina z rodu chren (latinská Armoracia), patriaca do čeľade kapustovitých (lat. Brassicaceae). Všetky časti rastliny sú bohaté na prírodné zložky, ktoré môžu podporovať ľudské zdravie alebo liečiť choroby.

Čo je tvoje meno?

Latinský názov rodu „Armoracia“odráža istú podobnosť medzi chrenom a reďkovkou, pretože slovo „Armoraci“je do ruštiny preložené ako „divoká reďkovka“.

Pokiaľ ide o ruský názov rodu „chren“, existuje niekoľko verzií pôvodu tohto slova. Podľa jedného z nich korene slova spočívajú v staroindickom jazyku (objavil sa pred 4 000 rokmi), v ktorom spoluhláskové slovo znamenalo „horiace, štipľavé“.

Konkrétny epiteton „rusticana“poskytol prekladač Google „s rustikálnym vzhľadom“s odvolaním sa na korzický jazyk. V ruštine to znie ako „rustikálny“, aj keď sa rastlina častejšie nazýva „

Chren obyčajný ».

Bohatý jazyk ruského ľudu vynašiel mnoho ďalších názvov pre toto úžasné stvorenie prírody, medzi ktoré patria najobľúbenejšie: lesná reďkovka, koreň korenia, roľnícka horčica …

Popis

Hlavnou súčasťou obyčajného chrenu sú jeho mäsité hrubé korene, ktorých pálivá chuť prišla človeku do chuti, a preto zaradil rastlinu k zeleninovej plodine a začal pestovať chren. Korene rastliny majú navyše liečivé účinky a už dlho sa používajú na liečbu ľudských chorôb.

Na povrchu zeme sa objavuje mocný koreň a silné vzpriamené stonky, ktorých výška sa pohybuje od 0,5 do 1,5 metra. Stonky milujú vetvenie.

Na jednej rastline žijú tri druhy listov súčasne. Bazálne listy pokračujú v tradícii koreňov a stoniek a majú veľké rozmery. Podlhovasté dlhé listy majú základňu v tvare srdca, špicatý vrchol a veľkolepý okraj s vlnitými zubami. Podlhovasto kopijovité listy v spodnej časti stonky sú perovito oddelené a nad stonkou sú celé listy lineárneho tvaru.

Stonky chrenovej dediny sa končia sviežimi viackvetými súkvetiami tvorenými bielymi 4-lístkovými kvetmi typickými pre rastliny z čeľade kapustovitých so žltými tyčinkami v strede.

Koruna vegetačného obdobia je opuchnutá, podlhovasto-oválne, krátke hniezdo podobné lusky, v hniezde sedia štyri semená.

Chemické bohatstvo

Všetky časti rastliny sú skutočné spálne naplnené užitočnými chemikáliami pre ľudí, ktoré pri používaní vyžadujú zmysel pre proporcie.

Chren vďačí za svoju špecifickú štipľavú chuť a vôňu éterickému oleju, ktorý preniká všetkými časťami rastliny. Hlavnou zložkou éterického oleja je alyl -horčičný olej, pre ktorý je rastlina ľudovo prezývaná „sedliacka horčica“.

Môžete dlho vymenovať prospešné látky, ktoré sú obsiahnuté v koreňoch, čerstvej koreňovej šťave, listoch a semenách, ako je škrob, karotén, sacharidy …, ale všetky tieto látky sa nachádzajú aj v iných rastlinách.

To, čo v iných rastlinách nenájdete, je chrenová peroxidáza. Je to ideálny enzým, ktorého produktom aktivity je luminiscencia, to znamená farebná svetelná zlúčenina, ktorú používajú vedci pracujúci v molekulárnej biológii. Získanie tohto enzýmu je oveľa lacnejšie ako získanie iných podobných enzýmov a „funguje“relatívne stabilnejšie ako ostatné.

Použitie

Okrem toho, že sa chren používa v molekulárnej biológii, dlhodobo si získava obľubu nielen u vidieckych, ale aj u mestských kulinárskych špecialistov.

Ani jeden slávnostný stôl sa nezaobíde bez chrenu, pretože táto pikantná chuťová prísada dokáže z akéhokoľvek mäsového alebo rybieho pokrmu urobiť nezabudnuteľný pôžitok.

Baktericídne vlastnosti koreňov a listov, ako aj ich špecifická aróma robia z rustikálneho chrenu nepostrádateľný prvok na solenie akejkoľvek záhradnej zeleniny a húb.

Tradiční liečitelia v Rusku už dlho používajú liečivé schopnosti chrenu pri liečbe chorôb ľudského tráviaceho systému, pri rôznych problémoch, keď je potrebný zásah látok s antibakteriálnymi vlastnosťami.