2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Sója (lat. Glycín max.) - bylinná letnička zo známej čeľade strukovín.
História
Sója je právom považovaná za jednu z najstarších plodín, pretože sa pestuje viac ako päťtisíc rokov. Prvýkrát sa objavil v Číne: mušle korytnačiek, kosti a kamene boli ozdobené kresbami sóje. A potom táto kultúra postupne prenikla do Kórey a na japonské ostrovy.
Popis
Sója je rastlina vybavená holými alebo dospievajúcimi stonkami, ktoré môžu byť buď dosť hrubé, alebo veľmi tenké. A ich výška sa môže pohybovať od pätnásť centimetrov do dvoch metrov.
Sójové ternárne listy sa vyznačujú pernatou žilnatinou a dobre viditeľným dospievaním. A na prvom nadklíčnolistovom uzle pevne sedia dva jednoduché prapôvodné listy.
Korunu sójových kvetov je možné zafarbiť na bielo aj na rôzne purpurové odtiene. Pokiaľ ide o jeho plody, vyzerajú ako fazuľa, každá obsahuje pár semien a otvára sa oboma chlopňami pozdĺž chrbtových a ventrálnych stehov. Všetky fazule sú veľmi odolné voči praskaniu a majú pomerne veľkú veľkosť - ich veľkosť sa pohybuje od štyroch do šiestich centimetrov.
Oválne semená sóje môžu mať úplne iné vydutiny. A veľkosť semien je často radikálne odlišná - sú malé aj veľmi veľké.
Kde rastie
Obrovské plantáže sóje sa nachádzajú v Južnej a Severnej Amerike, na ostrovoch Indického a Tichého oceánu, ako aj v Austrálii, Južnej Európe a Ázii. Táto kultúra veľmi dobre rastie v južnej alebo strednej Afrike.
Aplikácia
Sója sa aktívne používa ako užitočná a relatívne lacná náhrada mnohých mliečnych výrobkov a mäsa a často sa pridáva do krmív určených pre mladé hospodárske zvieratá. Je to tiež základná zložka vegánskej výživy.
Ako si môžete vysvetliť skutočnosť, že sója sa môže ľahko zmeniť na nádhernú klobásu, paštétu zaliatú v ústach alebo aromatickú guláš z mäsa? Faktom je, že je obdarená schopnosťou okamžite absorbovať takmer všetky chute a vône. A keďže táto kultúra nemá vlastnú arómu a chuť, môže ľahko nahradiť rôzne výrobky.
Neuveriteľná popularita sóje je teda daná nielen skutočnosťou, že je veľmi bohatá na bielkoviny a môže sa pochváliť vynikajúcimi výnosmi, ale aj skutočnosťou, že je vybavená skutočne jedinečnými vlastnosťami, ktoré vám umožňujú získať širokú škálu produktov z to. Sója obsahuje vitamíny B, draslík, vápnik a železo, ako aj esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny, ako je linolénová a linolová.
Podceňovať nemožno ani zdravotné výhody sóje. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú tento výrobok, pravdepodobne nebudú mať alergie, osteoporózu, obezitu alebo ischemickú chorobu srdca. Sója navyše výrazne znižuje riziko vzniku dysbiózy a rakoviny, a dokonca pomáha predĺžiť dĺžku života.
Je pravda, že všetko je v poriadku s mierou a nemali by ste zneužívať ani sójové výrobky. Ak budete toto pravidlo ignorovať, najmä vo vzťahu k deťom, potom môžu ľahko zastaviť rast alebo vyvinúť nedostatočnú funkciu štítnej žľazy. Zneužívanie sójových výrobkov môže tiež viesť k zápalu spojiviek, kolitíde, hnačke, ekzému, bronchospazmu, astme, dermatitíde, nádche, žihľavke a k mnohým ďalším ochoreniam. A taktiež môže výrazne poškodiť obličky. A keďže sójové proteíny vyvolávajú v ľudskom tele všetky druhy hormonálnych zmien, je dôležité, aby sa tehotné ženy pokúsili odmietnuť zaradiť do svojej stravy akékoľvek sójové produkty.
