Ľadový šalát

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Ľadový šalát (lat. Lactuca sativa L.) Je to jedlá rastlina patriaca do rodiny Astrovye.

Popis

Ľadový šalát je nie veľmi hustá kapustová hlava, tvorená početnými listami svetlo zelených odtieňov. Súčasne je vizuálne taký podobný bielej kapuste, že tieto dve kultúry môžu byť niekedy zamenené.

Listy takého šalátu sú krehké a neuveriteľne šťavnaté a ich chuť je veľmi podobná chuti mnohých milovaných čínskych kapusty. Vo všeobecnosti sú mierne sladkasté, aj keď jednotlivé listy môžu chutiť trochu trpko.

Tento druh šalátu bol vyšľachtený v Amerike, pričom svoj súčasný názov nedostal hneď. Spočiatku sa tejto zelenine hovorilo „chrumkavý šalát“, po chvíli sa jej hovorilo „ľad“(kvôli tomu, že sa na jej skladovanie používal ľad), a až potom sa tomuto chutnému šalátu začalo hovoriť „ľadový“.

Aplikácia

Tento druh šalátu sa najčastejšie pridáva do rôznych šalátov - sú prekvapivo šťavnaté a úžasne chutné a vôbec neškodia postave. A aby ste z nich dostali maximum, odporúča sa ich dochutiť rustikálnou kyslou smotanou alebo kvalitným olivovým olejom. Všeobecne platí, že takýto šalát je perfektne kombinovaný s obrovským množstvom najrozmanitejších produktov (varené bravčové mäso, krevety, chudé kura atď.). Je len dôležité mať na pamäti, že tepelné spracovanie zbavuje tieto chrumkavé listy asi 60% živín, ktoré sú v nich pôvodne prítomné. Tento šalát je ideálny na správnu výzdobu akéhokoľvek slávnostného sviatku - napríklad jeho listy možno použiť ako stojany na taniere na všetky druhy občerstvenia.

Ľadový šalát je veľmi bohatý na rôzne minerály, vitamíny a kyselinu listovú - to všetko z neho robí vynikajúci produkt na udržanie zdravia. Tiež vo veľkej miere prispieva k udržaniu zrakovej ostrosti a je tiež obdarený schopnosťou znižovať hladinu cholesterolu a je považovaný za vynikajúcu profylaktiku proti onkológii.

Kalorický obsah tohto šalátu je extrémne nízky - iba 15 kcal na bežných 100 gramov (vďaka tomu sa často odporúča, aby sa ľadový šalát stal neoddeliteľnou súčasťou vykladacieho menu) a veľké množstvo vlákniny v jeho zložení pomáha normalizovať metabolizmus, ako aj zlepšiť absorpciu prospešných zlúčenín črevom a jeho peristaltikou.

V zložení takého šalátu je prítomná aj látka so zaujímavým názvom laktulcín - má priaznivý vplyv na mozog, ako aj na zloženie krvi. Vynikajúci ľadový šalát sa osvedčil aj ako súčasť komplexnej terapie proti depresii a oslabujúcej nespavosti. Áno, a s menšími tráviacimi problémami sa vyrovná aj s plusom. Železo vo svojom zložení z neho robí vynikajúceho pomocníka pri anémii a jeho šťava dokonale pomáha posilniť rast vlasov a celkom aktívne sa používa ako jedna z najcennejších zložiek kozmetických masiek.

Takýto šalát je obzvlášť užitočný pre deti od dvoch rokov a staršie, ako aj pre starších ľudí a občanov, ktorí pravidelne prežívajú vážny duševný stres. Bude to užitočné pre diabetikov, ako aj pre všetkých, ktorí majú problémy s nadváhou.

Kontraindikácie

V rozumnom množstve môžu ľadový šalát konzumovať všetci ľudia bez výnimky. Jedinou situáciou, kedy môže veľmi uškodiť, je prítomnosť individuálnej neznášanlivosti.

Pestovanie a starostlivosť

Pestovanie ľadového šalátu nebude náročné ani v záhrade, ani doma. Súčasne je najlepšie zasadiť ho na záhony po kapuste, ale aj póre alebo zemiakoch. A pôda musí byť určite riadne hnojená humusom a byť vysoko úrodná. Tento šalát sa zvyčajne pestuje zo semien, ktoré najskôr klíčia v rašelinových nádržiach.

Pri pestovaní tohto druhu šalátu je dôležité mať na pamäti, že potrebuje dostatočné množstvo všetkých druhov výživových zlúčenín a dostatok slnečného svetla. A táto užitočná rastlina sa zvyčajne polieva večer, keď slnko zapadá.