Wasabi (japonský Eutrem)

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Do kulinárskych jedál sa často pridáva rôzne korenie, ktoré dodáva príjemnú a špecifickú chuť. Korenie je možné použiť na zmenu kvality jedla, vďaka čomu je pikantnejšie. Ako také prísady do potravín sa používajú nastrúhané stonky, listy, kvety a ďalšie prvky rôznych plodín. Japonská kuchyňa si v modernom kulinárskom svete získava na obľube už dlhší čas. Wasabi je špeciálna rastlinná kultúra, ktorá k nám prišla z tejto konkrétnej krajiny. Táto rastlina sa nazýva aj „japonský chren“

Biologický a vedecký názov wasabi je zároveň japonský eutrem. Podľa legendy o pôvode rastliny, štipľavá chuť koreňového systému prekvapila šizunu Shizuoka.

Wasabi sa v Japonsku používa ako korenie už osemsto rokov. Spočiatku sa uplatňoval iba v tejto krajine. Teraz sa však wasabi rozšírilo do celého sveta. Mnoho jedál je ochutených japonským chrenom kvôli chuti, štipľavosti a chuti. Korene rastliny s štipľavou príchuťou sa okamžite stali obľúbenými pri varení a používali sa ako voňavé a chrumkavé korenie pre mnohé jedlá. Japonský koreň má vo všeobecnosti veľa pozitívnych vlastností a užitočných vlastností. Tiež s jeho pomocou môžete vyliečiť rôzne choroby.

Japonský Eutrem a jeho vlastnosti

Japonský eutreme sa vo vede nazýva rôzne výrazy. Podľa jednej z klasifikácií je považovaný za zástupcu kapustovej rodiny (Cruciferous). V niektorých prípadoch má eutreme názov zelená horčica, pretože jeho chuť je skutočne podobná podobnej zložke. Teraz je eutrem v Červenej knihe Ruskej federácie.

Eutremus japonica je zástupcom viacročnej bylinnej rastliny. Dosahuje výšku až pol metra. Stonka japonského chrenu má priamu štruktúru a zelený odtieň. Listy majú tvar srdca a majú tiež zelenú farbu. Špecifický koreňový systém má vo svojej štruktúre hlavný oddenok a ďalšie náhodné koreňové procesy. Wasabi má príjemnú arómu a obsahuje veľa esenciálnych olejov. Vôňa wasabi je podobná ako u bežného chrenu.

Eutremus japonica a životné prostredie

Japonský eutreme je vo všeobecnosti pomerne náročná a rozmarná rastlina v záležitostiach pestovania. Koreňový systém rastliny má veľmi rád ľadové prúdy horských vôd. Pozemská časť kultúry zároveň nemôže rásť v chladnom a drsnom podnebí. V miernych a južných oblastiach sa Eutrem cíti najpohodlnejšie a najpríjemnejšie. Celoročne by sa v takýchto oblastiach mala teplota pohybovať od sedem do dvadsaťdva stupňov. V prírode rastie japonský chren najlepšie v tieni vysokých stromov. Súčasne by sa mala zvýšiť aj vlhkosť vzduchu. V prípade veľmi hustých výsadieb je japonský chren citlivý na hubové choroby. V miernom klimatickom pásme je možné pomocou skleníkového pestovania vytvoriť podmienky nevyhnutné pre eutrémiu. V horúcich krajinách a oblastiach je možné wasabi pestovať aj vonku. Tu je však potrebné chrániť eutrem pred priamymi a horúcimi slnečnými lúčmi.

Pôda

Eutreme sa často pestuje v oblastiach s extrémami a teplotnými zmenami. Pôdu, kde sa wasabi pestuje, je preto najlepšie vopred chrániť. Na tieto účely je potrebné vybrať oblasť vnútri skleníkovej štruktúry, kde je umiestnená piesočnatá pôda, ale s veľkým objemom organických zložiek. Na päť dielov piesku a štrku pridajte tri diely zeminy, dve časti listovej pôdy a jednu časť kompostu alebo humusu. Celá táto zmes musí byť dôkladne premiešaná.

Musíte tiež skontrolovať úroveň kyslosti. Výsledná pôda musí byť umiestnená do vybranej oblasti. Ďalej musíte skontrolovať drenážne podmienky a rýchlosť absorpcie vlhkosti. Aby ste to urobili, mali by ste dôkladne zalievať pôdu a zistiť, ako rýchlo pôjde voda hlboko do pôdy. Na povrchu by nemali byť žiadne nečistoty a kaša. Potom bude pôda pripravená správne.

Na normálny vývoj eutreme potrebuje záhradník pri kŕmení alebo kopaní pôdy pridať síran amónny v množstve tridsať gramov na meter štvorcový výsadby. V rovnakom množstve sa môže použiť aj nitroammofoska.