2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Chmeľ (lat. Humulus) - rod kvitnúcich popínavých rastlín z čeľade
Konope (latinsky Cannabaceae) … Do druhej polovice 20. storočia tento rod rastlín
bol uvedený v rodine
Moruša (lat. Mraceae) … Botanici zrejme našli nejaký druh vonkajších znakov, ktoré zodpovedajú rastlinám tejto rodiny. Ale veda o „genetike“, ktorá nevznikla tak dávno, dala rod Humulus na úplne inú klasifikačnú poličku. Nebolo to ťažké, pretože rod pozostáva iba z troch (podľa niektorých zdrojov dvoch) rastlinných druhov. Chmeľ nielen zdobí záhrady a staré budovy, ale tiež poskytuje človeku jedlo, voňavý nápoj a podelí sa s ním o svoje liečivé schopnosti.
Popis
Chmeľ je popínavá liana, ktorá sa často porovnáva s viničom. Ale tieto dve popínavé rastliny majú veľmi odlišné prispôsobenia, ktoré im pomáhajú pohybovať sa smerom k nebesám. Príroda poskytla viniču húževnaté úponky, dobrodružné nevlastné deti, ktorými sa drží na opore. A chmeľ stúpa hore s tvrdými chĺpkami, ktoré pokrývajú stonku rastliny.
Chmeľ je trváca rastlina. S nástupom chladného počasia odumierajú jej stonky a listy, ale príde jar a zo zeme sa objavia nové energické klíčky, ktoré za týždeň pridajú výšku až pol metra. Môže za to podzemný oddenok, ktorý vytrvalo prezimuje pod vrstvou snehu v pôde. A husté výhonky sa ponáhľajú do neba, v smere hodinových ručičiek sa krútia okolo opory, s ktorou sa stretli na ceste, a dorástli až do 15 metrov.
Vyrezávané prelamované listy majú 3 až 7 čepelí, ktorých okraje sú ozdobené veľkými zubami. V pároch, jeden oproti druhému, sa usadili na stonke a zanechali na nej miesto na narodenie bočných výhonkov, vďaka ktorým sa vinič zmení na pevný listnatý koberec, ktorý dokáže skryť akúkoľvek nevzhľadnú štruktúru pred zvedavými očami, zakryť záhradný altánok alebo veranda, omotanie pergoly alebo plotu …
Ak chcete získať semená, musíte mať samicu a samca, pretože chmeľ je dvojdomá rastlina. Samičie a samčie kvety rastú prísne na svojich lianach. Pri pestovaní chmeľu sa na výrobu piva vysádzajú iba samičie rastliny, pretože sú potrebné neopelené samičie kvetné šišky. Faktom je, že semená rastliny, ktoré sa po opelení objavia v ženských kužeľoch, obsahujú mastné kyseliny, ktoré môžu pokaziť arómu piva, ktorú tak oceňujú jej fanúšikovia. Výsadba takéhoto chmeľu sa množí vegetatívne.
Hlavnou hodnotou chmeľu sú žľazy umiestnené na listenách a šupinách ženských kužeľov. Príroda im dala schopnosť izolovať určitú zmes, komplexne zloženú z niekoľkých látok, nazývanú vedcami „
lipulín “. Kvôli tomuto „lipulínu“sa zbierajú samičie kvetinové šišky, aby v nich obsiahnuté tuky, silice, látky obsahujúce dusík, živice a popol (s dôrazom na písm.
"O") by mohlo dodať túto špecifickú arómu a príjemnú horkosť, ktorou je správne a dobre pripravené pivo známe.
Odrody
Vezmime si za základ literatúru, ktorá uvádza tri druhy rastlín z rodu Chmeľ. Koniec koncov, tri je vždy ľahké znížiť na dve, ak je to potrebné.
* Chmeľ obyčajný (Humulus lupulus) - najrozšírenejší typ chmeľu na planéte. Rastie v Európe, Ázii a Amerike. Špecifický epiteton „lupulus“je preložený do ruštiny, ako sa mu páči: obyčajný, kučeravý, zakoreňujúci … Má päť poddruhov, ktorých listy môžu tvoriť laloky v množstve 3 až 5 kusov.
* Chmeľ Yunnan (Humulus yunnanensis) - Tento druh používajú pivovarníci v juhovýchodnej Ázii. Vyrezávané listy sa rozmnožujú vegetatívne a majú 3 až 5 čepelí.
* Japonský chmeľ (Humulus japonicus) -tento druh netvorí samičie šišky, a preto sa používa iba ako okrasná rastlina s krásnymi 5-7 laločnatými listami. Vlasť je východná Ázia. U nás rastie na Ďalekom východe a Sachalin. Má iné meno - lezenie chmeľu (lat. Humulus scandens).
Použitie
Okrem pivovarníctva sa chmeľ používa aj na pečenie chleba. Mladé listy a stonky sa jedia. Chmeľ je tiež liečiteľom, dokonale upokojuje nervový systém. Vankúš plný chmeľových šištičiek uľaví od nespavosti.
