2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Chlebovník (lat. Artocarpus altilis) - ovocná rastlina, ktorá je zástupcom bohatej rodiny morušovníkov.
Popis
Chlebovník je neskutočne silný strom, ktorého výška môže dosiahnuť dvadsaťšesť metrov. Navonok je veľmi podobný dubu a tento strom sa môže pochváliť aj prekvapivo rýchlym rastom. Každý strom je pokrytý sivou a pomerne hladkou kôrou. Určitá časť jeho vetiev je oveľa hrubšia ako väčšina ostatných vetiev - je to kvôli prítomnosti listových bočných vetiev. A väčšina vetiev je dosť dlhá a veľmi tenká, na koncoch majú bizarné zväzky listov.
Listy chlebovníka sú úžasne rozmanité. Mimochodom, takáto vlastnosť je vo svete flóry zriedkavým javom. Na tej istej rastline nebude ťažké vidieť perovito členité aj celé listy, ktoré budú staršie ako prvé. A mladé listy sa môžu pochváliť nerovnomerným stupňom puberty. A ešte jeden zaujímavý bod - v závislosti od klimatických podmienok môže byť chlebovník vždyzelený alebo listnatý.
Malé a skôr nenápadné kvety tejto rastliny sú namaľované v zelenkastých tónoch príjemných pre oko. Samčie kvety, ktoré sa skladajú do pomerne dlhých zhlukovitých súkvetí, vždy začnú kvitnúť skôr ako samičie a samičie kvetenstvo tvorí krásne a pomerne veľké púčiky. Takéto kvety opeľujú netopiere ovocné - netopiere. A po vaječníku ženské kvety postupne začínajú rásť spolu navzájom a vytvárajú obrovské plody, ktorých tvar v čase dozrievania začína pripomínať hrboľatý melón. Plody sú zároveň schopné vytvárať nielen jeden po druhom - niekedy môžete na špičkách konárov vidieť veľmi pôsobivé trsy.
Je pozoruhodné, že bez výnimky sú všetky časti tejto kultúry charakterizované obsahom lepkavého latexu, ktorý má mliečnu farbu.
Nezrelé chlebovníky majú zelenú farbu a počas dozrievania sa najskôr zmenia na príjemné žltkasto-zelenkasté tóny, potom úplne zožltnú a nakoniec získajú charakteristickú žltohnedú farbu. Priemer jedného ovocia môže ľahko dosiahnuť tridsať centimetrov a jeho hmotnosť sa často pohybuje od troch do štyroch kilogramov. Plody sú až do okamihu konečného dozretia vždy pevné, so škrobovou a vláknitou bielou dužinou. A úplne zrelé plody postupne mäknú a ich dužina je sladká a sfarbená do žltkastých alebo krémových tónov.
Kde rastie
V prírodných podmienkach možno chlebovník nájsť najčastejšie na území Novej Guiney - práve odtiaľ ho zdatní Polynézania následne transportovali na malebné ostrovy Oceánie, kde sa zmenil na jeden z najdôležitejších zdrojov potravy. A teraz nebude túto kultúru ťažké vidieť vo väčšine krajín ležiacich v tropickom pásme.
Aplikácia
Buničina zrelého ovocia sa konzumuje nielen surová - nie menej často sa kandizuje, suší, pečie a dokonca varí. A z dobre roztlačenej a starostlivo roztlačenej buničiny sa pripraví dosť zvláštne cesto, z ktorého sa získajú veľmi chutné palacinky.
Jedia tiež nezrelé ovocie. A ak je chlebovník pečený, chutí ako vyprážané zemiaky. Často sa však používajú aj semená - vyprážajú sa alebo varia, a potom sa posypú soľou.
Chlebovník má tiež prospešné vlastnosti - vysoký obsah vlákniny z neho robí vynikajúcich pomocníkov pri normalizácii tráviaceho traktu, a ak budete tieto plody jesť systematicky, môžete výrazne znížiť riziko vzniku všetkých druhov kardiovaskulárnych chorôb, normalizovať metabolizmus, posilniť zuby a kosti, a zlepšiť stav nechtov, vlasov a pokožky. Ale to nie je všetko - okrem iného sú tieto plody výbornou profylaktikou proti rakovine konečníka.
Kontraindikácie
Individuálna intolerancia nie je vylúčená, ale vo všeobecnosti chlebovník nemá žiadne závažné kontraindikácie.
