2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Pitaya (latinsky Hylocereus) - to je všeobecný názov pre plody veľmi originálnych kaktusov niekoľkých druhov naraz. Pomerne často existujú pre tieto druhy ovocia názvy ako pitahaya alebo „dračie ovocie“.
História
Amerika je považovaná za rodisko pitayy a prvá zmienka o tomto bizarnom ovocí pochádza z roku 1553 - úplne prvý opis nádhernej pitayy bol uvedený v knihe Cieza de Leon s názvom Kronika Peru. Pitaya bola u Indiánov veľmi obľúbená, pretože zber tohto ovocia nebol náročný a nebolo potrebné ich ani variť.
A východné legendy nám hovoria, že vzhľad týchto neobvyklých plodov bol výsledkom bitiek s drakmi - keď zlé príšery už nedokázali šíriť plameň, pitaya im vypadla z úst.
Popis
Pitaya je epifytický bizarný kučeravý kaktus v tvare liany s veľkými a veľmi voňavými bielymi kvetmi, ktoré sa otvárajú v noci.
Plody na stromoch nezačnú sadať bezprostredne po odkvitnutí, ale po tridsiatich až päťdesiatich dňoch. Často sa počas jedného roka vyskytne až päť až šesť výnosových cyklov. Zároveň sa vo Vietname zbiera najbohatšia úroda pitaya - takmer ročne až tridsať ton na hektár.
Hmotnosť ovocia pitaya sa môže pohybovať od sto päťdesiat do šesťsto gramov a ostatné ovocie môže vážiť kilogram. Vnútri každého ovocia môžete vidieť veľa drobných čiernych semienok a zvonku je ovocie sfarbené do žltkasta alebo červena. Dužina červeného ovocia je zvyčajne červenkastá alebo biela. Chuť pitaya trochu pripomína chuť známeho kiwi, aróma týchto plodov je však stále menej nasýtená a po zahriatí sa úplne stratí.
Kde rastie
Pitaya sa veľmi aktívne pestuje v Južnej a Strednej Amerike, ako aj v Mexiku. Túto kultúru často nájdete v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie (v Číne, Japonsku (najmä na Okinawe), Malajzii, Srí Lanke, Taiwane, Indonézii, Thajsku, Vietname a na Filipínach). Pitaya sa navyše pestuje v Arménsku, severnej Austrálii, Izraeli a USA.
Aplikácia
Sladká dužina pitaya sa najčastejšie konzumuje surová. Chuť ovocia sa niekedy môže zdať nevýrazná, ale je to len na prvý pohľad. Najlepšie je jesť toto ovocie mierne chladené, vyhýbať sa kombináciám s jedlami, ktoré majú štipľavú chuť. Mimochodom, plody pitaya majú veľmi nízky obsah kalórií, čo je dobrá správa pre ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť.
Pitaya sa tiež široko používa na ochutenie rôznych nápojov. Navyše je z neho vyrobené vynikajúce víno a zdravé šťavy. A jedlé kvety tejto kultúry sa v mnohých krajinách varia s čajom. Pitaya je telom výborne absorbovaná a poskytuje neoceniteľné výhody pri poruchách trávenia. Okrem toho majú tieto plody priaznivý vplyv na endokrinný a kardiovaskulárny systém a odporúčajú ich aj diabetikom.
Bezprostredne pred konzumáciou by malo byť každé ovocie pitaya vertikálne nakrájané na dve polovice. Potom sa výsledné polovice znova nakrájajú na malé plátky (ako melón) alebo sa šťavnatá dužina naberá lyžicou.
Je nežiaduce jesť semená pitaya, ale ak sú stále ulovené, je lepšie ich žuť, inak nebudú strávené. A šupky týchto bizarných plodov sú nejedlé a môžu obsahovať veľa pesticídov.
Rastie
Rastie najlepšie v mierne suchom tropickom podnebí s miernymi zrážkami. Zrážky vo forme dažďov alebo nadmernej vlhkosti môžu viesť k skorému opadu kvetov a postupnému rozpadu ovocia. Mimochodom, nezrelé plody často klovajú vtáky. Hnilobu stoniek pitaya zvyčajne spôsobujú baktérie Xanthomonas campestris a výskyt hnedastých škvŕn na ovocí je dôsledkom poškodenia hubou Dothiorella, aj keď je to extrémne zriedkavé.
